蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔料】油適(shi)量(liang)，紅色素適(shi)量(liang)

步驟：

1、明(ming)太魚(yu)去(qu)鱗去(qu)骨去(qu)內(nei)臟，洗干凈，切(qie)掉魚(yu)頭和魚(yu)尾，只(zhi)留魚(yu)身(shen)。

2、將魚身切塊剁碎，放入(ru)攪拌機中調入(ru)調料，攪拌成質地細膩的肉泥(ni)，辦好的肉泥(ni)放在冰箱(xiang)冷藏，保證其(qi)光(guang)滑度。

3、攪拌好的(de)(de)(de)肉泥放進類似面條(tiao)機的(de)(de)(de)機器中，運轉壓出，再用(yong)大(da)約(yue)90℃的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽蒸(zheng)，將其(qi)轉為厚度約(yue)1毫米的(de)(de)(de)薄(bo)片，將其(qi)卷起來，再冷卻(que)，做成蟹(xie)棒胚(pei)子(zi)。

4、給(gei)蟹棒(bang)胚子的一面(mian)上紅色色素或其他可上色的紅色食材泥。

5、再進(jin)行切割(ge)成一小(xiao)(xiao)段一小(xiao)(xiao)段的，即可(ke)完(wan)成。