蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮開，水里加入(ru)適(shi)量鹽。

2、小紅蝦倒入(ru)果蔬籃，冷水下沖洗幾遍。

3、水燒開后將小紅(hong)蝦倒入(ru)水中(zhong)，不時翻動。

4、待水開1min，蝦體(ti)變紅(hong)，即可出鍋(guo)；將煮(zhu)熟的蝦倒入果蔬籃中(zhong)瀝(li)水、晾涼。

5、瀝干蝦米水(shui)分后，再將(jiang)蝦平鋪(pu)，放在(zai)有(you)陽光及通風的地方，晾曬(shai)半天后可翻(fan)動，便于(yu)更好(hao)地晾曬(shai)。

6、晾曬一(yi)天后，小(xiao)紅(hong)蝦半干，蝦米(mi)干燥稍硬(ying)，此(ci)時將小(xiao)蝦仁去(qu)頭(tou)去(qu)皮。

7、剝出的小蝦仁再(zai)經過(guo)一天的晾(liang)曬或直接裝(zhuang)瓶放在暖氣上干(gan)燥，即(ji)可完成(cheng)。

小貼士：

1、鹽的(de)量可以(yi)根據自己的(de)喜(xi)好(hao)添加。

2、剝蝦(xia)米的時間(jian)，也可以選在小紅蝦(xia)完全干燥堅硬后，用手搓或裝袋(dai)摔打，簡單一點兒，但此(ci)做法不(bu)如手剝的完整性和外觀好(hao)。