彩(cai)椒香(xiang)菇雞的做法(fa)：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三黃雞洗凈控干水分；

2.姜切片，蒜(suan)拍碎剝去外皮，桂(gui)皮沖洗干凈(jing)，剝成(cheng)小(xiao)塊；紅、黃甜椒(jiao)、青(qing)椒(jiao)切丁；

3.香菇(gu)用溫水泡軟(ruan)，隨(sui)后對(dui)切成小塊；

4.鍋里燒熱油，放入三黃雞拌炒，炒干水分后放入姜蒜、桂皮(pi)拌炒一會；

5.調入生(sheng)抽、老抽、料(liao)酒，大火烹出香味，兌(dui)入清水；

6.放入(ru)香菇，蓋(gai)上蓋(gai)子，大火煮開，小(xiao)火燜煮20分鐘，之后放入(ru)彩椒丁；

7.一(yi)邊翻(fan)炒一(yi)邊大火收(shou)汁，收(shou)汁至濃稠后(hou)調入少(shao)許(xu)鹽(yan)即可。