魚膠餃子的做法：

【用料】：小米(mi)魚膠 12個(ge)；餃(jiao)子餡（根據個(ge)人喜好自己搭配，這里用韭菜豬肉陷(xian)）

步驟：

1、小米魚(yu)(yu)膠泡(pao)發（泡(pao)發方法：小米魚(yu)(yu)膠先用(yong)熱水煮(zhu)5分(fen)鐘或大火蒸5分(fen)鐘，再用(yong)冷水加姜片(pian)和料酒泡(pao)若(ruo)干小時，試魚(yu)(yu)膠大小而(er)定(ding)。）洗凈待用(yong)。

2、肉餡調好味備用。

3、把肉(rou)餡塞進泡好(hao)的(de)魚膠里(li)，最好(hao)九(jiu)分(fen)滿，太滿整熟后會漏餡。

4、包好的魚膠餃子，大火蒸15～30分鐘，即(ji)可。