涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨根粉絲(si) 1團(tuan)（125克）；大蒜 3瓣；小紅尖椒 2-4個；香菜 2根；香醋 2大勺（30ml）；生抽 2大勺（30ml）；白砂糖 2勺（10ml）；香油 1大勺（15ml）；鹽 1小勺（5克）；

步驟：

1、把蕨(jue)根(gen)粉絲放入滾水中煮(zhu)(zhu)8分鐘左(zuo)右(you)，或者根(gen)據包裝外面(mian)的說明控制烹調(diao)的時間，將煮(zhu)(zhu)好的蕨(jue)根(gen)粉絲（無硬(ying)心）放入涼(liang)開水中浸泡至涼(liang)，撈出備用(yong)。

2、小米椒、大蒜(suan)、香(xiang)菜(cai)洗凈切末(mo)(mo)，將香(xiang)醋、生(sheng)抽、白(bai)糖、鹽、小米椒碎、蒜(suan)末(mo)(mo)放入(ru)碗中調成料汁，倒在煮好(hao)的(de)蕨根粉絲中，最(zui)后(hou)淋上香(xiang)油，撒(sa)上香(xiang)菜(cai)末(mo)(mo)即可。