椒(jiao)鹽(yan)蝦是一道色香(xiang)(xiang)味俱全的漢族名肴，屬于粵(yue)菜(cai)系。口味，香(xiang)(xiang)辣外焦(jiao)香(xiang)(xiang)咸辣，肉軟(ruan)嫩(nen)鮮美。椒(jiao)、鹽(yan)等(deng)味料附在殼外而不入肉內，食品外焦(jiao)香(xiang)(xiang)咸辣，肉軟(ruan)嫩(nen)鮮美。

紅(hong)燒大蝦是山東膠東風(feng)味名菜，屬于魯菜系。色澤紅(hong)潤油亮，蝦肉(rou)鮮嫩(nen)，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾(kuai)炙(zhi)人口的(de)名菜佳肴。

麻辣小龍蝦(xia)(xia)又名(ming)口(kou)味(wei)蝦(xia)(xia)、長沙口(kou)味(wei)蝦(xia)(xia)、香辣小龍蝦(xia)(xia)，是湖南著名(ming)的地方(fang)小吃(chi)。麻辣小龍蝦(xia)(xia)以(yi)(yi)小龍蝦(xia)(xia)為主材(cai)，配以(yi)(yi)辣椒、花椒和(he)其(qi)他香辛料制成(cheng)。成(cheng)菜后(hou)，色澤紅亮，口(kou)味(wei)辣并(bing)鮮香。

口味(wei)蝦(xia)，又名麻辣小龍蝦(xia)、長沙口味(wei)蝦(xia)、香辣小龍蝦(xia)等，是湖南省(sheng)著名的傳(chuan)統(tong)小吃，以小龍蝦(xia)制成，口味(wei)辣鮮(xian)香，色(se)澤紅亮(liang)，質地滑嫩，滋味(wei)香辣。