1.將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝去；

2.剝去外皮的杏仁洗(xi)凈(jing)放入(ru)攪(jiao)拌機中，加200毫升水，攪(jiao)打(da)成杏仁糊(hu)；

3.取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下；

4.將瓊脂(zhi)放在碗中，用200毫升水浸(jin)泡至軟(ruan)；

5.泡(pao)軟的瓊(qiong)脂(zhi)和(he)水一起倒入鍋中，小火加熱；

6.待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶(nai)繼續加熱一(yi)會；

7.放(fang)入冰糖，煮至冰糖溶(rong)化即可；

8.將煮好的(de)杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼(liang)后蓋(gai)好蓋(gai)子，放入冰箱冷藏(zang)至凝固；

9.吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。