蓮藕燜豬手：
【主料】豬蹄2只、藕1節
【輔料】色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許

步驟：

1.豬蹄洗凈(jing)清理(li)干(gan)凈(jing)后剁成小塊。蓮藕去皮切塊；

2.燒一(yi)鍋沸(fei)水(shui)，加幾片姜和料酒(jiu)，放豬蹄進(jin)去焯水(shui)。然后(hou)撈(lao)出清洗干(gan)凈后(hou)瀝(li)干(gan)水(shui)份；

3.調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬(zhu)蹄上(shang)色均(jun)勻。烹(peng)少許料(liao)酒翻炒；

4.雞胸肉表(biao)面顏(yan)色(se)變白，放入汆過的(de)蘆筍繼續翻幾(ji)下；

5.加入清水(shui)，水(shui)量剛(gang)沒過豬蹄就行。大(da)火(huo)燒(shao)(shao)開(kai)后(hou)下藕塊，再次燒(shao)(shao)開(kai)后(hou)轉小(xiao)火(huo)，蓋蓋燜煮約一個小(xiao)時左右；

6.開(kai)蓋收汁后加(jia)少(shao)許胡椒粉提味即可。

烹飪技巧：
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。