鐵板牛肉的做法：

【主料】：牛肉 青(qing)椒(jiao) 紅椒(jiao) 胡蘿卜 洋蔥

【配料】：白胡椒粉 鹽(yan) 糖 番茄醬 白糯米酒

步驟：

1.牛肉切片，不(bu)要順著紋路切，要將紋路切斷，吃起來才不(bu)會咬不(bu)爛，加入白胡椒粉調味

2.加入白糖和白糯米(mi)酒，調勻(yun)。腌20分鐘左右(you)，再加入淀粉，抓勻(yun)，掛(gua)糊

3.青椒切(qie)掉兩頭，將白色部分(fen)切(qie)除。將青椒切(qie)三角(jiao)形片(pian)，胡蘿卜切(qie)菱形片(pian)

4.鍋內燒油，四成熱加(jia)入牛肉(rou)，滑熟

5.番茄醬、生抽、白糖(tang)、鹽、白糯米(mi)酒、檸檬汁各少許，調勻即可

6.鍋內加橄欖油，放入洋(yang)蔥絲，爆香

7.加入(ru)(ru)胡蘿卜片，煸(bian)炒(chao)片刻；加入(ru)(ru)炸(zha)過(guo)的牛肉(rou)，煸(bian)炒(chao)；倒入(ru)(ru)調好的醬汁(zhi)，煸(bian)炒(chao)

8.汁水收濃，加入(ru)青紅椒(jiao)片(pian)，煸炒片(pian)刻即(ji)可(ke)

9.可以之前就將鐵板放(fang)到(dao)爐子上面燒

10.錫紙剪一個比(bi)鐵(tie)板(ban)稍大(da)的圓形

11.將錫(xi)紙鋪在鐵板上(shang)(shang)，上(shang)(shang)面撒上(shang)(shang)洋蔥(cong)絲

12.好了，牛(niu)肉(rou)出鍋(guo)，盛到鐵板上就(jiu)可以了