福建過年吃什么

1、年糕

福州年糕是(shi)福建的(de)傳統(tong)美食之一，以其口感軟糯、香(xiang)甜可口而著名(ming)。福州年糕的(de)制(zhi)作(zuo)需要選用(yong)優(you)質(zhi)的(de)糯米粉和糖等食材，經過攪拌、蒸制(zhi)而成(cheng)。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和(he)淀粉等(deng)食材，經(jing)過加工(gong)、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵肉飯是福建的(de)(de)傳(chuan)統美食之一，以(yi)其口感鮮美、湯汁濃郁而(er)著名。閩南(nan)鹵肉飯的(de)(de)制(zhi)作需要選用優(you)質(zhi)的(de)(de)豬(zhu)肉和(he)調料，經過燉制(zhi)、燜煮而(er)成。

4、其他小吃

春(chun)卷用薄(bo)餅皮包裹(guo)著蔬菜絲、蝦米、香(xiang)菇等(deng)食材，制作成卷狀，口(kou)感香(xiang)脆可口(kou)；海蠣煎(jian)以(yi)海蠣為主要(yao)原料(liao)，口(kou)感鮮美，外酥(su)里嫩(nen)；光(guang)餅有芝麻、蔥花等(deng)多種口(kou)味，口(kou)感香(xiang)脆可口(kou)；沙(sha)茶(cha)面以(yi)沙(sha)茶(cha)醬(jiang)和(he)花生(sheng)醬(jiang)為主要(yao)調料(liao)，配以(yi)各種食材如豆腐(fu)、肉(rou)片等(deng)，口(kou)感濃郁(yu)香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建(jian)的特色名(ming)菜，以鮑魚、海(hai)參、花膠(jiao)等珍貴(gui)食材為(wei)主料，采用老(lao)母(mu)雞燉煮的高湯(tang)，味道清淡而香濃，寓意著團圓和美(mei)滿。

2、太平燕

福建(jian)春(chun)(chun)節餐(can)桌上(shang)必不(bu)可少的(de)一(yi)(yi)道主菜(cai)(cai)，選用上(shang)好(hao)的(de)豬瘦肉，用木槌(chui)打成(cheng)肉泥，再摻(chan)上(shang)適量蕃薯粉，口感軟嫩，是(shi)春(chun)(chun)節期間不(bu)可或缺的(de)一(yi)(yi)道菜(cai)(cai)肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材(cai)，味道鮮香撲鼻，口(kou)感油而不膩。

4、魚丸

福(fu)(fu)建魚丸是福(fu)(fu)建的傳統小吃之一(yi)，以(yi)其皮(pi)薄餡大(da)、口感鮮美(mei)而著(zhu)名。福(fu)(fu)建魚丸的制作(zuo)需要選用(yong)新鮮的魚肉和淀粉等食材，經過攪拌、擠出成(cheng)型、煮(zhu)熟而成(cheng)。

5、土筍凍

福建的(de)傳統(tong)菜肴，以土筍（沙蟲）為原料，口(kou)感Q彈，清爽可口。