香煎小土豆的做法

【用(yong)料(liao)】：小(xiao)土豆 500克(ke)；食用(yong)油 1大勺；鹽 適(shi)量(liang)；糖 少(shao)許(xu)(xu)；孜然粉 適(shi)量(liang)；椒鹽 少(shao)許(xu)(xu)；花椒粉 少(shao)許(xu)(xu)；辣(la)椒面 少(shao)許(xu)(xu)；蔥花 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、小土(tu)豆不用(yong)去皮，刷洗干(gan)凈。放入(ru)鍋(guo)中(zhong)加水再放入(ru)適量鹽，煮(zhu)15分鐘(zhong)左右(you)，用(yong)筷子能從土(tu)豆中(zhong)間輕(qing)易穿過即可(ke)，撈出瀝干(gan)水分。用(yong)刀(dao)把(ba)土(tu)豆一個個拍扁。

2、平(ping)底鍋中倒油，放入拍扁的(de)小(xiao)土豆小(xiao)火煎(jian)至兩面金黃(huang)色。

3、撒入所有(you)調味料(liao)，晃動鍋子(zi)使之分布均勻(yun)，最后撒上蔥花兜勻(yun)即(ji)可(ke)出鍋。

4、趁熱吃味(wei)道最好~~

小貼士

1、新上市的小土豆皮很(hen)薄，不用去(qu)皮，煎(jian)出來(lai)才外脆里綿，趁(chen)熱吃(chi)味道最好。

2、土豆要先煮熟，但不(bu)要煮過頭，皮開肉綻(zhan)就不(bu)好了。煎(jian)土豆的時候火(huo)不(bu)要太大(da)，慢(man)慢(man)煎(jian)，翻面的時候用筷子逐個翻面，可以(yi)防止碎裂。

3、調味料可(ke)以根據自己的口(kou)味調整，喜歡清(qing)淡一點(dian)的，就(jiu)做減法，重口(kou)味的就(jiu)多加(jia)點(dian)自己喜歡的香料。