鐵板牛(niu)肉(rou)的做法：

【主料】：牛肉 青椒 紅椒 胡(hu)蘿卜 洋蔥(cong)

【配(pei)料】：白胡(hu)椒粉 鹽 糖 番茄醬 白糯米酒

步驟：

1.牛(niu)肉切(qie)片，不要順著紋(wen)路切(qie)，要將(jiang)紋(wen)路切(qie)斷，吃起(qi)來才不會咬不爛，加入(ru)白胡椒粉調味

2.加入(ru)(ru)白糖和白糯米酒(jiu)，調勻(yun)。腌20分鐘左右，再加入(ru)(ru)淀粉，抓(zhua)勻(yun)，掛糊

3.青椒(jiao)切掉兩頭(tou)，將白色(se)部分切除(chu)。將青椒(jiao)切三角(jiao)形(xing)片，胡蘿卜切菱形(xing)片

4.鍋(guo)內(nei)燒油(you)，四成熱加入牛肉，滑熟

5.番(fan)茄醬、生(sheng)抽(chou)、白(bai)糖、鹽、白(bai)糯米(mi)酒(jiu)、檸檬汁(zhi)各(ge)少(shao)許(xu)，調勻即可

6.鍋內加橄欖油，放入(ru)洋蔥絲，爆香(xiang)

7.加(jia)入胡蘿卜片，煸炒片刻；加(jia)入炸過的(de)牛肉，煸炒；倒(dao)入調好的(de)醬汁，煸炒

8.汁水(shui)收濃，加入青紅椒片，煸炒片刻即可

9.可以(yi)之(zhi)前就(jiu)將鐵板放(fang)到爐子(zi)上面燒

10.錫紙剪一個比鐵板(ban)稍(shao)大的圓(yuan)形

11.將(jiang)錫紙鋪在鐵板(ban)上(shang)，上(shang)面(mian)撒上(shang)洋蔥絲

12.好(hao)了(le)，牛肉出鍋，盛(sheng)到鐵(tie)板上就可(ke)以了(le)