1.備(bei)鯽魚，香(xiang)菇，荷蘭豆(dou)，嫩玉(yu)米；

2.熱(re)鍋加油，下(xia)姜爆香，再將處理干凈的鯽魚下(xia)鍋；

3.另起湯鍋(guo)，加水煮開，將煎好的鯽魚(yu)轉下湯鍋(guo)；

4.加入蔥姜同煮至出味；

5.大火(huo)煮開，催(cui)煮至湯底濃(nong)鮮；

6.另將(jiang)香菇及荷(he)蘭豆(dou)嫩玉米改刀，再用細(xi)鹽水泡(pao)制；

7.將煮好(hao)的鯽魚過濾至出鍋；

8.將泡(pao)洗好的香菇下鍋；

9.加適量(liang)細鹽，煮至香菇熟(shu)透；

10.再(zai)將荷(he)蘭(lan)玉(yu)及(ji)嫩玉(yu)米(mi)下鍋同煮；

11.煮好后，加適量胡椒粉(fen)提味即可。