五香熏魚的做法：

【主(zhu)料】：帶魚 1條；

【輔料】：生抽 30毫(hao)升；老抽 5毫(hao)升；八(ba)角 2個(ge)；桂皮 1個(ge)；五香粉(fen) 1勺；料酒 10毫(hao)升；冰(bing)糖(tang) 20克；

步驟：

1、將帶魚去頭去尾內臟(zang)處(chu)理干凈(jing)后(hou)，切斷(duan)，放入(ru)大碗中，撒入(ru)鹽，姜片后(hou)腌制10分鐘(zhong)。

2、

取小(xiao)湯鍋(guo)，加入小(xiao)碗水，放入八角(jiao)桂皮煮開(kai)，加冰糖，料(liao)酒，老抽(chou)，生抽(chou)，五香粉(fen)調(diao)勻再煮片(pian)刻，備用。

3、不粘鍋中備油，中火加熱炸(zha)鍋中的(de)油， 把腌制好的(de)魚塊分批放入鍋中。

4、每次以(yi)魚塊在(zai)油中平攤不疊起為(wei)合適的量，兩(liang)面炸黃(huang)后，撈(lao)起控油。

5、趁熱放入調好的湯(tang)料，入湯(tang)汁時，還會發出“斯斯”聲。

6、若喜歡(huan)偏(pian)軟一(yi)(yi)點的熏魚，可以將(jiang)湯汁小火不(bu)斷加(jia)熱，將(jiang)炸好的熏魚放(fang)入(ru)浸泡小火煮一(yi)(yi)會(hui)，更入(ru)味。