柿(shi)子椒煎牛排的做法：

【主料(liao)】：牛肉牛眼(yan)1塊(kuai)，西蘭(lan)花1棵(ke)，彩(cai)椒1個，紅蔥頭1個

【輔(fu)料】：色拉(la)油適(shi)量(liang)，食鹽適(shi)量(liang)，蠔油適(shi)量(liang)，大蒜適(shi)量(liang)，紅酒適(shi)量(liang)，黑(hei)胡椒適(shi)量(liang)

步驟：

1、牛眼肉(rou)先用小鐵錘敲打，讓牛肉(rou)肉(rou)質更加松散

2、加入(ru)洋(yang)蔥(cong)， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡(hu)椒到肉(rou)中攪拌(ban)均勻腌制10分鐘，讓肉(rou)徹底(di)入(ru)味

3、期間煮(zhu)開水(shui)，入加點鹽和(he)(he)油(you)，將(jiang)西蘭花和(he)(he)彩椒(jiao)放進去焯一下(xia)

4、等(deng)水再開(kai)時(shi)將配菜撈出來瀝干(gan)

5、放入碗中加(jia)入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備(bei)用

6、熱鍋，加入(ru)少量的油，放(fang)(fang)入(ru)腌好(hao)的牛眼肉，等肉微(wei)微(wei)變色(se)后再翻一(yi)面(mian)煎， 在(zai)鍋的一(yi)邊放(fang)(fang)入(ru)腌過洋蔥和蒜片放(fang)(fang)在(zai)一(yi)邊翻炒(chao)一(yi)下(xia)

7、倒入(ru)少(shao)量的紅(hong)酒，煎(jian)好后再加入(ru)黑胡椒碎(sui)

8、放入盤中， 再(zai)將(jiang)配菜擺(bai)放好， 再(zai)撒上些黑胡椒碎

小貼士：

煎(jian)牛肉(rou)需要大火(huo)煎(jian)，才能快速(su)的鎖(suo)住牛肉(rou)中的水(shui)分(fen)，口感才會多汁鮮嫩