姜蔥炒澳洲(zhou)龍蝦的做法：

【用料】：澳洲大龍蝦 1200g；橄欖油 適(shi)(shi)量(liang)；胡(hu)椒粉 適(shi)(shi)量(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)；姜 適(shi)(shi)量(liang)；蒜 適(shi)(shi)量(liang)；蔥(cong) 適(shi)(shi)量(liang)；香菜 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、龍蝦在海鮮(xian)店(dian)，讓店(dian)員切件處(chu)理好；

2、燒熱鍋，倒入比平常炒菜多(duo)一倍的橄欖油。放入蒜(suan)，姜；

3、中火爆出香味，加入蔥白繼續爆香，然后盛起備(bei)用；

4、將龍蝦放入大火爆炒；

5、炒(chao)片刻(ke)后加入少許胡(hu)椒粉，以及(ji)料酒，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)。略悶片刻(ke)，再打開鍋蓋(gai)(gai)；

6、將盛起的姜，蒜，蔥(cong)白重(zhong)新入鍋；

7、翻炒均勻；

8、再將香菜，以及蔥葉一起放入；

9、只需翻炒片刻(ke)即可，熄火上碟(die)。