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陽澄(cheng)湖大閘蟹(xie)(xie)特別好吃，蟹(xie)(xie)肉(rou)雪白，蟹(xie)(xie)膏金黃，入口鮮美嫩滑，蟹(xie)(xie)香濃(nong)郁、膏紅味美，食(shi)(shi)過后再食(shi)(shi)其(qi)他食(shi)(shi)品會感覺口中無味。
第一：陽澄湖湖水活性好，是蘇州的引用水(shui)源地，全部是生態綠地，水(shui)體(ti)清(qing)澄，透明度高，且水(shui)中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比(bi)值高。陽澄湖的水(shui)質(zhi)始終偏堿性。
第二：陽澄湖(hu)湖(hu)底質地好，硬地占(zhan)65％以上(shang)。
第三：陽澄湖的水草特別茂盛，魚(yu)蝦等天(tian)然飼料也豐(feng)富。
所以，陽(yang)澄湖大閘蟹的營養(yang)成分就特(te)別(bie)高，體內含有豐富的蛋(dan)白質和10多種氨(an)(an)基酸(suan)、尤以谷氨(an)(an)酸(suan)、計(ji)氨(an)(an)酸(suan)、組氨(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)最為突出，所以吃起來口(kou)味特(te)別(bie)得好。
俗話說九雌十雄，所以(yi)農歷9月吃雌蟹最(zui)好(hao)，10月吃雄蟹。
根據(ju)當年的氣候情況，秋(qiu)風(feng)起蟹腳癢，入秋(qiu)早些晚些都有影響。老上海(hai)習慣：刮西北風(feng)，吃大閘蟹。
刮西北風，吃大閘蟹，還(huan)有(you)一個(ge)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhi)收(shou)緊，口感(gan)細膩更加富于彈性。
所以陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份!
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陽澄湖牌大閘蟹
陽澄股份
固城湖
新孟河
蟹狀元
碧波大閘蟹
王氏
蘇蟹閣
梁子
蟹太太
