海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和(he)糯米制成(cheng)。制作(zuo)時，先用木柴加熱，再撒(sa)白糖(tang)和(he)青橘(ju)子汁增味，口感爽口而(er)不(bu)甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯(fan)是海南(nan)的(de)特色(se)小(xiao)吃之一，以(yi)其(qi)香甜可口、口感獨特而著(zhu)名(ming)。

3、煎堆

煎堆是海南的(de)一道傳(chuan)統小吃(chi)，以其外(wai)皮酥脆(cui)、內里軟糯(nuo)、味道香甜而著名。

4、京果

也被稱為“鐵靠”，是海(hai)南過年(nian)招待親友(you)的(de)(de)茶(cha)點美食(shi)，也(ye)是“擺年(nian)”的(de)(de)傳統飲品。它有甜(tian)和(he)咸兩(liang)種口味，呈長條狀，由糯米磨成(cheng)漿后油炸而成(cheng)。甜(tian)的(de)(de)表面有糖衣，而咸的(de)(de)則少糖衣。

5、餃子酥

形(xing)狀似餃子，是海(hai)南人(ren)過年常備(bei)的(de)小吃，由面粉、適量(liang)雞蛋、熟豬油、白糖制成；餡料包括炒(chao)花生(sheng)仁、炒(chao)芝麻和白糖。

此外還有(you)燕粿、蛋散、信封(feng)餅、干(gan)果干(gan)海(hai)產類、海(hai)產魚干(gan)、咖啡類等都是海(hai)南春節的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南(nan)人過年必備(bei)的菜品之(zhi)一(yi)，以其皮滑肉嫩(nen)、味道鮮(xian)美而著(zhu)稱，通常會(hui)搭配姜蔥醬(jiang)汁一(yi)起食用(yong)。因“雞”與“吉”、“祭(ji)”諧音，代表著(zhu)吉利和祭(ji)拜(bai)祖(zu)先的愿望，在海南，過(guo)年時雞被視為祭(ji)拜(bai)的象征，期望新的一年大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食(shi)用。

3、紅燒魚

紅燒魚(yu)是海(hai)南人(ren)過年(nian)時必吃的魚(yu)類菜品之(zhi)一(yi)，寓意著(zhu)年(nian)年(nian)有(you)余。

4、和樂蟹

海南(nan)四大(da)(da)名菜(cai)之(zhi)一，因其肥美膏厚而穩(wen)居(ju)四大(da)(da)名菜(cai)行列。其蟹(xie)肉鮮嫩，蟹(xie)膏黃亮(liang)，甚至比大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)還要(yao)豐滿(man)。最佳(jia)烹飪方(fang)法是(shi)清蒸，搭配姜蓉和小米辣，味道鮮美。

5、魚丸湯

魚(yu)丸湯是海南的一(yi)道傳統名菜(cai)，以(yi)其(qi)口(kou)感鮮美、湯清味美而著名。

6、臘腸

臘(la)腸是海南(nan)人過年(nian)的必備(bei)食材之一，用(yong)來(lai)做(zuo)煲(bao)仔(zi)飯或者臘(la)味煲(bao)湯都非常美味。