柿(shi)子(zi)椒煎(jian)牛排的做法：

【主(zhu)料】：牛肉牛眼1塊(kuai)，西蘭花1棵，彩椒1個(ge)，紅(hong)蔥頭(tou)1個(ge)

【輔(fu)料】：色拉油適量(liang)，食(shi)鹽適量(liang)，蠔油適量(liang)，大(da)蒜(suan)適量(liang)，紅(hong)酒適量(liang)，黑胡椒適量(liang)

步驟：

1、牛眼肉先(xian)用小(xiao)鐵錘敲打，讓牛肉肉質更加松散

2、加入洋蔥(cong)， 大蒜(suan)， 蠔油， 鹽和黑胡椒到肉(rou)中攪拌均(jun)勻腌制10分鐘，讓肉(rou)徹底入味

3、期間煮開水，入加點鹽和油，將西蘭(lan)花和彩椒(jiao)放進去焯(zhuo)一下

4、等水再開(kai)時將配菜(cai)撈出來(lai)瀝干

5、放入碗(wan)中加入鹽， 白醋(cu)和橄欖(lan)油黑胡椒，攪拌均勻備用(yong)

6、熱(re)鍋(guo)(guo)，加入少量的油(you)，放(fang)入腌好的牛眼肉，等肉微(wei)微(wei)變色(se)后再翻一(yi)面煎(jian)， 在鍋(guo)(guo)的一(yi)邊放(fang)入腌過洋蔥(cong)和蒜片放(fang)在一(yi)邊翻炒一(yi)下(xia)

7、倒入少量的紅酒，煎好后再(zai)加入黑胡(hu)椒(jiao)碎

8、放(fang)入盤中， 再將配菜擺放(fang)好(hao)， 再撒上些(xie)黑胡椒(jiao)碎

小貼士：

煎(jian)牛(niu)肉(rou)需要(yao)大火煎(jian)，才能快速的鎖住牛(niu)肉(rou)中的水(shui)分(fen)，口感才會多汁鮮嫩