青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是(shi)青(qing)海面食中的“精品(pin)”，是青海各族人民逢年過節(jie)或(huo)婚嫁喜慶(qing)之日制作的油炸食品(pin)。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春(chun)節期間必不可少(shao)的炸物，把兩三股條(tiao)狀的面擰在一起(qi)用(yong)油炸制而成(cheng)。

3、炸油餅

金黃蓬(peng)松的面(mian)餅在鍋中翻滾，油香(xiang)味混雜面(mian)香(xiang)味，入口(kou)酥脆。

4、油饃饃

青海人的春節，是從(cong)忙(mang)忙(mang)碌碌準(zhun)備“油饃(mo)饃(mo)”開始的。油饃(mo)饃(mo)是青海人的春(chun)節必備的傳(chuan)統美食之一。

5、花花

這是(shi)青(qing)海(hai)特有的油(you)炸類(lei)糕(gao)點面食，花(hua)花(hua)有翻跟頭，貓(mao)耳朵，牛眼睛等不同(tong)形狀，是(shi)小(xiao)孩子們的最愛。

此(ci)外，青海過(guo)年(nian)期間(jian)還會準(zhun)備各種面(mian)食(shi)，如饅頭、花卷(juan)、包(bao)子等，還有牦牛肉干、甜醅等也是青海人過(guo)年(nian)時常見的(de)食(shi)物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海的特(te)色(se)美食之一，也是年夜(ye)飯上(shang)常見(jian)的佳肴。手抓羊肉(rou)(rou)顧名思義，需要靠手抓、撕，或用刀(dao)切割這種獨特(te)的吃法來吃羊肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質鮮嫩，口(kou)感香醇。

2、青海三燒

將(jiang)炸好的牛(niu)（羊）肉丸子(zi)（團團圓圓）、炸好的土豆塊（健(jian)健(jian)康康）、羊筋(jin)（長長久(jiu)久(jiu)）等翻炒燜熟。

3、熬飯

一般年三十的時候(hou)會做(zuo)，在羊肉湯里放入(ru)肉丸、豆腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一起，一頓高熱(re)量的美食就做(zuo)好了。

4、酥合丸

青海俗(su)稱“團圓丸(wan)子”，有軟(ruan)、甜、香、酥(su)的特點和團圓的好寓意，年夜(ye)飯中(zhong)加上一道軟(ruan)軟(ruan)糯糯的甜食，用(yong)青(qing)海話說就是“子似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青(qing)海老(lao)八盤(pan)”中(zhong)最(zui)有(you)代(dai)表性的(de)一道特(te)色(se)菜(cai)。

此外，青(qing)海的團圓飯(fan)還會準備一些家常菜肴，如紅燒(shao)魚、紅燒(shao)雞(ji)塊等。