香煎小土豆的做法

【用料】：小土豆 500克；食用油 1大(da)勺；鹽 適量；糖 少許(xu)；孜然粉 適量；椒(jiao)鹽 少許(xu)；花椒(jiao)粉 少許(xu)；辣(la)椒(jiao)面 少許(xu)；蔥花 適量；

步驟：

1、小土(tu)豆不用(yong)去皮，刷洗干(gan)凈。放(fang)入鍋中加水再(zai)放(fang)入適量鹽，煮15分鐘左右，用(yong)筷子(zi)能(neng)從土(tu)豆中間輕易穿過即可，撈(lao)出瀝干(gan)水分。用(yong)刀把土(tu)豆一(yi)個個拍(pai)扁。

2、平底鍋(guo)中倒(dao)油，放入拍扁的小(xiao)土豆小(xiao)火煎至兩面金黃(huang)色。

3、撒(sa)入所(suo)有調味料，晃動鍋子使之分布(bu)均勻，最后撒(sa)上蔥(cong)花(hua)兜勻即可(ke)出鍋。

4、趁熱吃味道(dao)最好~~

小貼士

1、新(xin)上(shang)市的小土豆皮很薄(bo)，不用(yong)去皮，煎出來才外(wai)脆里綿，趁(chen)熱吃味(wei)道最好。

2、土(tu)豆要(yao)先煮(zhu)熟(shu)，但(dan)不(bu)要(yao)煮(zhu)過(guo)頭，皮開肉綻就(jiu)不(bu)好了。煎(jian)土(tu)豆的(de)時(shi)候火不(bu)要(yao)太大，慢慢煎(jian)，翻面的(de)時(shi)候用筷(kuai)子逐個翻面，可(ke)以防止碎裂。

3、調(diao)味(wei)料(liao)可以根(gen)據自己的(de)(de)口味(wei)調(diao)整，喜歡清淡(dan)一(yi)點的(de)(de)，就做減法，重(zhong)口味(wei)的(de)(de)就多加(jia)點自己喜歡的(de)(de)香(xiang)料(liao)。