水蜜桃慕斯蛋糕的做(zuo)法(fa)：

【用料】：消化(hua)餅干(gan) 80g；黃油(you) 40g；淡奶油 200g；水蜜桃 3只；吉(ji)利丁 3片15g；砂糖(tang) 40g；檸檬汁 5g；

步驟：

1、吉利丁(ding)剪碎泡(pao)水冷藏(zang)(zang)。消化餅干打碎，拌(ban)入隔水融(rong)化的黃油后(hou)倒入6寸活底模壓(ya)平做底。放入冰(bing)箱冷藏(zang)(zang)；

2、砂糖和水(shui)入鍋煮沸后(hou)加(jia)入去皮切塊(kuai)的水(shui)蜜桃，最小(xiao)火慢煮2min；后(hou)關火加(jia)蓋燜二十分鐘(zhong)。期間可準備慕斯(si)夾(jia)層的水(shui)果切塊(kuai)（我用(yong)的芒果，感(gan)覺有點(dian)膩，建議加(jia)入紅色系(xi)微酸(suan)果）；

3、撈出瀝干水(shui)份的桃(tao)塊(kuai)入(ru)攪拌(ban)機打成果(guo)泥，淡(dan)奶油打至(zhi)濃稠（未(wei)出現清晰紋路即(ji)可，嗜甜者此時可依(yi)個人口味(wei)加糖），取出吉利丁隔(ge)水(shui)融化后拌(ban)入(ru)果(guo)泥再混合淡(dan)奶油；

4、取出(chu)冰箱里的活底模導(dao)入(ru)(ru)1/3蜜桃慕(mu)斯加(jia)入(ru)(ru)一(yi)半果切再(zai)導(dao)入(ru)(ru)1/3慕(mu)斯加(jia)剩余果切最后1/3慕(mu)斯磨平后輕震后裹好保(bao)鮮膜入(ru)(ru)冰箱4～8h冷(leng)藏；

5、粉粉的(de)蜜桃(tao)汁(zhi)當然不能浪費(fei)！取出100g冷藏準備(bei)做(zuo)慕(mu)斯鏡面，其余的(de)可以冷凍成美美的(de)冰(bing)(bing)塊或者干脆加(jia)入冰(bing)(bing)紅茶(cha)來一杯蜜桃(tao)冰(bing)(bing)茶(cha)；

6、鏡面(mian)是(shi)不(bu)是(shi)有(you)星(xing)空的(de)感(gan)覺，正常的(de)做法是(shi)5g檸檬汁+45g蜜桃汁+5g隔水融化的(de)吉利丁混(hun)合(he)倒入(ru)慕斯做鏡面(mian)。但(dan)是(shi)倫家(jia)等不(bu)到(dao)4h慕斯凝固(gu)就(jiu)加了鏡面(mian)，然后的(de)然后就(jiu)是(shi)，美膩！