1、煮制(zhi)的(de)時候一定要(yao)用小火，大火容(rong)易把山楂煮爛。

2、裝糖(tang)水的瓶子最好先用沸水煮兩三分(fen)鐘拿出晾干再(zai)用。

3、密封好的罐(guan)頭(tou)放幾(ji)個月(yue)都不會壞，一(yi)次可以多做(zuo)一(yi)些(xie)。

4、放(fang)白糖(tang)可(ke)以(yi)使(shi)湯汁更濃稠(chou)，放(fang)冰(bing)糖(tang)可(ke)以(yi)使(shi)湯汁的顏色發亮(liang)，更漂亮(liang)。

5、山楂(zha)一(yi)(yi)定要(yao)選擇這種顏色(se)(se)較深，個頭比(bi)較小的(de)，這樣的(de)山楂(zha)果(guo)肉硬，煮的(de)時候(hou)不(bu)容易(yi)爛(lan)更適合做(zuo)(zuo)罐頭。那種大山楂(zha)顏色(se)(se)比(bi)較淺(qian)，果(guo)肉是綿軟的(de)一(yi)(yi)煮就會(hui)爛(lan)，更適合做(zuo)(zuo)果(guo)醬(jiang)。