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【千層奶酪芒果蛋糕的做法】芒果奶酪千層怎么做 千層奶酪芒果蛋糕的家常做法

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導語:千層奶酪芒果蛋糕的主要原料是低筋面粉,芒果,奶油和奶酪等。其充滿十足的奶香味,味道香甜,可以作為生日派對上的生日蛋糕。一起來DIY一個吧!
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千層奶酪芒果蛋糕的做法:
【主料】低筋面粉75克、芒果1/2個
【輔料】雞蛋2個、牛奶250毫升、黃油15克、酸奶150克、奶酪100克、奶油155克、細砂糖35克、白砂糖55克、魚膠粉10克、水適量

步驟:
1.低筋面粉過篩后,和糖一起放入盆中;
2.混合均勻后,在面粉堆中間挖出一小洞,將雞蛋打進去;
3.再倒入約1/4量的牛奶;
4.邊倒邊用蛋抽小心輕輕攪拌,一直攪拌到面糊中沒有面粉的顆粒;
5.隔熱水融化黃油,再將黃油加入到面糊中,攪拌均勻;
6.將剩余牛奶邊攪拌邊加入,直到完全攪拌均勻;
7.將攪拌均勻的面糊靜置一小時再用,以減輕攪拌過程中面糊所產生的筋性;
8.不粘奶鍋放在小火上加熱,在奶鍋中加入薄薄的一點點黃油,抹勻;
9.倒入一勺面糊,并輕輕晃動鍋,讓面糊均勻流在鍋底,形成一張圓形的可麗餅;
10.看餅皮與鍋之間微微鼓起氣泡,用平的小鏟子輕輕掀起餅皮;
11.小心的將餅翻面稍煎10秒鐘至表面凝固,就可以將餅倒出在盆里;
12.從做第二張可麗餅起,平底鍋可以不用放油;
13.依次攤九張可麗餅,攤好后的可麗餅放一邊放涼備用;
14.芒果切成小粒備用;
15.奶油奶酪從隔水加熱,攪拌至軟滑;
16.再加入糖,繼續攪拌至糖溶化至順滑;
17.加入酸奶攪拌均勻;
18.奶油打發至六分發,濃稠狀,加入到攪拌均勻的奶酪酸奶糊中,攪拌均勻;
19.魚膠粉加入適量的水,隔水溶化;
20.將溶化好的魚膠粉加入到奶糊中,就成為酸奶奶酪慕斯糊;
21.取一張可麗餅,放進七寸的蛋糕活底模里,表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊;
22.再加上適量的芒果果粒,用勺子稍抹平;
23.再放上另一張可麗餅,反復5次;
24.最后再在上面放上一張可麗餅,就完成了;
25.將做好的千層奶酪芒果蛋糕放進冰箱冷藏三小時;
26.出來時用風筒沿著四壁吹一下,就可以用手托著蛋糕模的底頂出一個漂亮的蛋糕;
27.上面和下面一圈擠出花邊裝飾一下,再在中間放上一些芒果粒,即可。
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