姜(jiang)蔥炒澳洲龍蝦的做法(fa)：

【用料(liao)】：澳洲大龍蝦 1200g；橄欖(lan)油 適(shi)量(liang)(liang)；胡椒粉 適(shi)量(liang)(liang)；料(liao)酒(jiu) 適(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)量(liang)(liang)；香(xiang)菜 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、龍(long)蝦在海鮮店(dian)，讓店(dian)員切件處理好；

2、燒熱鍋，倒入(ru)比(bi)平常炒(chao)菜多(duo)一(yi)倍的(de)橄欖(lan)油。放入(ru)蒜，姜(jiang)；

3、中火(huo)爆出香味，加入蔥白繼(ji)續爆香，然后盛起備用；

4、將龍蝦放入大火爆(bao)炒(chao)；

5、炒片刻后加(jia)入少許胡椒粉，以及料酒，蓋(gai)上鍋蓋(gai)。略悶片刻，再打開鍋蓋(gai)；

6、將盛(sheng)起的姜，蒜(suan)，蔥白重(zhong)新入(ru)鍋；

7、翻炒均勻；

8、再將(jiang)香菜，以(yi)及蔥葉一起放入(ru)；

9、只需翻炒片刻(ke)即可，熄火上碟。