秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食健康越來越被人們(men)所關(guan)注。我們(men)的餐桌上(shang)每天都(dou)要有(you)幾種不同(tong)的菜式，以(yi)滿足(zu)身體營養的需求。那(nei)么(me)，在秋冬時節，吃(chi)什么(me)菜最(zui)好呢？下面，我們(men)就為你打(da)造冬季最(zui)應該出(chu)現在餐桌上(shang)的10營養時蔬榜(bang)單(dan)。

1、豌豆

上榜理由：銅、鉻(ge)等微(wei)(wei)量元素(su)含量較多 營(ying)養速查：豌豆(dou)是(shi)一種營(ying)養性(xing)食品，含蛋白(bai)質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物(wu)質、維生素(su)及(ji)微(wei)(wei)量元素(su)。

冬季必吃的10種時(shi)令蔬菜--豌豆

特別(bie)是豌(wan)豆(dou)(dou)中的(de)(de)銅、鉻等微量元素含量較多，銅有(you)利于增進寶寶的(de)(de)造血機能，幫(bang)助(zhu)骨骼和大腦發育(yu)；鉻有(you)利于糖和脂(zhi)肪的(de)(de)代(dai)謝，能維持胰島素的(de)(de)正常功能。豌(wan)豆(dou)(dou)中所含的(de)(de)膽(dan)堿、蛋氨酸有(you)助(zhu)于防止動脈硬化；豌(wan)豆(dou)(dou)鮮品所含的(de)(de)維生素C,在所有(you)鮮豆(dou)(dou)中更是名列榜首。

2、土豆

上榜理由：因其(qi)營養豐富(fu)而有(you)“地下(xia)人參(can)”的(de)美(mei)譽

冬季必吃的10種時(shi)令蔬菜--土豆

營養(yang)速(su)查：土豆的(de)(de)營養(yang)成分非(fei)常豐富，100克(ke)(ke)土豆蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量約(yue)在2-2.5克(ke)(ke)，而且土豆的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)質(zhi)量好，接近動物性蛋(dan)白(bai)(bai)，它(ta)含有特殊的(de)(de)黏蛋(dan)白(bai)(bai)，不但有潤腸(chang)作用(yong)，還有脂(zhi)類代謝(xie)作用(yong)，能幫助膽固(gu)醇代謝(xie)。

此(ci)外，土(tu)豆(dou)(dou)有人(ren)體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量(liang)比較多。此(ci)外，土(tu)豆(dou)(dou)中鈣、磷、鎂、鉀含量(liang)也很高。

3、茄子

上榜理由：含有豐富的維生(sheng)素E

冬季必吃的(de)10種時(shi)令蔬菜--茄子

營(ying)養速查(cha)：茄子是(shi)為數不(bu)多的紫色蔬菜之一，也是(shi)餐(can)桌上十(shi)分常(chang)見的家(jia)常(chang)蔬菜，在它的紫皮中含有(you)豐(feng)富的維(wei)生素E和維(wei)生素P，這是(shi)其他蔬菜所不(bu)能比的。

茄子纖維中(zhong)所含的皂草甙，具(ju)有降(jiang)低膽固醇(chun)的功效。茄子中(zhong)含有龍葵素，對癌癥有一(yi)定的抑制(zhi)作用。

4.南瓜

上(shang)榜理由：同樣(yang)含有豐富的胡蘿卜素

冬季(ji)必吃的(de)10種(zhong)時令蔬菜--南瓜

營養速查：南瓜(gua)(gua)營養豐富且全面，果實(shi)中含(han)有(you)糖類、維生素、蛋白質以及人(ren)體(ti)所需(xu)的17種氨基(ji)酸。此外(wai)，南瓜(gua)(gua)還含(han)有(you)較豐富的鉀(jia)、鈣、鎂、硒(xi)、鐵、鋅等。

雖(sui)然南(nan)瓜中所含的胡蘿(luo)卜(bu)素比胡蘿(luo)卜(bu)稍遜一籌，但南(nan)瓜仍(reng)舊是含有胡蘿(luo)卜(bu)素的明星，其胡蘿(luo)卜(bu)素含量為西瓜的8-20倍，是維(wei)生素A的優(you)質(zhi)來(lai)源。

5、茼蒿

上榜(bang)理(li)由：含有豐富的粗纖維

冬(dong)季必吃的10種時令蔬菜--茼蒿

營養速查：茼蒿是一種(zhong)營養成分比較全(quan)面的蔬(shu)菜，它含(han)有豐富的維生(sheng)素、多種(zhong)氨基酸、脂肪、蛋白(bai)質以及(ji)較高量的鈉、鉀(jia)等礦(kuang)物質。其胡蘿卜(bu)素的含(han)量也比較高，是黃瓜(gua)、茄子等蔬(shu)菜的1.5-30倍(bei)。

茼(tong)蒿中含有(you)(you)特殊香味的(de)(de)揮發油，有(you)(you)助(zhu)于寬(kuan)中理氣，消(xiao)食(shi)開胃，增加食(shi)欲。豐富(fu)的(de)(de)粗纖維有(you)(you)助(zhu)腸道蠕(ru)動，促進排便。

6、扁豆

上榜理(li)由：被稱(cheng)為“蔬菜中的肉(rou)類”

冬季必吃的10種時令蔬菜(cai)--扁豆

營養(yang)速查：扁豆(dou)是夏(xia)天盛產的蔬菜。營養(yang)成分很(hen)好，又被稱為(wei)“蔬菜中(zhong)的肉類”。豆(dou)角(jiao)中(zhong)含有較多(duo)的優(you)質蛋白(bai)、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸以及維生素(su)B和維生素(su)C。

7、菜花

上榜理由(you)：含(han)有一般蔬菜所沒有的維生素

冬季必吃的10種時令蔬菜(cai)--菜(cai)花(hua)

營(ying)(ying)養速查：菜(cai)花(hua)又叫花(hua)椰菜(cai)，有白、綠(lv)兩種。白菜(cai)花(hua)和綠(lv)菜(cai)花(hua)的營(ying)(ying)養價(jia)值基本相同，綠(lv)菜(cai)花(hua)比白菜(cai)花(hua)的胡蘿卜素(su)含量要高一些(xie)。

菜花富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、食物纖(xian)維、維生素(su)及(ji)礦物質而且還(huan)含有一般蔬菜所沒有的豐富(fu)的維生素(su)K。同時，還(huan)是含有類黃(huang)酮最(zui)多的食物之一，而其鈣含量(liang)還(huan)可與牛奶相媲美。

8、西紅柿

上榜(bang)理由：番(fan)茄紅素(su)的天然倉(cang)庫(ku)

冬季必吃的10種時令蔬(shu)菜--西紅柿

營養速查：西紅柿(shi)含(han)有20多種胡(hu)蘿卜素，如(ru)α-胡(hu)蘿卜素、β-胡(hu)蘿卜素、葉黃(huang)素和(he)玉米黃(huang)素，番茄紅素約占80%-90%。

可(ke)以(yi)說，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)是番茄紅(hong)(hong)素的(de)(de)天然倉(cang)庫。此外，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)還含有(you)豐富(fu)的(de)(de)維生素C和維生素E，能夠提高(gao)寶寶的(de)(de)免(mian)疫力。

9、生菜

上榜理(li)由：食用部(bu)分(fen)所含水分(fen)很高

冬季必吃的(de)10種(zhong)時令(ling)蔬菜(cai)--生菜(cai)

營養速(su)查：生(sheng)菜中(zhong)含有大量(liang)(liang)的水(shui)分，膳食纖維，維生(sheng)素(su)(su)(su)B1、B2、B6和(he)維生(sheng)素(su)(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)(su)E等多種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)(su)以(yi)及鈣(gai)、磷、鉀、鈉、鎂及少(shao)量(liang)(liang)的銅、鐵、鋅。可以(yi)說生(sheng)菜絕對是一個“全能型”選(xuan)手。

10、胡蘿卜

上榜理由：含有豐(feng)富的胡(hu)蘿(luo)卜素

冬季(ji)必吃的(de)10種時令蔬菜--胡(hu)蘿卜

營養速查：胡(hu)蘿卜營養價值(zhi)很高，含(han)有豐富的胡(hu)蘿卜素(每(mei)100克中平均(jun)含(han)有1.35克)，在(zai)蔬菜中名列前茅。胡(hu)蘿卜素在(zai)小腸壁以及肝(gan)細(xi)胞中可轉變為維生(sheng)素A并供人(ren)體利(li)用，正常人(ren)平時所需要的維生(sheng)素A有70%是由胡(hu)蘿卜素轉變而來的。

維生(sheng)素A對皮膚和黏(nian)膜(mo)的完整(zheng)性(xing)，提(ti)高免疫功能(neng)，防(fang)止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒(er)生(sheng)長(chang)發育，參(can)與(yu)視網膜(mo)中感光物質的形成方面，具(ju)有重(zhong)要(yao)的作用。