近(jin)年來，沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)積(ji)極響應(ying)(ying)政府政策導向，依(yi)靠豐富的(de)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)資(zi)源(yuan)，通(tong)過推動(dong)可(ke)追(zhui)(zhui)溯系統為(wei)消(xiao)費者(zhe)提(ti)供(gong)(gong)(gong)真實的(de)鮮食(shi)商(shang)品(pin)信息(xi)，有效敦促供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈上(shang)游提(ti)升食(shi)品(pin)安(an)全(quan)水(shui)平。以深圳包裝蔬(shu)(shu)菜(cai)可(ke)追(zhui)(zhui)溯項目為(wei)例，沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)支持供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)利用行(xing)業領先的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)追(zhui)(zhui)溯平臺(tai)，要求(qiu)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)完善源(yuan)頭追(zhui)(zhui)溯信息(xi)，提(ti)供(gong)(gong)(gong)蔬(shu)(shu)菜(cai)生產基地(di)、加(jia)工(gong)企業的(de)相關(guan)信息(xi)，增加(jia)透明度。顧客來沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)購買可(ke)溯源(yuan)蔬(shu)(shu)菜(cai)時(shi)，通(tong)過手(shou)機(ji)掃描(miao)蔬(shu)(shu)菜(cai)包裝上(shang)的(de)二維碼就(jiu)可(ke)以從源(yuan)頭全(quan)面掌握(wo)播種(zhong)、施肥、灌溉、采摘(zhai)等(deng)各項農(nong)(nong)事記(ji)錄及(ji)農(nong)(nong)藥(yao)殘留檢測結果(guo)，以及(ji)加(jia)工(gong)環節(jie)中各種(zhong)農(nong)(nong)產品(pin)檢測報告(gao)，讓顧客真正感受到(dao)商(shang)品(pin)信息(xi)可(ke)查詢、責任可(ke)追(zhui)(zhui)溯、質量有保證(zheng)的(de)承諾。沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)還在(zai)此次發布會上(shang)與蔬(shu)(shu)菜(cai)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)、蔬(shu)(shu)菜(cai)生產基地(di)就(jiu)擴大(da)沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)可(ke)追(zhui)(zhui)溯包裝蔬(shu)(shu)菜(cai)合作簽署(shu)協議。沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)于今年啟(qi)動(dong)全(quan)國包裝蔬(shu)(shu)菜(cai)可(ke)追(zhui)(zhui)溯推廣(guang)項目，目前(qian)已在(zai)廈門、深圳實現部分包裝蔬(shu)(shu)菜(cai)可(ke)追(zhui)(zhui)溯，并將(jiang)陸(lu)續在(zai)昆明等(deng)城市聯合政府及(ji)重點供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)積(ji)極推廣(guang)可(ke)追(zhui)(zhui)溯的(de)包裝蔬(shu)(shu)菜(cai)。預(yu)計到(dao)2020年，沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)(ma)的(de)可(ke)追(zhui)(zhui)溯包裝蔬(shu)(shu)菜(cai)將(jiang)占到(dao)整(zheng)體品(pin)類的(de)40%。

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圖：沃爾瑪在(zai)深(shen)圳舉(ju)辦(ban)可追溯包裝蔬菜(cai)發(fa)布會

沃(wo)爾瑪中國高(gao)級副總裁及首席道德合(he)(he)規(gui)官虞(yu)文葵表示：“作為食(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)(quan)的(de)全(quan)(quan)球倡導(dao)者，沃(wo)爾瑪始終(zhong)致(zhi)力(li)于為顧(gu)客提(ti)供(gong)(gong)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)優質的(de)商品。除(chu)了(le)與(yu)政(zheng)府及優秀(xiu)供(gong)(gong)應商合(he)(he)作推進整體行業(ye)可(ke)追溯進程，沃(wo)爾瑪還致(zhi)力(li)于將世(shi)界(jie)領先(xian)的(de)科技(ji)應用到食(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)(quan)體系中并希(xi)望(wang)借助更多創新(xin)科技(ji)的(de)力(li)量(liang)與(yu)業(ye)界(jie)多方合(he)(he)作，共鑄食(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)(quan)消費環境(jing)，助力(li)提(ti)升(sheng)中國食(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)(quan)水平。”

沃爾(er)瑪中國于去年(nian)宣布將全面引入海(hai)洋管(guan)理委員(yuan)會（MSC）可持續認(ren)證海(hai)產(chan)品(pin)(pin)，并(bing)將在中國零售商中首(shou)家試點(dian)參與MSC海(hai)產(chan)品(pin)(pin)追溯系統建設，以(yi)為(wei)消(xiao)費者提供更多安全且對環境負(fu)責的(de)海(hai)產(chan)品(pin)(pin)。目前已上市10個帶有MSC藍色生(sheng)態標(biao)(biao)簽的(de)單品(pin)(pin)以(yi)及8個水(shui)產(chan)養殖管(guan)理委員(yuan)會（ASC）認(ren)證的(de)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)。同時，沃爾(er)瑪目標(biao)(biao)于今(jin)年(nian)將保(bao)潔(jie)(jie)蛋(dan)推廣至全國門店。保(bao)潔(jie)(jie)蛋(dan)選用符合國家標(biao)(biao)準的(de)鮮禽(qin)蛋(dan)，經清洗、光照(zhao)、殺(sha)菌(jun)、涂膜等加工處理而成，相較(jiao)普(pu)通雞蛋(dan)能更有效降低微生(sheng)物污染的(de)風險。

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圖：顧客在門店選購(gou)MSC海產品

沃(wo)爾(er)瑪從(cong)2016年開始率先在中(zhong)美兩地開展了(le)利用區(qu)(qu)塊(kuai)鏈(lian)(lian)技(ji)術進行食(shi)品(pin)追(zhui)(zhui)溯(su)(su)的(de)試(shi)(shi)點(dian)項目(mu)。沃(wo)爾(er)瑪、IBM和清華大(da)學(xue)已經試(shi)(shi)點(dian)使(shi)用區(qu)(qu)塊(kuai)鏈(lian)(lian)追(zhui)(zhui)溯(su)(su)某些食(shi)品(pin)在供應(ying)鏈(lian)(lian)逐步轉(zhuan)移到門(men)店貨架的(de)過程，包括在中(zhong)國(guo)對豬肉進行追(zhui)(zhui)溯(su)(su)以(yi)及在美國(guo)對芒果進行追(zhui)(zhui)溯(su)(su)。沃(wo)爾(er)瑪的(de)測試(shi)(shi)表明(ming)，通過應(ying)用區(qu)(qu)塊(kuai)鏈(lian)(lian)技(ji)術，追(zhui)(zhui)溯(su)(su)一袋芒果從(cong)農場到門(men)店的(de)過程從(cong)以(yi)往的(de)幾天甚至幾星期縮短到了(le)2秒(miao)。為通過區(qu)(qu)塊(kuai)鏈(lian)(lian)技(ji)術進一步加強食(shi)品(pin)追(zhui)(zhui)蹤、可追(zhui)(zhui)溯(su)(su)性(xing)(xing)和安全性(xing)(xing)的(de)合作，沃(wo)爾(er)瑪于去(qu)年與京東、IBM和清華大(da)學(xue)共(gong)同宣布成立中(zhong)國(guo)首個安全食(shi)品(pin)區(qu)(qu)塊(kuai)鏈(lian)(lian)溯(su)(su)源聯盟。

沃(wo)爾(er)瑪在嚴格(ge)管理(li)自身流程的同時，努力(li)打造更安(an)全(quan)高效和具可持續(xu)性(xing)的食(shi)品(pin)供應鏈。我(wo)們清楚地讓供應商了解沃(wo)爾(er)瑪對(dui)食(shi)物摻假等不(bu)誠信(xin)行(xing)為的零容忍態度，并于(yu)去年首次采用NGS基因分(fen)析(xi)技術(shu)加強食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管理(li)。NGS是一種(zhong)新(xin)型、快速(su)的驗證物種(zhong)的先進(jin)技術(shu)，基于(yu)其包含(han)15,000種(zhong)動植物及(ji)微(wei)生(sheng)物類(lei)DNA的數據庫，可對(dui)存疑食(shi)品(pin)的真實物種(zhong)進(jin)行(xing)鑒(jian)別。此外，沃(wo)爾(er)瑪繼續(xu)加強對(dui)全(quan)國門店配備的SPARK系統的維護。從2015年至(zhi)今，沃(wo)爾(er)瑪在推(tui)廣SPARK方面共計(ji)投(tou)入近900萬(wan)元。從今年起，沃(wo)爾(er)瑪每(mei)年還(huan)將投(tou)入近百萬(wan)元用于(yu)SPARK維護。

在推動(dong)(dong)全(quan)(quan)(quan)行(xing)業(ye)食品安全(quan)(quan)(quan)技(ji)術創新(xin)方(fang)面，沃(wo)爾瑪食品安全(quan)(quan)(quan)協(xie)作中心于今(jin)年7月5日在深圳舉辦“生鮮零(ling)售創新(xin)日”活動(dong)(dong)，并正式啟動(dong)(dong)“沃(wo)爾瑪食品安全(quan)(quan)(quan)創新(xin)平臺(tai)”第二期項目(mu)征(zheng)集。第二期方(fang)案征(zheng)集聚焦冷鏈(lian)(lian)行(xing)業(ye)，針(zhen)對“從農場到(dao)家門的(de)冷鏈(lian)(lian)溫度監控(kong)”和“安全(quan)(quan)(quan)可持續的(de)電商配(pei)送包裝”兩個技(ji)術領域，面向(xiang)全(quan)(quan)(quan)社(she)會廣(guang)泛征(zheng)集創新(xin)性解決方(fang)案。

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