【果(guo)漿(jiang)(jiang)(jiang) 果(guo)汁(zhi) 果(guo)汁(zhi)飲料(liao)】果(guo)汁(zhi)和果(guo)漿(jiang)(jiang)(jiang)的區別(bie) 果(guo)漿(jiang)(jiang)(jiang)、果(guo)汁(zhi)、果(guo)汁(zhi)飲料(liao)的區別(bie)

該圖片由注冊用戶"夢里回鄉"提供，版權聲明反饋

果漿、果汁、果汁飲料的區(qu)別

1、果汁：

果汁是指經過各種方法將水果加工制成未經發酵但能發酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。果汁含量為100％。市場上很容易(yi)就能買到100％的果汁。

2、果汁飲料：

果(guo)汁(zhi)飲(yin)料是指在(zai)果(guo)汁(zhi)（或濃縮果(guo)汁(zhi)）中加入(ru)水、糖(tang)液、酸味劑等調制而成的(de)清汁(zhi)或渾汁(zhi)制品(pin)。成品(pin)中果(guo)汁(zhi)含量不低于10（m/V），如橙汁飲料(liao)、菠蘿汁飲料(liao)、蘋果汁飲料(liao)等。

3、果漿：

果(guo)(guo)漿是指用水(shui)(shui)果(guo)(guo)或水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)可食用部(bu)分(fen)經(jing)打漿工(gong)藝制得的(de)(de)含(han)汁液、未發酵的(de)(de)漿狀產品(pin)，或在(zai)濃(nong)縮果(guo)(guo)漿中加入(ru)該種(zhong)原(yuan)果(guo)(guo)漿在(zai)濃(nong)縮過程(cheng)中失去的(de)(de)天然等量(liang)水(shui)(shui)分(fen)所得的(de)(de)產品(pin)，如(ru)香蕉原(yuan)漿、芒果(guo)(guo)原(yuan)漿等。果(guo)(guo)漿是指用新(xin)鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)，可實(shi)用部(bu)分(fen)，打成(cheng)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)原(yuan)漿，富含(han)果(guo)(guo)肉，果(guo)(guo)纖維(wei)，最大程(cheng)度保(bao)證了(le)水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)，保(bao)留(liu)了(le)較多(duo)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)纖維(wei)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)纖維(wei)對人體(ti)有益，所以果(guo)(guo)漿飲料(liao)比果(guo)(guo)汁飲料(liao)更加營養(yang)健康。

果漿按照濃度的不同分為以下兩類：

（1）原果(guo)漿：指采(cai)用打漿工(gong)藝(yi)將(jiang)水(shui)果(guo)或水(shui)果(guo)的可食部分加工(gong)制成未發酵但能發酵的漿液，具有(you)原水(shui)果(guo)果(guo)肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。

（2）濃縮果(guo)漿：指用物理方法(fa)從果(guo)漿中除去一定比(bi)例(li)的天然(ran)水分(fen)制成具有果(guo)漿應有特征的制品。

此(ci)外(wai)，在(zai)濃縮(suo)果(guo)漿中加入果(guo)漿在(zai)濃縮(suo)時失去的(de)(de)天(tian)然水分等量的(de)(de)水，制成的(de)(de)具有(you)原水果(guo)果(guo)肉的(de)(de)色澤、風味(wei)和可溶性固形物含量的(de)(de)制品也可以叫做果(guo)漿。

4、水果飲料

水果飲料是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5（m/V），如橘子(zi)飲(yin)(yin)料、菠蘿飲(yin)(yin)料、蘋果(guo)飲(yin)(yin)料等。

需要注意的(de)是(shi)，果(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料和(he)水果(guo)(guo)(guo)飲(yin)料是(shi)濃度上的(de)差別，但字面(mian)上卻(que)很相似，例如蘋果(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料是(shi)果(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料，而蘋果(guo)(guo)(guo)飲(yin)料卻(que)是(shi)水果(guo)(guo)(guo)飲(yin)料，切不可混(hun)淆，以免購買(mai)時一頭霧水。