1、紅(hong)參(can)(can)是參(can)(can)的熟制(zhi)品，由鮮參(can)(can)蒸制(zhi)、烘(hong)干而成。紅(hong)參(can)(can)環紋不明顯，有(you)枝根痕，根莖上部土黃(huang)色，頂端有(you)蘆碗，習稱(cheng)“油盞頭”。
2、白參(can)是(shi)除紅參(can)以外的各種人參(can)加工產品的統稱，色(se)(se)澤呈微(wei)白的黃(huang)色(se)(se)，性味味甘、微(wei)苦(ku)，如生曬參(can)、白糖參(can)、白干參(can)等等。
3、山參(can)(can)包括野山參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園(yuan)參(can)(can)等，其中自然生長的野山參(can)(can)價值最高。其主(zhu)根短，紋(wen)粗而淺，常延續(xu)到主(zhu)根中部，須根珍珠點較少，多具二個主(zhu)要支根，全體呈(cheng)淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主根呈圓(yuan)形(xing)或(huo)紡錘(chui)形(xing)，表面淺黃色，皮紋細膩，質地飽滿而結(jie)實(shi)，斷切面干凈，呈現較清晰的菊花(hua)紋理，參(can)片甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工(gong)種植的(de)人(ren)參，其蘆頭短粗，多不(bu)彎曲，蘆碗疏生(sheng)在蘆頭上(shang)。主根多為圓柱(zhu)形，質地較疏松；橫紋粗而(er)淺，不(bu)連續，上(shang)下部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
