鰱魚腸的做法：

【主料】雞蛋1個，鰱魚魚肉2.5斤

【輔料】淀(dian)粉少許，水適量，檸檬(meng)是該徐

步驟：

1、將(jiang)鰱魚去(qu)骨去(qu)皮去(qu)刺洗(xi)凈，用檸(ning)檬(meng)去(qu)除腥味，再(zai)切成塊備(bei)用。

2、將一個雞蛋、少(shao)許淀(dian)粉與魚肉(rou)塊(kuai)放入(ru)破壁機里，打成泥。

3、將做(zuo)好(hao)的魚(yu)肉(rou)泥裝入(ru)保鮮袋里，成倒三角狀，在角尖剪一個(ge)洞，再(zai)將其擠(ji)在錫箔紙(zhi)上(shang)，包成大小均(jun)勻的圓柱長條，捏緊兩頭(tou)。

4、冷水下鍋，蒸15~20分鐘，再撈出(chu)放涼冷凍，即可完成(cheng)。

Tip:

蒸魚肉腸的(de)時(shi)間與制作出來的(de)大小(xiao)有關，打的(de)要多蒸些時(shi)間。