小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼皮1份，獨頭蒜1頭，小蔥2根

【輔料】辣椒(jiao)碎(sui)(sui)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，花(hua)生碎(sui)(sui)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，芝麻醬2勺，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，味精適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，花(hua)椒(jiao)粒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將所有(you)食材切碎備用。

2、炸熟花生粒幾(ji)粒，晾涼攆(nian)碎；獨頭(tou)蒜一個壓成泥；兩勺麻醬用淡(dan)鹽(yan)水化開。

3、少量(liang)油加花椒燒熱，撈(lao)出花椒粒，把油澆到辣(la)椒碎上(shang)。

4、將(jiang)這些材料混合(he)在一起(qi)，加適量醋、糖、鹽和味精，倒入涼皮中拌勻(yun)，滴一點(dian)兒香(xiang)油與蔥花即可。