蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔料】油適量(liang)，紅色素適量(liang)

步驟：

1、明太魚去(qu)鱗(lin)去(qu)骨去(qu)內臟，洗干凈，切掉魚頭和魚尾，只留(liu)魚身。

2、將魚身切塊剁碎，放入攪拌(ban)機中(zhong)調入調料，攪拌(ban)成質地細膩的肉泥(ni)，辦好的肉泥(ni)放在冰箱冷藏，保證其光滑度(du)。

3、攪拌好的(de)(de)肉泥放進類似面條機的(de)(de)機器中，運轉壓(ya)出，再用大約90℃的(de)(de)蒸汽(qi)蒸，將其(qi)轉為厚度約1毫米(mi)的(de)(de)薄片，將其(qi)卷起來，再冷卻，做成蟹棒(bang)胚子。

4、給蟹棒胚子的一面上紅(hong)色色素或(huo)其(qi)他可(ke)上色的紅(hong)色食材(cai)泥。

5、再進行切割(ge)成一(yi)小段(duan)(duan)一(yi)小段(duan)(duan)的，即可完成。