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上海吃湯圓

冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)又(you)叫(jiao)“冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)團(tuan)”，在江南一帶尤為(wei)盛行(xing)，據史料記載(zai)這(zhe)一習(xi)俗(su)在明、清(qing)就有了。舊時上海人最講(jiang)究(jiu)吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)，“圓(yuan)(yuan)”寓意“圓(yuan)(yuan)滿”、“團(tuan)圓(yuan)(yuan)”，象征家庭和諧、吉祥。冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)團(tuan)還可(ke)以用(yong)來(lai)祭(ji)祖和贈送(song)親(qin)友。

泉州人吃“冬至丸”

泉州人(ren)(ren)冬(dong)至(zhi)這天祭祖(zu)(zu)(zu)團圓，出門在外的人(ren)(ren)都(dou)會(hui)盡可(ke)能趕回家過節，當地有(you)“冬(dong)節不回家無祖(zu)(zu)(zu)”之說。泉州人(ren)(ren)冬(dong)至(zhi)要吃“冬(dong)至(zhi)丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖(zu)(zu)(zu)先(xian)，然(ran)后全家人(ren)(ren)以甜丸湯做(zuo)早餐。

浙江臺州擂圓

浙江臺州人(ren)好美食，冬至(zhi)是一(yi)年中(zhong)(zhong)重要節(jie)氣，在(zai)這一(yi)天要做些特色(se)菜肴和食物，首先(xian)要祭奠祖先(xian)，祈禱(dao)祖先(xian)保佑(you)全(quan)(quan)家(jia)人(ren)來年一(yi)切平安如意(yi)。然后全(quan)(quan)家(jia)人(ren)歡樂地(di)聚在(zai)一(yi)起喝酒吃(chi)菜。其中(zhong)(zhong)吃(chi)“冬至(zhi)圓(yuan)(yuan)(yuan)”(擂(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)，又叫(jiao)硬擂(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)、翻糙圓(yuan)(yuan)(yuan))是臺州的(de)老傳(chuan)統，擂(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)取(qu)圓(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)潤潤、團圓(yuan)(yuan)(yuan)之意(yi)。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗(su)，是因紀念“醫圣”張仲景冬(dong)至舍藥(yao)留下的。

山東滕州羊肉湯

冬(dong)至吃(chi)(chi)羊(yang)肉的習俗據說是從漢(han)(han)代(dai)開始的。相傳，漢(han)(han)高祖劉邦在(zai)(zai)冬(dong)至這一(yi)天(tian)吃(chi)(chi)了(le)樊(fan)噲(kuai)煮的羊(yang)肉，覺(jue)得(de)味(wei)道特別鮮美(mei)，贊(zan)不絕口。從此(ci)在(zai)(zai)民(min)間(jian)形成(cheng)了(le)冬(dong)至吃(chi)(chi)羊(yang)肉的習俗。人(ren)們紛(fen)紛(fen)在(zai)(zai)冬(dong)至這一(yi)天(tian)，吃(chi)(chi)羊(yang)肉以(yi)及(ji)各種(zhong)滋(zi)補食品，以(yi)求來年(nian)有一(yi)個好(hao)兆頭。

現山東滕州(zhou)一帶，這(zhe)天被稱作(zuo)數(shu)九，節前(qian)會給長輩(bei)送諸如羊肉(rou)(rou)等(deng)禮品(pin)，數(shu)九家家都(dou)要喝羊肉(rou)(rou)湯(tang)，對(dui)(dui)個人對(dui)(dui)長輩(bei)對(dui)(dui)家庭都(dou)為圖個好(hao)兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另外(wai)，合(he)肥人到了冬至(zhi)都(dou)要吃南(nan)瓜(gua)餅(bing)，大(da)街小巷彌漫著南(nan)瓜(gua)餅(bing)的香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)古代為大(da)節日，嘉興重冬(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，俗諺“冬(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)大(da)似年”，保留(liu)古風(feng)。據《嘉興府(fu)志》(卷(juan)34·風(feng)俗)記(ji)載：“冬(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)祀先，冠(guan)蓋相(xiang)賀，如元(yuan)旦儀”。民間崇(chong)尚(shang)冬(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)進補，有(you)赤豆糯米飯、人參湯;白木耳(er)、核桃仁(ren)燉(dun)酒(jiu)、桂圓煮雞蛋(dan)等。

至今，嘉(jia)興仍(reng)然傳(chuan)承冬(dong)至吃(chi)(chi)“桂圓燒(shao)蛋”的(de)習俗(su)，老人們(men)說因為一年中冬(dong)至夜晚最(zui)長，不吃(chi)(chi)的(de)話會(hui)凍一晚上，半夜還會(hui)肚子(zi)餓(e)。

江西麻糍

麻糍，是(shi)浙(zhe)江，江西的(de)(de)特(te)產，也是(shi)福(fu)建(jian)(jian)人的(de)(de)傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)、福(fu)建(jian)(jian)人祭祀時的(de)(de)供品。麻滋陰干后蒸、煎(jian)、火烤、砂炒皆宜(yi)。

麻(ma)糍(ci)也是閩南著名(ming)小吃，其(qi)中又以南安英都出產最為出名(ming)，其(qi)原(yuan)料為上好糯米、豬油、芝麻(ma)、花生(sheng)仁、冰(bing)(bing)糖等。麻(ma)糍(ci)香甜可口(kou)，食后耐(nai)餓，有(you)著甜、滑的口(kou)感(gan)，且(qie)軟韌、微冰(bing)(bing)。成品(pin)色澤鮮白，滑韌透明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬至(zhi)吃(chi)羊(yang)肉的(de)習俗(su)據(ju)說是從(cong)漢代開始的(de)。相(xiang)傳，漢高祖(zu)劉邦(bang)在(zai)冬至(zhi)這(zhe)一天吃(chi)了樊噲煮(zhu)的(de)羊(yang)肉，覺(jue)得味道(dao)特別鮮美，贊不絕口。從(cong)此在(zai)民間形成了冬至(zhi)吃(chi)羊(yang)肉的(de)習俗(su)。人們紛紛在(zai)冬至(zhi)這(zhe)一天吃(chi)羊(yang)肉以及各種滋補食品，以求(qiu)來年有(you)一個好(hao)兆頭。

現山東滕州一帶(dai)，這天被稱作伏九(jiu)，節前(qian)會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九(jiu)家(jia)家(jia)都要喝(he)羊肉湯，對個人對長輩對家(jia)庭都為(wei)圖個好兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊(jiu)時(shi)上海(hai)有詩(shi)云：家家搗米做湯(tang)圓(yuan)，知是明朝冬至天。

上海(hai)人(ren)在冬至這一天(tian)習慣吃湯(tang)(tang)圓，來(lai)(lai)慶祝冬至的到來(lai)(lai)。用糯米粉做(zuo)成面團，里面包(bao)上各種餡(xian)料，做(zuo)好的湯(tang)(tang)圓用來(lai)(lai)祭祖(zu)以及互贈(zeng)親(qin)朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬(dong)(dong)至(zhi)這一天吃年糕(gao)來慶祝。每(mei)逢冬(dong)(dong)至(zhi)，都(dou)會(hui)制(zhi)糕(gao)來祭祖或者饋贈(zeng)親友。在飲(yin)食上，三餐都(dou)會(hui)做不同風味的年糕(gao)，芝麻粉拌白糖的年糕(gao)、肉絲(si)炒年糕(gao)等等種類繁多。杭州人冬(dong)(dong)至(zhi)吃年糕(gao)圖吉利，寓意年年長高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至(zhi)今(jin)，嘉(jia)興仍(reng)然傳承冬至(zhi)吃(chi)桂圓燒(shao)蛋的習俗，老人們說因(yin)為一年(nian)中冬至(zhi)夜晚最長，不(bu)吃(chi)的話會凍一晚上，半夜還(huan)會肚子(zi)餓(e)。

臺州冬至吃擂圓

擂圓(yuan)(yuan)又叫"冬至(zhi)(zhi)圓(yuan)(yuan)"，是(shi)浙江臺(tai)州人們(men)冬至(zhi)(zhi)的重頭戲、老(lao)傳(chuan)統。"圓(yuan)(yuan)"意味著"團圓(yuan)(yuan)"、"圓(yuan)(yuan)滿"、"圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)潤潤"，與平日里(li)吃的湯圓(yuan)(yuan)相(xiang)比，冬至(zhi)(zhi)圓(yuan)(yuan)不但內容(rong)豐富、形式各異，而且意味深長。

金華冬至吃麻糍

浙江金華一帶有冬至吃麻糍(ci)的風俗(su)，麻糍(ci)也是閩南(nan)、江西傳統的漢族名點，春(chun)節等(deng)傳統節日食俗(su)，歷(li)史悠久，備受廣(guang)大人民群眾歡迎。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于蘇州(zhou)二千(qian)五百年前(qian)是吳(wu)國的都城(cheng)，而(er)吳(wu)國始(shi)祖是周(zhou)太王(wang)后(hou)裔，曾承襲周(zhou)代(dai)歷法把(ba)冬至(zhi)作為(wei)一年之初，所(suo)以至(zhi)今古城(cheng)蘇州(zhou)仍有"冬至(zhi)大如年"的遺俗。

在冬至，蘇(su)州人還有吃(chi)餛飩的(de)(de)習俗。相傳，吃(chi)膩了山(shan)珍(zhen)海味的(de)(de)吳王(wang)沒胃口(kou)，美女西(xi)施(shi)就(jiu)進御廚房(fang)包出一(yi)(yi)種(zhong)點心獻給(gei)吳王(wang)。吳王(wang)一(yi)(yi)口(kou)氣吃(chi)了一(yi)(yi)大碗(wan)，連聲問："此(ci)為(wei)(wei)何種(zhong)點心，如此(ci)鮮美?"西(xi)施(shi)想：這昏君渾渾噩(e)噩(e)混(hun)沌不開，便隨口(kou)應道："混(hun)沌。"后來(lai)，為(wei)(wei)了紀念西(xi)施(shi)創造的(de)(de)這種(zhong)美食(shi)，蘇(su)州人便把餛飩定為(wei)(wei)冬至節的(de)(de)食(shi)物。

另外，蘇(su)(su)州人會(hui)在冬(dong)至夜喝冬(dong)釀(niang)(niang)酒。姑(gu)蘇(su)(su)百姓在冬(dong)至夜暢飲(yin)冬(dong)釀(niang)(niang)酒的同(tong)時(shi)，還(huan)會(hui)配以鹵(lu)牛肉、鹵(lu)羊肉等(deng)各式各樣(yang)的鹵(lu)菜(cai)。在寒冷的冬(dong)天(tian)，冬(dong)釀(niang)(niang)酒不僅能夠驅(qu)寒，更是寄托了(le)姑(gu)蘇(su)(su)人對生(sheng)活的一種美好的祈愿。

臺灣冬至吃糯糕

在(zai)我國臺灣還保存著冬(dong)至用(yong)九層(ceng)糕祭祖的傳統，用(yong)糯米粉(fen)捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征(zheng)吉祥中(zhong)意福(fu)祿壽的動物，然后用(yong)蒸籠分(fen)層(ceng)蒸成，用(yong)以祭祖，以示不忘(wang)老(lao)祖宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地(di)區，冬至又稱"小過年"，是民間一(yi)個大節日。在這一(yi)天(tian)老百姓要備足豬(zhu)肉、雞、魚(yu)(yu)等(deng)三(san)牲和果品，上祠堂(tang)祭拜祖先，然后(hou)家人圍桌(zhuo)共餐。在沿海地(di)區，則要在漁(yu)民出海捕魚(yu)(yu)之前祭拜祖先，為漁(yu)民祈福，求神(shen)明和祖先保(bao)佑出海平安歸來。

潮(chao)(chao)汕有"吃了(le)冬節圓多一歲"之(zhi)說(shuo)，其中(zhong)"冬節圓"就(jiu)是(shi)湯圓了(le)，在潮(chao)(chao)汕地(di)區又(you)叫甜(tian)丸，在冬至這一天吃甜(tian)丸的習俗(su)幾乎普及整個潮(chao)(chao)汕地(di)區。

陽江冬至吃咸湯圓

陽江人過冬至(zhi)，會(hui)做當地(di)的(de)特色傳統(tong)美食(shi)--咸湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，寓意"一家(jia)團(tuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)、美滿幸福"。陽江人把湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)稱為"圓(yuan)(yuan)(yuan)子"，和普通(tong)湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)不一樣，餡不是包在湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)里面，而(er)是把湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)切(qie)成粉粒，湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)餡放湯(tang)(tang)(tang)(tang)里煮開(kai)，聞到(dao)香味(wei)后(hou)，再放湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)一起煮。

咸(xian)湯圓(yuan)用料以當(dang)地海產為主，材料一(yi)般配有魷(you)魚絲、干(gan)瑤柱、蝦米(mi)干(gan)、鮮貝、煎香的鯪魚肉松、豬雜等等材料來熬出湯底，再加(jia)入白蘿卜一(yi)起(qi)熬煮，湯汁(zhi)鮮甜無(wu)比(bi)。糯(nuo)米(mi)粉手工做出的圓(yuan)子口(kou)感(gan)滑潤(run)綿韌，蘿卜粒吸收了湯水中的精華更(geng)鮮嫩可口(kou)。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬大(da)(da)過年(nian)"、"肥冬瘦年(nian)"，是廣州人自(zi)細聽到(dao)大(da)(da)的諺語。冬至(zhi)似乎(hu)比(bi)春(chun)節還(huan)重要，陣仗比(bi)春(chun)節還(huan)要大(da)(da)。

現在廣州人(ren)(ren)過(guo)冬至，許多(duo)家庭還做湯圓、殺雞殺鴨，家人(ren)(ren)圍坐，吃頓(dun)豐盛大餐；也有許多(duo)廣州人(ren)(ren)選擇(ze)在酒(jiu)樓過(guo)節(jie)，舉(ju)家團聚，讓大大小(xiao)小(xiao)的酒(jiu)樓家家"墟撼"。只不過(guo)祭祖拜神已不是家家都有，"飼耗(hao)"也極(ji)為少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬(dong)至當(dang)日，各(ge)家各(ge)戶一(yi)(yi)早殺雞準備(bei)菜肴(yao)、果品拜祖先(xian)、蒸"松糕(gao)"。"松糕(gao)"是一(yi)(yi)種米(mi)粉發酵(jiao)做成的(de)糕(gao)點，蒸熟(shu)后有(you)很多的(de)細孔，整個糕(gao)點。松糕(gao)有(you)高升(sheng)大發的(de)好意頭，所以蒸松糕(gao)也是不能(neng)少的(de)。而在順德，還有(you)"圍坐(zuo)打邊(bian)爐過冬(dong)至"一(yi)(yi)說。冬(dong)至一(yi)(yi)家人團聚，"打邊(bian)爐"取暖必不可少。

中山冬至吃"水欖"

中山小(xiao)(xiao)欖有冬至吃"水欖"的習俗，小(xiao)(xiao)欖的湯圓(yuan)并不圓(yuan)，像橄欖狀，故稱"水欖"，實際上是(shi)一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓(yuan)，餡料通常是(shi)蓮(lian)蓉或綠豆(dou)沙(sha)，再加入(ru)些許(xu)菊花肉。

除了一般的習俗外，中(zhong)山(shan)東升人還喜(xi)歡用大芥菜、甜(tian)薯、豬(zhu)肉粒燴煮成一種名(ming)為"漚冬(dong)"的菜祭祖，意(yi)為迎接冬(dong)天的來(lai)臨。而在坦洲，當地(di)的村民還喜(xi)歡吃(chi)茶果來(lai)應節(jie)。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東莞(guan)道(dao)滘人(ren)認(ren)為，冬至是一(yi)個大節，是年節之(zhi)尾(wei)，人(ren)們講究(jiu)好頭(tou)好尾(wei)，故一(yi)定要過好這(zhe)個尾(wei)冬（美(mei)冬）。所以(yi)會一(yi)早(zao)酬神(shen)并向神(shen)祗叩頭(tou)美(mei)言幾句，以(yi)保佑一(yi)年到頭(tou)闔家四季平安。

出嫁了的女(nv)兒(er)，則要一大早帶上冬(dong)團、豬肉、肥雞、大桔(jie)、餅(bing)干、糖果等(deng)食品(pin)從婆家趕到娘(niang)家，以感(gan)謝父(fu)母養育之(zhi)恩，此謂"拜冬(dong)"。而(er)父(fu)母會將女(nv)兒(er)帶來的食品(pin)分好裝袋派發給親朋好友，分享(xiang)喜慶(qing)。隨后，則是全(quan)家人圍(wei)在一起吃一頓豐盛的冬(dong)至大宴。

除此之外，東(dong)莞水鄉(xiang)還有吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄(ban)吃燜鵝(e)的習俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客(ke)家人稱冬(dong)(dong)至(zhi)為"過冬(dong)(dong)"，按(an)照(zhao)習俗家家戶戶都要好好地(di)吃一頓。冬(dong)(dong)至(zhi)羊(yang)肉夏至(zhi)狗，冬(dong)(dong)至(zhi)前(qian)后，梅州客(ke)家人都喜歡吃羊(yang)肉煮酒(jiu)，人們俗稱，認為在羊(yang)肉溫補，在冬(dong)(dong)至(zhi)時(shi)節食用(yong)對身體大有(you)裨益(yi)，因此酒(jiu)煮羊(yang)肉成了客(ke)家人的冬(dong)(dong)至(zhi)時(shi)令(ling)美食。

在粵東客家(jia)(jia)地(di)區梅州，這一(yi)天，釀(niang)造(zao)(zao)娘酒是最重要的(de)(de)習(xi)(xi)俗(su)之一(yi)。這習(xi)(xi)俗(su)已傳承(cheng)上千年，至(zhi)今仍盛行不衰。冬至(zhi)當天一(yi)大早，在梅縣(xian)梅西鎮，村子的(de)(de)房前屋(wu)后(hou)青煙裊裊，許(xu)多村民都在家(jia)(jia)中(zhong)忙著釀(niang)造(zao)(zao)客家(jia)(jia)娘酒。客家(jia)(jia)人認為，冬至(zhi)時的(de)(de)水味最醇，用它釀(niang)的(de)(de)酒可久藏(zang)不壞，回甜生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆性平，味甘；歸脾，大腸經。

黃(huang)豆(dou)是很常(chang)見的食材，平常(chang)多吃黃(huang)豆(dou)提高免疫力和防(fang)血管硬化，能夠預防(fang)衰老、和健腦，還具有防(fang)癌的功效。

黃豆(dou)的(de)做法也很(hen)簡單，可(ke)以和豬(zhu)肉一起燉煮，燉好后(hou)香味撲鼻(bi)，特別是軟軟的(de)黃豆(dou)配飯吃，非常(chang)可(ke)口；也可(ke)以榨豆(dou)漿，當早餐。

紅棗

紅(hong)棗性溫，味甘；歸脾，胃經。

紅棗是(shi)我們最為熟(shu)悉的食物(wu)，也是(shi)補(bu)血(xue)食物(wu)之(zhi)一，常吃(chi)能(neng)夠補(bu)血(xue)補(bu)氣(qi)，還能(neng)夠防止骨質疏松和保護肝臟(zang)。平(ping)常可以(yi)泡(pao)水喝(he)，或是(shi)和枸杞(qi)、桂圓等一起燉湯喝(he)泡(pao)水喝(he)，都很(hen)不錯，也可以(yi)干吃(chi)，吃(chi)法多(duo)種(zhong)多(duo)樣。

花生

花生性平，味甘；歸肺，脾(pi)經。

常吃花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)對于(yu)胃病有(you)一定的治療作用，和(he)紅棗一起(qi)吃具有(you)補血補氣(qi)的作用。花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)能(neng)補脾益氣(qi)、健腦益智和(he)凝血止血。花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)可(ke)做(zuo)豆漿，或是花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)燉豬腳，水煮花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)等(deng)，做(zuo)法也是多種多樣。如果出現胃燒心的情(qing)況，可(ke)以吃幾顆(ke)生(sheng)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)，能(neng)夠緩解治療。

糯米

糯米性溫，味(wei)甘；歸脾，胃經，肺經。

糯米是湯圓的主要材料，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)有哪些功效呢(ni)？糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)能夠健脾開胃(wei)、滋補御寒、消炎消腫、緩(huan)解(jie)氣虛的功效。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)除了可(ke)以(yi)做(zuo)成湯圓、包粽子、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒之外，加入(ru)紅棗、花生、紅豆(dou)、蓮(lian)子等(deng)就可(ke)以(yi)做(zuo)成八寶粥(zhou)，再或者是糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)雞、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)排骨等(deng)。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬(dong)季胃口大開，營養美味易(yi)使(shi)人發胖，特別是(shi)晚(wan)餐(can)太豐富更容易(yi)使(shi)人發福。故在(zai)冬(dong)季的晚(wan)餐(can)應(ying)當以菜(cai)湯和(he)菜(cai)粥為(wei)首選，因為(wei)它(ta)們不(bu)僅能暖(nuan)胃，還(huan)能提(ti)供(gong)礦物質(zhi)、纖維和(he)維生素(su)。雖(sui)然吃了之后(hou)很飽，可(ke)是(shi)實際落肚的東西并不(bu)多，不(bu)容易(yi)使(shi)人發胖，甚至肥胖的人還(huan)會(hui)體重下降。

4、飲料選果汁——冬(dong)季里寒冷，氣溫(wen)低下，人體尿量增多(duo)(duo)，鉀(jia)、鈣(gai)等無機(ji)鹽隨尿液排出的量也增多(duo)(duo)，應及時予以(yi)補充。然而(er)果(guo)汁中含有豐(feng)富(fu)(fu)的鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鐵等離子(zi)成分。故冬(dong)季里應當以(yi)溫(wen)胃暖身的果(guo)汁為飲料尤為適宜。也可多(duo)(duo)吃些含鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鐵豐(feng)富(fu)(fu)的食(shi)物，如(ru)芝麻醬、香蕉等。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中醫(yi)的(de)治療原則是(shi)“虛(xu)(xu)者(zhe)補(bu)之(zhi)”。虛(xu)(xu)則補(bu)，不虛(xu)(xu)則正常飲食就(jiu)可以了(le)，同(tong)時應當分(fen)清補(bu)品的(de)性(xing)能(neng)和(he)適(shi)用(yong)范圍，是(shi)否適(shi)合自己。專家認為，進補(bu)主(zhu)要作用(yong)是(shi)“補(bu)虛(xu)(xu)益(yi)損”，而虛(xu)(xu)又(you)分(fen)氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)、陰(yin)虛(xu)(xu)和(he)陽虛(xu)(xu)四(si)種，各有各不同(tong)的(de)補(bu)法。

1、陰虛癥：常(chang)見癥(zheng)候(hou)潮(chao)熱盜汗(han)、五心灼(zhuo)熱、口燥咽干(gan)(gan)、干(gan)(gan)咳少痰(tan)、眼目干(gan)(gan)澀、舌紅少苔等。陰(yin)虛當滋陰(yin)，此癥(zheng)可選(xuan)用(yong)大補陰(yin)丸、參(can)杞蜂王漿、六(liu)味(wei)地黃丸、銀耳、鱉(bie)甲、麥(mai)冬(dong)、沙參(can)、黑芝麻等藥物。

2、血虛癥：常見癥候有面色萎黃、唇甲(jia)蒼(cang)白、頭暈心(xin)悸、健忘失(shi)眠(mian)、手足發麻、舌質淡(dan)、脈細無力等。血虛當補血，此(ci)癥可選用補血露(lu)、十全大補丸、歸脾(pi)丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。

3、氣虛癥：常見癥候有精神倦怠、語聲低微、易出(chu)虛(xu)(xu)汗、舌淡苔白、脈虛(xu)(xu)無力等。氣(qi)(qi)虛(xu)(xu)當益(yi)氣(qi)(qi)，此癥可選用人(ren)參蜂王漿、補中益(yi)氣(qi)(qi)丸、西(xi)洋(yang)參、黃芪、黨參、山藥等。

4、陽虛癥：常見癥(zheng)候有面色皚白、四肢(zhi)不溫、陽(yang)痿早泄、納(na)少便溏、舌(she)淡(dan)嫩、脈微(wei)細等。陽(yang)虛(xu)當(dang)壯陽(yang)，此(ci)癥(zheng)常可選用(yong)金匱腎氣丸、鹿茸口服(fu)液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。服(fu)用(yong)補藥還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛(xu)弱、胃納(na)呆滯、胸脘滿悶者，需(xu)要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香(xiang)、神曲、谷芽之類(lei)，以健脾助運。

二忌：無病亂補

身體狀況良(liang)好，以預防(fang)疾病(bing)為(wei)由(you)，胡亂在飲食(shi)中添加(jia)過多高(gao)(gao)脂(zhi)高(gao)(gao)熱量的食(shi)物，會(hui)增(zeng)加(jia)血液中的膽固醇含量，易誘發心血管(guan)疾病(bing)。

三忌：多多益善

食(shi)(shi)用任何滋補(bu)食(shi)(shi)品都要適可(ke)而止，否(fou)則(ze)可(ke)能(neng)有損(sun)健康。如過(guo)(guo)量服用參茸類補(bu)品，可(ke)引起腹脹，不思飲食(shi)(shi);大(da)量食(shi)(shi)用熱性補(bu)品，可(ke)能(neng)導(dao)致內(nei)火過(guo)(guo)旺，口舌生瘡。

四忌：單純用肉進補

動(dong)物性食物無疑(yi)是補品中的良劑，但肉類不(bu)易消(xiao)化吸(xi)收，若久服(fu)、多(duo)服(fu)會擾(rao)亂腸胃(wei)功能(neng)(neng)，引(yin)起消(xiao)化不(bu)良。飲食不(bu)注(zhu)重葷素搭配，食肉過多(duo)可能(neng)(neng)導致營養失衡或攝入脂(zhi)肪過多(duo)，引(yin)發心血管疾病。

五忌：只顧吃不顧排

進補(bu)身體可能(neng)會(hui)攝入過量(liang)(liang)油脂。飲食中葷食過量(liang)(liang)，代謝后產(chan)生的(de)酸性(xing)有毒(du)物質需及時排出。如果一味只顧食療(liao)進補(bu)，不重視廢物的(de)排出，毒(du)素在腸胃中的(de)滯留時間(jian)過長(chang)，對健(jian)康有極(ji)大(da)損害(hai)。

六忌：常補不變

進補時按自己口味，選擇單一食物食用(yong)或認定某種滋補食品，常服久服，可能會(hui)令身體營(ying)養失衡，長此以往，有損健康。

七忌：越貴越好

進補(bu)(bu)身體專選價格昂(ang)貴的食品(pin)(pin)，比如：燕窩(wo)、魚翅等高檔滋補(bu)(bu)品(pin)(pin)，不一定能(neng)達到(dao)滋補(bu)(bu)身體的功效(xiao)。一些價格低廉的蔬菜對身體同樣有滋補(bu)(bu)功效(xiao)，故進補(bu)(bu)切勿以(yi)貴賤來分高低。

食療(liao)應(ying)“對(dui)癥下藥(yao)”， 一味選擇(ze)貴重食品可(ke)能造成“南轅北轍”的狀況，無法(fa)達到滋補身(shen)體的目(mu)的。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至之(zhi)后(hou)，白天時間(jian)縮短(duan)，睡眠時間(jian)也需要根據季節調整，最好(hao)是早睡晚起，等到天亮再起床，尤其(qi)是老(lao)年人，有高血(xue)壓、心腦血(xue)管等慢性病，尤其(qi)要做(zuo)到緩慢起床，不能(neng)醒來(lai)立馬起床，可(ke)(ke)能(neng)導致血(xue)壓急劇升(sheng)高。老(lao)年人可(ke)(ke)以(yi)在早上9-10點出來(lai)運(yun)(yun)動，或者下午3-5點運(yun)(yun)動都可(ke)(ke)以(yi)，不用非要早起運(yun)(yun)動。

多做運動

喜歡晨練的老人們也不(bu)需要那么早(zao)起床，最好(hao)太(tai)陽(yang)出來再去鍛煉(lian)，這樣陽(yang)氣(qi)升發，還可以曬(shai)太(tai)陽(yang)補陽(yang)，也不(bu)會因為太(tai)冷(leng)而出現心血(xue)管意(yi)外(wai)。除此之外(wai)，李博也指出，年輕人更要多運(yun)動，因為長(chang)期在辦公室坐著，很(hen)少曬(shai)到(dao)太(tai)陽(yang)，身體(ti)內血(xue)液不(bu)暢(chang)通(tong)，更容易生病，多運(yun)動還能有利于增加免(mian)疫(yi)力，減少感冒。

快樂情緒

冬季養(yang)生(sheng)中情(qing)緒(xu)養(yang)生(sheng)是必不(bu)可少的(de)，有(you)個(ge)好(hao)(hao)心情(qing)，就是一(yi)劑很好(hao)(hao)的(de)養(yang)生(sheng)藥，讓人們在寒冷(leng)的(de)冬天都暖洋洋的(de)，而且身體的(de)氣(qi)血也會通暢(chang)，不(bu)會氣(qi)郁(yu)氣(qi)結，少生(sheng)很多病。

食補溫腎

冬(dong)季食(shi)補(bu)最(zui)主要的是(shi)(shi)補(bu)腎精，因為腎屬冬(dong)天，冬(dong)季里(li)是(shi)(shi)補(bu)腎的最(zui)好季節(jie)，而冬(dong)至是(shi)(shi)最(zui)重要的補(bu)腎節(jie)點，如果(guo)這(zhe)個時候腎精虧虛，來(lai)年真的會感到虛。

老年人一(yi)般都不(bu)同程度出(chu)現腎(shen)(shen)氣(qi)虧虛的癥狀(zhuang)，如夜尿頻多，腰膝酸(suan)軟，陽(yang)痿早(zao)泄，氣(qi)短咳嗽(sou)，骨質疏松。因為(wei)腎(shen)(shen)除了主(zhu)藏精外(wai)，還(huan)(huan)主(zhu)主(zhu)納氣(qi)及主(zhu)骨生(sheng)髓。故老年人在冬天里應(ying)當多補腎(shen)(shen)，可(ke)(ke)預防多種慢性呼吸系統疾病，有益腎(shen)(shen)、堅腎(shen)(shen)之功(gong)。另外(wai)，中年人因為(wei)工作勞累，年底加班多，也是腎(shen)(shen)虛的主(zhu)力人群之一(yi)，此(ci)時可(ke)(ke)利用冬至(zhi)之后(hou)的養生(sheng)時機吃些(xie)補腎(shen)(shen)壯(zhuang)陽(yang)的食(shi)物，如黑芝麻、黑豆、海參等(deng)黑色食(shi)物以及羊肉、核桃、板栗等(deng)，對虛寒者(zhe)尤其有益。還(huan)(huan)可(ke)(ke)食(shi)一(yi)些(xie)具有補腎(shen)(shen)益腎(shen)(shen)功(gong)能的水(shui)果，如榴蓮、芒(mang)果、荔枝、桂(gui)圓等(deng)南方水(shui)果，覆盆(pen)子、桑(sang)椹子是補腎(shen)(shen)的黃金搭配(pei)，陰陽(yang)互補。對于腎(shen)(shen)之陰精漸(jian)衰的老人，冬天可(ke)(ke)配(pei)食(shi)烏龜(gui)、甲(jia)魚、枸杞等(deng)護陰之品。

此外，食(shi)補(bu)也要注意一些慢性病(bing)(bing)(bing)，如(ru)(ru)糖尿(niao)(niao)病(bing)(bing)(bing)人可用(yong)淮山藥(yao)、葛粉等(deng)作(zuo)為食(shi)療品(pin)，但忌用(yong)粳米及其他含糖較多的(de)食(shi)物。凡(fan)血脂(zhi)過高(gao)、動(dong)脈硬化(hua)，有冠(guan)心病(bing)(bing)(bing)、膽囊(nang)炎(yan)、痛風等(deng)疾病(bing)(bing)(bing)者，絕不(bu)可應用(yong)高(gao)蛋白(bai)、高(gao)脂(zhi)肪、多糖分的(de)食(shi)品(pin)，如(ru)(ru)甲(jia)魚、阿膠、桂(gui)圓(yuan)、牛(niu)鞭、鹿(lu)蹄筋等(deng)。因為進食(shi)這類(lei)食(shi)品(pin)，反而會助(zhu)長(chang)病(bing)(bing)(bing)情發展，使血脂(zhi)增高(gao)、血粘度增稠(chou)、血中尿(niao)(niao)酸(suan)增多、血壓(ya)升高(gao)，結果越補(bu)越糟(zao)。

藥補要對癥

現在(zai)很多人都喜歡冬季(ji)進補用膏方(fang)，覺得(de)省(sheng)事，不(bu)(bu)用每天操心吃(chi)什(shen)(shen)么，其實專家們并(bing)不(bu)(bu)建議大家盲(mang)目(mu)吃(chi)膏方(fang)。膏方(fang)主要適用于慢性病(bing)患者和(he)免疫力低下者，一般的(de)(de)白領人群不(bu)(bu)需(xu)要補膏方(fang)，只(zhi)要多運(yun)動，飲食均衡就好(hao)。而(er)且膏方(fang)需(xu)要根據個(ge)人體質辯(bian)證開藥，不(bu)(bu)是直接去藥店(dian)買(mai)來什(shen)(shen)么補血的(de)(de)阿膠膏方(fang)都能(neng)吃(chi)得(de)，有的(de)(de)人不(bu)(bu)對癥可能(neng)越吃(chi)越壞。

膏方(fang)最適合冬至養生的(de)，因為剛立(li)冬時就進補(bu)容易上(shang)火，此時進補(bu)效(xiao)果最好，而且(qie)不(bu)上(shang)火。但膏方(fang)主要是用來補(bu)虛證的(de)，是個性化(hua)的(de)藥方(fang)，而且(qie)價(jia)格不(bu)便宜(yi)，不(bu)是身體很差，或者免(mian)疫(yi)力低下的(de)人群(qun)，不(bu)是必須去(qu)吃的(de)。食補(bu)也可以達(da)到療效(xiao)的(de)。

防低溫損傷

冬至之后，氣(qi)溫(wen)進(jin)一步下降(jiang)(jiang)，體弱的老人(ren)往往因低(di)體溫(wen)而出現皮膚(fu)蒼白，發(fa)涼，或(huo)者(zhe)皮膚(fu)青(qing)紫；面部(bu)腫脹(zhang)，全身肌(ji)肉僵(jiang)硬，腹脹(zhang)，或(huo)者(zhe)寒(han)顫，動(dong)作思維發(fa)生障礙，呼吸頻(pin)率(lv)及咳嗽反射降(jiang)(jiang)低(di)，心(xin)搏緩慢，有突發(fa)室顫或(huo)心(xin)跳驟(zou)停的傾向而導(dao)致(zhi)死亡(wang)。或(huo)者(zhe)因為寒(han)冷的氣(qi)候收縮血(xue)(xue)管(guan)，減慢血(xue)(xue)流，增高(gao)血(xue)(xue)液(ye)粘稠度，從(cong)而導(dao)致(zhi)心(xin)臟血(xue)(xue)管(guan)發(fa)生痙攣，誘發(fa)心(xin)絞痛，或(huo)者(zhe)形成血(xue)(xue)栓，導(dao)致(zhi)心(xin)肌(ji)梗塞、中風(feng)。

所以老年人在冬(dong)季做(zuo)好(hao)保健，應對寒(han)冷，保持正常體(ti)(ti)溫(wen)顯得(de)(de)很(hen)重要，但(dan)是(shi)要預防它(ta)必須(xu)做(zuo)到適(shi)時增加衣服，避免嚴寒(han)刺激，特(te)別是(shi)寒(han)流襲(xi)來，氣溫(wen)驟降(jiang)時。中醫認為老年人低(di)體(ti)(ti)溫(wen)癥是(shi)由(you)于(yu)臟(zang)腑(fu)陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)(xu)，特(te)別是(shi)心腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)(xu)、脾腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)(xu)、肺(fei)腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)(xu)而(er)導致(zhi)(zhi)臟(zang)腑(fu)功能減(jian)弱(ruo)，尤以脾腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)(xu)，水谷不能運化(hua)，精微不能吸收，臟(zang)腑(fu)不得(de)(de)營(ying)養(yang)，因而(er)熱能不足，心陽(yang)(yang)(yang)虧虛(xu)(xu)(xu)，血運無力，影響(xiang)循環所致(zhi)(zhi)。