番茄蛋炒飯的做法：

【主料】：冷飯(fan)一碗

【輔料】：蔥一(yi)根,番茄一(yi)個,蛋一(yi)個,鹽(yan)少許

步驟：

1、番茄切小(xiao)丁，入平底鍋小(xiao)火燒(shao)軟連汁倒出備用，蔥成小(xiao)段，蛋打散

2、冷飯用鏟(chan)子(zi)剁(duo)碎一(yi)點，加入打散后的蛋液，用鍋鏟(chan)擠壓攪拌(ban)均(jun)勻

3、平底鍋(guo)洗(xi)凈燒干，放少許油，加(jia)入米飯中火翻炒(chao)至雞蛋(dan)液態消失

4、加入柔軟的番茄翻炒小火(huo)均勻，入鹽調味(wei)

5、起鍋(guo)撒上蔥花即可~

小貼士：

1、炒飯(fan)用隔夜飯(fan)最好，因為”干“的質感配(pei)合蛋液才能分明。

2、先炒番(fan)茄是為(wei)了讓最后的(de)混合過程時(shi)間短，否(fou)則(ze)番(fan)茄熟(shu)的(de)時(shi)候飯(fan)已老(lao)。我生君未熟(shu)，我熟(shu)君已老(lao)，世間最大的(de)悲傷(shang)，莫(mo)過于此。