1.將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝去；

2.剝去外皮的杏(xing)(xing)仁洗凈放入攪拌機中，加(jia)200毫(hao)升水(shui)，攪打成杏(xing)(xing)仁糊；

3.取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下；

4.將瓊脂(zhi)放在碗中，用200毫(hao)升水浸泡至軟(ruan)；

5.泡(pao)軟的(de)瓊(qiong)脂和水一起倒入(ru)鍋中，小火加熱；

6.待(dai)瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛(niu)奶(nai)繼續加熱一會；

7.放入冰糖(tang)，煮至冰糖(tang)溶化(hua)即可；

8.將煮(zhu)好的杏(xing)仁(ren)牛奶漿(jiang)倒入(ru)平底(di)容器中，晾涼后蓋好蓋子，放入(ru)冰箱(xiang)冷藏(zang)至凝固；

9.吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。