①菊花包法(fa)

包(bao)子皮放于(yu)左(zuo)手(shou)(shou)(shou)掌心(xin)并托住，再(zai)將(jiang)餡料放在中間(jian)，左(zuo)手(shou)(shou)(shou)食指(zhi)往(wang)前推，右手(shou)(shou)(shou)的(de)(de)大(da)拇(mu)(mu)指(zhi)和食指(zhi)沿著(zhu)面片(pian)的(de)(de)周(zhou)邊順勢(shi)捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)，左(zuo)手(shou)(shou)(shou)的(de)(de)大(da)拇(mu)(mu)指(zhi)把肉餡往(wang)下壓，右手(shou)(shou)(shou)的(de)(de)食指(zhi)在捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)時候(hou)(hou)稍微上提。捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)過程中，右手(shou)(shou)(shou)的(de)(de)大(da)拇(mu)(mu)指(zhi)不能放開(kai)第一個褶(zhe)(zhe)。捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)時候(hou)(hou)，右手(shou)(shou)(shou)的(de)(de)食指(zhi)勻速的(de)(de)沿著(zhu)包(bao)子外(wai)周(zhou)前進(jin)，每次(ci)捏(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)寬(kuan)度要均勻，用力要均勻，最后收褶(zhe)(zhe)時，要將(jiang)最后一個褶(zhe)(zhe)與第一個褶(zhe)(zhe)捏(nie)(nie)合，再(zai)順著(zhu)頂部褶(zhe)(zhe)的(de)(de)結合處(chu)稍做整理，即可完成。

②麥穗包法

包子皮(pi)放(fang)(fang)于(yu)左手掌心并托住，再(zai)放(fang)(fang)餡料壓(ya)實；雙手稍稍向里(li)收(shou)緊(jin)，右手拇指(zhi)與(yu)食指(zhi)放(fang)(fang)在(zai)(zai)靠近身體一端，同時向里(li)用(yong)力捏緊(jin)，完(wan)成中間的(de)(de)(de)褶(zhe)。然后將右手食指(zhi)放(fang)(fang)在(zai)(zai)中間褶(zhe)的(de)(de)(de)右邊，向里(li)收(shou)緊(jin)，完(wan)成右邊第一褶(zhe)；再(zai)將右手拇指(zhi)放(fang)(fang)在(zai)(zai)中間褶(zhe)的(de)(de)(de)左邊，向里(li)收(shou)緊(jin)，完(wan)成左邊第一褶(zhe)；依次重(zhong)復，直至包子末(mo)端，將其捏牢(lao)，即(ji)可完(wan)成。

②月牙包法

包子皮(pi)放于左(zuo)手(shou)掌(zhang)心(xin)并托住，稍微靠往手(shou)指(zhi)方向，將(jiang)(jiang)(jiang)餡置于面皮(pi)中間并壓實。用大拇(mu)指(zhi)將(jiang)(jiang)(jiang)水餃皮(pi)對折(zhe)，大拇(mu)指(zhi)用力，將(jiang)(jiang)(jiang)圓形的面皮(pi)折(zhe)成(cheng)半圓形。其余四(si)指(zhi)托住水餃；從(cong)右手(shou)邊開始捏(nie)(nie)水餃皮(pi)，一(yi)點一(yi)點往左(zuo)邊趕。右手(shou)食指(zhi)一(yi)邊捏(nie)(nie)褶一(yi)邊捏(nie)(nie)至拇(mu)指(zhi)，將(jiang)(jiang)(jiang)另一(yi)面直接捏(nie)(nie)平，即可完(wan)成(cheng)。