椒鹽(yan)蝦(xia)是一道色香味(wei)俱全的漢族名肴，屬(shu)于粵菜系(xi)。口味(wei)，香辣外焦香咸辣，肉軟(ruan)嫩(nen)鮮(xian)(xian)美(mei)。椒、鹽(yan)等味(wei)料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟(ruan)嫩(nen)鮮(xian)(xian)美(mei)。

紅(hong)燒大蝦(xia)是山東膠(jiao)東風味名菜(cai)(cai)，屬于魯菜(cai)(cai)系(xi)。色澤紅(hong)潤油亮，蝦(xia)肉(rou)鮮嫩，滋味鮮美(mei)。歷(li)來是魯菜(cai)(cai)中膾炙人(ren)口的名菜(cai)(cai)佳(jia)肴。

麻(ma)辣小(xiao)龍蝦(xia)又名口(kou)(kou)(kou)味蝦(xia)、長沙(sha)口(kou)(kou)(kou)味蝦(xia)、香辣小(xiao)龍蝦(xia)，是湖南著(zhu)名的地(di)方小(xiao)吃。麻(ma)辣小(xiao)龍蝦(xia)以小(xiao)龍蝦(xia)為主材，配以辣椒、花椒和其(qi)他香辛料(liao)制(zhi)成。成菜后，色澤(ze)紅亮，口(kou)(kou)(kou)味辣并鮮香。

口(kou)味蝦(xia)，又名麻辣(la)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)、長沙口(kou)味蝦(xia)、香辣(la)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)等，是(shi)湖南省著名的傳(chuan)統小(xiao)(xiao)吃，以小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)制成，口(kou)味辣(la)鮮(xian)香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣(la)。