①菊花包法

包子皮放于左(zuo)手(shou)掌心并托住，再將餡料放在(zai)中間(jian)，左(zuo)手(shou)食(shi)指(zhi)(zhi)往(wang)前推，右手(shou)的(de)(de)大拇指(zhi)(zhi)和食(shi)指(zhi)(zhi)沿著(zhu)(zhu)面片的(de)(de)周邊(bian)順勢(shi)捏(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，左(zuo)手(shou)的(de)(de)大拇指(zhi)(zhi)把肉餡往(wang)下(xia)壓，右手(shou)的(de)(de)食(shi)指(zhi)(zhi)在(zai)捏(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)時(shi)候稍微上提。捏(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)過程中，右手(shou)的(de)(de)大拇指(zhi)(zhi)不能放開第一個褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)。捏(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)時(shi)候，右手(shou)的(de)(de)食(shi)指(zhi)(zhi)勻(yun)速的(de)(de)沿著(zhu)(zhu)包子外周前進(jin)，每(mei)次捏(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)寬度要均勻(yun)，用(yong)力(li)要均勻(yun)，最(zui)后收褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)時(shi)，要將最(zui)后一個褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)與第一個褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)捏(nie)合(he)，再順著(zhu)(zhu)頂部褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)結合(he)處稍做整理，即可完成。

②麥穗包法

包(bao)子皮放(fang)于左手(shou)掌心并(bing)托住，再放(fang)餡料壓(ya)實；雙(shuang)手(shou)稍稍向里收緊(jin)，右(you)手(shou)拇(mu)指(zhi)(zhi)與(yu)食指(zhi)(zhi)放(fang)在靠(kao)近身(shen)體一(yi)(yi)端(duan)，同(tong)時向里用力捏(nie)緊(jin)，完成中(zhong)間(jian)的褶(zhe)。然(ran)后(hou)將右(you)手(shou)食指(zhi)(zhi)放(fang)在中(zhong)間(jian)褶(zhe)的右(you)邊(bian)(bian)，向里收緊(jin)，完成右(you)邊(bian)(bian)第一(yi)(yi)褶(zhe)；再將右(you)手(shou)拇(mu)指(zhi)(zhi)放(fang)在中(zhong)間(jian)褶(zhe)的左邊(bian)(bian)，向里收緊(jin)，完成左邊(bian)(bian)第一(yi)(yi)褶(zhe)；依次(ci)重復，直至包(bao)子末端(duan)，將其捏(nie)牢(lao)，即(ji)可完成。

②月牙包法

包子皮(pi)放(fang)于左(zuo)手(shou)掌心并托住，稍(shao)微靠往手(shou)指(zhi)方向(xiang)，將(jiang)餡置于面(mian)皮(pi)中間并壓實。用大拇(mu)(mu)指(zhi)將(jiang)水餃皮(pi)對(dui)折，大拇(mu)(mu)指(zhi)用力，將(jiang)圓形(xing)的面(mian)皮(pi)折成半圓形(xing)。其余四指(zhi)托住水餃；從右手(shou)邊(bian)(bian)開始捏(nie)水餃皮(pi)，一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)往左(zuo)邊(bian)(bian)趕(gan)。右手(shou)食指(zhi)一(yi)邊(bian)(bian)捏(nie)褶一(yi)邊(bian)(bian)捏(nie)至拇(mu)(mu)指(zhi)，將(jiang)另(ling)一(yi)面(mian)直(zhi)接(jie)捏(nie)平，即(ji)可完(wan)成。