1、用眼看：純正的葛(ge)根(gen)粉外觀色(se)澤上并(bing)非潔白(bai)無瑕，而(er)是略帶少許褐(he)色(se)，帶有結晶的光澤，呈淡黃色(se)的葛(ge)根(gen)粉則品(pin)(pin)質(zhi)次之，如(ru)果呈灰白(bai)色(se)則是在生(sheng)產工藝和衛生(sheng)狀況不過關(guan)的產品(pin)(pin)。

2、用(yong)口嘗：取少量(liang)葛根粉放入(ru)口中，純正的葛根粉入(ru)口即化(hua)，由于葛根粉性涼，入(ru)口后會有一點(dian)清涼的感覺，并且會有一些人參味，但無其他異味，如果口感偏酸且帶腥臭味的話則不適合(he)購買。

3、用水(shui)沖(chong)：純正的(de)(de)葛根粉(fen)(fen)(fen)在碗中(zhong)用沸水(shui)進行沖(chong)調(diao)(diao)，如果水(shui)溫(wen)不(bu)夠的(de)(de)話(hua)會呈乳(ru)白色(se)(se)糊狀，水(shui)溫(wen)達到90度以上(shang)才(cai)能顯現(xian)出透明膠(jiao)體狀，粘(zhan)連(lian)度很高，呈微微的(de)(de)淺黃色(se)(se)，無異味，若沖(chong)調(diao)(diao)后成色(se)(se)太白的(de)(de)話(hua)則有可能是添加了(le)其他淀粉(fen)(fen)(fen)或(huo)滑(hua)石粉(fen)(fen)(fen)改(gai)變了(le)成色(se)(se)。

4、用勺(shao)挑：把用沸水沖(chong)調好葛(ge)根粉(fen)(fen)用勺(shao)子挑起(qi)后(hou)自(zi)然(ran)流下(xia)會呈線狀(zhuang)，就像面條一樣，這(zhe)是區(qu)別葛(ge)根粉(fen)(fen)和(he)藕粉(fen)(fen)、馬鈴薯粉(fen)(fen)等其他淀粉(fen)(fen)的(de)重要特征(zheng)，非純正葛(ge)根粉(fen)(fen)用勺(shao)子挑起(qi)流下(xia)后(hou)很難成線。