春筍(sun)炒臘肉的(de)做法：

【主料】：春(chun)筍6-8根 臘肉(rou)100克(ke)

【配料】：蒜2辦 姜4-5片 料酒1大勺 鹽適量

步驟：

1.先將臘肉用溫水洗(xi)凈，然后放入開(kai)水鍋中(zhong)煮20分(fen)鐘左右，撈出(chu)，切成(cheng)薄(bo)片備用。

2.將春筍(sun)剝好后，切片，放入沸水中汆燙(tang)幾分鐘，因為春筍(sun)中有草酸鈣，汆燙(tang)一下(xia)可以適當去(qu)除(chu)。

3.炒鍋燒(shao)熱后，放入臘肉(rou)片小火翻炒，炒一(yi)會兒臘肉(rou)中(zhong)的(de)肥油就(jiu)會被炒出(chu)。

4.然后(hou)放入(ru)蒜片(pian)和姜片(pian)翻(fan)炒出香味。

5.放入焯好的(de)筍片，加入料酒和鹽調(diao)味，翻炒均勻即可出鍋。