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國(guo)(guo)家發布《白酒工業(ye)術(shu)語(yu)》、《飲(yin)料酒術(shu)語(yu)和分類(lei)》兩項國(guo)(guo)家標準（下稱新國(guo)(guo)標），并定(ding)于(yu)2022年6月1日正式實施，那么(me)這兩項標準對于(yu)白酒行業(ye)來(lai)說有什么(me)影響呢(ni)？下面(mian)一起(qi)來(lai)看。

在標準未實施前，我國是允許(xu)在白酒(jiu)里面添(tian)加適(shi)量且符合規定(ding)的(de)添(tian)加劑的(de)，以此彌補酒(jiu)體在風格、口味方(fang)面的(de)不足。雖(sui)說這(zhe)樣并(bing)未違(wei)反食(shi)品安全(quan)要求，但(dan)與(yu)傳統白酒(jiu)相差(cha)甚多，主要體現在成本、風格方(fang)面，更有甚者借著調(diao)香酒(jiu)的(de)名義(yi)做(zuo)著劣質酒(jiu)，擾亂(luan)了白酒(jiu)市場秩序，也讓消費者防不勝防。

而新(xin)國(guo)標(biao)規(gui)定(ding)，固態法(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)、固液(ye)法(fa)(fa)以(yi)及液(ye)態法(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)，往后不允許(xu)使(shi)用食品(pin)添加(jia)劑，否(fou)則不能(neng)(neng)冠以(yi)“白(bai)酒(jiu)(jiu)”的(de)(de)名號，只能(neng)(neng)稱為調配酒(jiu)(jiu)。同時(shi)還明確(que)了白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)原材料(liao)必(bi)須用正宗(zong)的(de)(de)谷物類(lei)純糧食，發酵時(shi)必(bi)須用大曲、小曲、和麩(fu)曲，若使(shi)用白(bai)薯等薯類(lei)為原料(liao)，此舉無(wu)疑(yi)能(neng)(neng)打擊酒(jiu)(jiu)精(jing)勾兌酒(jiu)(jiu)市場。

新國標的(de)出(chu)臺對白酒(jiu)市場來(lai)說，無疑是一(yi)次大洗(xi)牌，能有效降低消費者(zhe)買(mai)到假酒(jiu)的(de)概率，對白酒(jiu)行業健(jian)康有序發展(zhan)有著重要的(de)推動(dong)意義。