蝦米的做法:
【主料】小紅蝦2斤
【輔料】鹽少許
步驟:
1、將水(shui)煮開,水(shui)里(li)加入適量鹽。
2、小紅蝦倒入果蔬籃,冷水(shui)下沖洗幾遍。
3、水燒開(kai)后(hou)將(jiang)小紅蝦倒入水中,不(bu)時翻(fan)動。
4、待水(shui)開1min,蝦體(ti)變紅,即可出鍋;將煮熟的蝦倒(dao)入果(guo)蔬(shu)籃中瀝水(shui)、晾涼。
5、瀝干蝦米水分后(hou)(hou),再將蝦平鋪(pu),放在有陽光及通風的地方,晾曬半天后(hou)(hou)可翻(fan)動,便于更好地晾曬。
6、晾曬(shai)一天(tian)后(hou),小紅蝦半(ban)干(gan),蝦米干(gan)燥稍(shao)硬,此時將(jiang)小蝦仁去頭去皮。
7、剝(bo)出的小(xiao)蝦仁再經過一天的晾曬(shai)或直接裝(zhuang)瓶放在(zai)暖氣(qi)上干燥,即可完(wan)成(cheng)。
小貼士:
1、鹽的(de)量可以根據自(zi)己的(de)喜好添加。
2、剝蝦(xia)米的(de)時間,也可以(yi)選在(zai)小紅(hong)蝦(xia)完全干燥堅硬后(hou),用手搓或裝袋摔(shuai)打,簡(jian)單一點兒,但此做法不(bu)如手剝的(de)完整性(xing)和外觀好。