水(shui)煮(zhu)魚(yu)的做(zuo)法(fa) 水(shui)煮(zhu)魚(yu)又稱江水(shui)煮(zhu)江魚(yu)，是一道四川及重慶市(shi)的漢族傳統名(ming)菜，屬于重慶渝(yu)北風味。看似原(yuan)始的做(zuo)法(fa)，實(shi)際(ji)做(zuo)工(gong)考究--選新鮮生猛活魚(yu)，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出(chu)來的肉質一點也不(bu)會(hui)變韌，口感滑嫩，油而(er)不(bu)膩。既去除了(le)魚(yu)的腥味，又保(bao)持(chi)了(le)魚(yu)的鮮嫩。

對于(yu)一些不喜歡吃魚(yu)肉的孩(hai)子，將魚(yu)肉坳點造型，也許孩(hai)子們(men)的胃口(kou)就(jiu)開了。

魚(yu)片水煮大多以麻辣口(kou)味為主，不妨試試這(zhe)道咖喱風味的(de)魚(yu)片，不僅有美味魚(yu)片，還有好(hao)喝(he)的(de)濃湯！