水(shui)煮(zhu)魚(yu)的做(zuo)法 水(shui)煮(zhu)魚(yu)又(you)稱江水(shui)煮(zhu)江魚(yu)，是一道四川及重慶市的漢(han)族傳(chuan)統(tong)名菜，屬于重慶渝北風(feng)味。看似原始的做(zuo)法，實(shi)際做(zuo)工考究--選新(xin)鮮生猛(meng)活魚(yu)，又(you)充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效(xiao)，烹調出來的肉質(zhi)一點(dian)也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yu)的腥味，又(you)保(bao)持了魚(yu)的鮮嫩。

對于(yu)一(yi)些不(bu)喜歡(huan)吃魚肉(rou)的孩(hai)子，將(jiang)魚肉(rou)坳點造(zao)型，也許孩(hai)子們的胃(wei)口就(jiu)開了。

魚(yu)片(pian)水煮大多(duo)以麻(ma)辣口味為(wei)主(zhu)，不(bu)妨試試這道咖喱風味的(de)魚(yu)片(pian)，不(bu)僅有美味魚(yu)片(pian)，還(huan)有好(hao)喝(he)的(de)濃(nong)湯！