1.備(bei)鯽(ji)魚，香菇，荷(he)蘭豆，嫩玉米；

2.熱鍋加油，下姜爆香(xiang)，再將處理干凈的鯽魚下鍋；

3.另(ling)起(qi)湯鍋，加水煮開，將(jiang)煎好的(de)鯽魚轉下湯鍋；

4.加入蔥(cong)姜(jiang)同(tong)煮(zhu)至出(chu)味(wei)；

5.大火煮開，催煮至湯底濃鮮；

6.另將香菇及荷蘭豆嫩玉(yu)米改刀，再用(yong)細鹽(yan)水(shui)泡制；

7.將(jiang)煮好的鯽魚過濾至出(chu)鍋(guo)；

8.將泡(pao)洗好的(de)香菇下鍋；

9.加適量細(xi)鹽，煮至香(xiang)菇熟透；

10.再將荷(he)蘭玉及嫩玉米下鍋(guo)同煮；

11.煮好后(hou)，加適量胡椒粉(fen)提(ti)味(wei)即可。