銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準備(bei)一個盆，倒入適量清水(shui)，再將(jiang)新鮮銀魚倒入盆中，滴(di)入少許(xu)食油，用手攪拌2~3分鐘，去除(chu)泡沫(mo)與粘液。

2、再用(yong)清水將(jiang)其過濾洗(xi)凈(jing)，撈出。

3、準備(bei)一(yi)個網(wang)狀的物(wu)體。（這里用的是紗窗），將(jiang)紗窗洗凈晾(liang)干，再講處理好的銀魚倒在上面，鋪平。

4、在太陽光(guang)下晾曬(shai)半天時間至(zhi)六(liu)七(qi)成(cheng)干時，要將銀魚掀(xian)起，用手慢(man)慢(man)的拆開，繼續日曬(shai)至(zhi)完全干燥。

5、將曬好(hao)的銀魚干(gan)裝在一容器(qi)中，置于陰涼干(gan)燥地(di)保存，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、曬銀魚的時候(hou)要注意不(bu)要晾(liang)曬過度，否則容(rong)易(yi)成碎末，也不(bu)要還沒上就收(shou)起來，影響(xiang)口感與(yu)儲存時間，所以要把握(wo)好晾(liang)曬的度。

2、晾曬(shai)過程中(zhong)要注意輕輕地翻(fan)面攪(jiao)拌，這樣可以使(shi)其曬(shai)得更充分。

3、曬好的銀魚身體呈(cheng)細小的半透明銀白色，味道鮮美(mei)，做(zuo)法多樣。