港式(shi)焦糖(tang)奶(nai)茶(cha)的做法：

【用(yong)料】：純牛(niu)奶 1L；冰(bing)糖 約20粒（根據自己(ji)口味酌(zhuo)情增減）；茶葉(xie) 適(shi)量；

步驟：

1、冰糖(tang)小火在鍋(guo)里熬出糖(tang)色，制成焦糖(tang)糖(tang)漿；

2、加入(ru)牛(niu)奶，牛(niu)奶倒入(ru)的(de)瞬間，焦糖(tang)會(hui)遇冷(leng)凝結，沒關系，繼(ji)續加熱就會(hui)重新融化啦；這時牛(niu)奶已經(jing)沾上(shang)了糖(tang)色，顏(yan)色慢慢加深了；

3、加(jia)入茶葉(xie)繼(ji)續加(jia)熱，使茶葉(xie)的味道慢慢釋放，顏色也逐漸加(jia)深；茶包形(xing)式(shi)的最好，因為這(zhe)樣(yang)最后可以不需要過濾茶渣；

4、直保持小火，慢(man)慢(man)沸騰(teng)起來就可以關(guan)火了，完成(cheng)！

小貼士：

1、冰(bing)糖熬(ao)制焦糖糖漿的(de)時(shi)候(hou)非(fei)常容易(yi)糊鍋，所以必(bi)須用小火(huo)；這里用的(de)是(shi)搪瓷鍋，不會(hui)粘底，非(fei)常容易(yi)清潔，不粘鍋應該也可以，千萬注意一定(ding)要小火(huo)小火(huo)小火(huo)啊；

2、以(yi)根據個人口(kou)味酌情(qing)增減，喜歡茶味濃一(yi)點的可(ke)以(yi)增加茶葉，冰糖(tang)建(jian)議一(yi)開始不要(yao)加太(tai)多，以(yi)免太(tai)甜不可(ke)補(bu)救(jiu)，最后如(ru)果不夠甜的話可(ke)以(yi)用(yong)砂糖(tang)調(diao)味.