大(da)(da)鍋菜(cai)是一道(dao)色香味(wei)(wei)俱(ju)全的漢族名菜(cai)，在北方地區(qu)較流行。食(shi)材(cai)多樣(yang)，營養豐富，湯(tang)汁濃郁。此菜(cai)其名稱(cheng)的由來，首先是它有(you)很多種菜(cai)的風味(wei)(wei)，其次就是說在早(zao)年大(da)(da)家是在一起吃飯一起干活，所以就叫(jiao)做了大(da)(da)鍋菜(cai)。

酸(suan)菜(cai)，是北(bei)方冬(dong)(dong)天常見(jian)的家常菜(cai)。酸(suan)菜(cai)粉(fen)條肉也是東(dong)北(bei)菜(cai)，好像是專屬于東(dong)北(bei)人冬(dong)(dong)天最(zui)溫暖的回憶。

蕨根粉(fen)是(shi)從野生蕨菜(cai)的(de)根里提煉(lian)出來的(de)淀(dian)粉(fen)。是(shi)直接(jie)將蕨菜(cai)根部洗(xi)滌(di)、搗(dao)碎、過(guo)濾、曬干(gan)而成。制成粉(fen)條形(xing)狀。涼拌蕨根粉(fen)條是(shi)家(jia)常必備的(de)涼菜(cai)。

土豆(dou)粉富有(you)營(ying)養，是抗衰老(lao)的(de)食物(wu)之一。同時(shi)還輔助治(zhi)療消化不良、慢性胃病，健脾養胃等的(de)功效作用。