魚(yu)膠(jiao)餃子的做法：

【用料】：小米魚膠(jiao) 12個(ge)(ge)；餃子餡（根(gen)據個(ge)(ge)人喜好自己搭配，這(zhe)里用韭菜豬肉陷(xian)）

步驟：

1、小(xiao)米魚膠泡發（泡發方法：小(xiao)米魚膠先用熱水煮5分(fen)鐘(zhong)或(huo)大(da)火(huo)蒸5分(fen)鐘(zhong)，再用冷水加姜片和料(liao)酒泡若干小(xiao)時，試魚膠大(da)小(xiao)而定。）洗凈待用。

2、肉餡調好味備用。

3、把(ba)肉餡(xian)塞進泡好的魚膠里(li)，最好九(jiu)分滿(man)，太滿(man)整熟后會漏餡(xian)。

4、包好的魚膠餃子，大火蒸15～30分鐘，即可。