活珠子是什么

活珠子是一種南京的地方小吃，被譽為中國傳統滋補品，實(shi)際上是孵化了12至13天的雞(ji)蛋，是正在孵化中的雞(ji)胚胎。

活珠子的營養價值

活珠子是未完全(quan)孵(fu)化出(chu)小(xiao)雞(ji)的雞(ji)蛋(dan)，富(fu)含(han)蛋(dan)白質、氨基酸(suan)、微(wei)量元素等營(ying)養成(cheng)分，對于(yu)補充人體所需的營(ying)養物質有良好作用。

活珠子的危害

活珠(zhu)子(zi)中(zhong)含有大量的細菌、寄生(sheng)蟲等(deng)病原體，如(ru)果(guo)食用前沒(mei)有經過充(chong)分的加熱殺(sha)菌，或者食用過量，可能會導(dao)致感染病原體，引發(fa)食物(wu)中(zhong)毒、腸胃(wei)(wei)炎等(deng)疾病。此外，活珠(zhu)子(zi)中(zhong)的死胎可能會引起寄生(sheng)蟲感染，對胃(wei)(wei)腸產生(sheng)一(yi)定(ding)的刺激，從而引起腹瀉、腹痛等(deng)癥(zheng)狀。

活珠子中的(de)激素含量(liang)(liang)較高，如果食(shi)用過(guo)多，可能會影響人體對營(ying)養的(de)吸收和利用，還可能會對胃腸產生一定的(de)刺激，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。因此，對于兒童、孕婦、老年人等人群(qun)來說，應該適量(liang)(liang)食(shi)用活珠子，避免食(shi)用過(guo)量(liang)(liang)或者食(shi)用不當。

活珠子(zi)是一種高蛋(dan)白、高脂(zhi)肪的(de)食物(wu)，如果過量(liang)食用，可能會引(yin)起消化(hua)不良(liang)、肥(fei)胖等(deng)問題(ti)。

活珠子的正確吃法

1、將新鮮(xian)的鳳珠冷水下鍋，一(yi)直煮到(dao)沸后，將火調小，煮5-10分鐘(zhong)。如果是冷凍的，連(lian)袋一(yi)起下鍋煮，煮到(dao)沸后，將火調小，煮15分鐘(zhong)。

2、用(yong)漏(lou)勺(shao)盛起鳳珠到碟子里，用(yong)冷水稍微沖(chong)一(yi)下降溫。

3、吃的時候，敲(qiao)開鳳(feng)珠的大頭(tou)，然后摳出一個(ge)小(xiao)孔，用手指將里(li)面的薄膜撕開一個(ge)小(xiao)口，然后就可以(yi)嘴巴套上面喝鮮水(shui)了。

4、喝完鮮水后，剝(bo)掉蛋殼，蘸(zhan)著椒鹽或者醬油吃(chi)。