一、自制山藥粉的做法

食(shi)材：山(shan)藥、粗麥麩、黃(huang)冰糖、烘干機(ji)（如果(guo)沒有烤箱也可以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切片，弄(nong)好(hao)放進盆里(li)，目(mu)的是怕山藥(yao)氧化(hua)變(bian)黑。

2、山藥全(quan)部切好(hao)后再沖洗一遍(bian)，擺盤烘干，溫度70度時(shi)間12小時(shi)，如果沒有烘干機(ji)用烤(kao)箱，溫度70或80時(shi)間10小時(shi)左右，中途(tu)打開翻看一下。

3、烘干好(hao)以后，找(zhao)個大鍋放麩(fu)皮(pi)山藥，開火炒(chao)制，沒有用大小(xiao)火，就是(shi)正常炒(chao)菜的火翻(fan)炒(chao)，一定(ding)要勤翻(fan)炒(chao)，不然(ran)很容易糊(hu)，如果(guo)你(ni)掌握不好(hao)火候你(ni)就分批炒(chao)，炒(chao)的過程中麩(fu)皮(pi)很容易糊(hu)有糊(hu)味兒，不用擔心，炒(chao)就行，山藥干變微黃(huang)就可以關火了。

4、篩掉麩皮，炒(chao)好的山藥片用破壁機或則(ze)研磨(mo)機磨(mo)成粉(fen)，多打幾次(ci)，可以在打粉(fen)的過程中放點黃冰糖，口感更好。

5、最后，找個容器裝起(qi)來，每次喝挖兩(liang)勺粉(fen)用滾水沖泡即(ji)可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山(shan)藥(yao)粉(fen)的制作主要依賴于新(xin)鮮山(shan)藥(yao)。新(xin)鮮山(shan)藥(yao)含水(shui)量(liang)較(jiao)高，大約在70%~80%之間。在制作山(shan)藥(yao)粉(fen)的過程中，需要經過烘(hong)干、磨(mo)碎、過篩等工序。這(zhe)些工序會導致(zhi)山(shan)藥(yao)中的水(shui)分大量(liang)蒸發，從而使得山(shan)藥(yao)的體(ti)積和重量(liang)都大幅減少(shao)。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這個比例主要受到(dao)山(shan)藥品種、含(han)水量、烘干工藝等(deng)多(duo)(duo)種因素的影響。一般來說，山(shan)藥含(han)水量越高，制作過程中水分蒸(zheng)發(fa)越多(duo)(duo)，所需的原料(liao)山(shan)藥也就(jiu)越多(duo)(duo)。

三、山藥粉制作注意事項

1、選擇優(you)(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)(yao)(yao)至關重要。優(you)(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)(yao)(yao)應品(pin)種(zhong)優(you)(you)良、生長環境(jing)良好、無病蟲害、無農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留，這(zhe)樣(yang)制成(cheng)的(de)(de)鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)(yao)(yao)粉(fen)品(pin)質(zhi)(zhi)更佳(jia)，營養價值更高(gao)。

2、在將鐵棍山藥磨制成粉末(mo)前，必須對其(qi)進行烘(hong)干或曬干處(chu)理。這一步驟可以去除多余的水分，防止磨制過(guo)程中出(chu)現堵(du)塞或粘稠的情況。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在儲存和使用鐵棍山藥粉時，應(ying)將其存放在陰涼干燥處(chu)，避(bi)免受潮(chao)和陽(yang)光直射。使用時，根據個人需求和醫(yi)生建議適量服用。