大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候(hou)干(gan)燥(zao)，新鮮蔬菜減少，會(hui)造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此，冬季(ji)應多喝(he)水，多吃(chi)水果和蔬菜。大雪御寒(han)，可以適當多吃(chi)大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥(cong)、山藥、桂圓、栗子(zi)及杏脯等性屬(shu)溫(wen)熱(re)的食(shi)物(wu)，少吃(chi)肉(rou)食(shi)、生冷以及辛(xin)辣刺激(ji)的食(shi)物(wu)。

另(ling)外要多(duo)喝(he)水(shui)(shui)，及時補充水(shui)(shui)分，一(yi)般(ban)每日補水(shui)(shui)不(bu)應少于2000～3000毫升，以保證器官正常的新(xin)陳代(dai)謝。

起居

冬季日短(duan)夜長，要(yao)注意早臥遲起，不要(yao)熬夜，不要(yao)過早起床晨(chen)練，要(yao)“必待日光”。日出前(qian)，空(kong)氣(qi)中的氧氣(qi)較少，二氧化(hua)碳(tan)較多，不適宜晨(chen)練，一定要(yao)等待日出后才出來鍛煉身體。

保暖

在大雪節氣養生中要(yao)(yao)講究(jiu)保(bao)(bao)暖(nuan)(nuan)，冬天的(de)時(shi)候天氣寒冷(leng)，所以(yi)要(yao)(yao)做(zuo)好(hao)去寒保(bao)(bao)溫的(de)工(gong)作，防(fang)止(zhi)的(de)寒冷(leng)的(de)氣候入侵了(le)你的(de)身(shen)體，但是保(bao)(bao)暖(nuan)(nuan)也不要(yao)(yao)暴(bao)暖(nuan)(nuan)，不要(yao)(yao)穿太(tai)厚的(de)衣服，向火醉酒或者是烘烤(kao)腹背等。還(huan)要(yao)(yao)對于腳(jiao)(jiao)部做(zuo)好(hao)保(bao)(bao)健(jian)工(gong)作，腳(jiao)(jiao)要(yao)(yao)經常(chang)清潔，襪子(zi)要(yao)(yao)常(chang)洗常(chang)換，每天用(yong)溫熱水洗腳(jiao)(jiao)，最好(hao)對于腳(jiao)(jiao)部的(de)穴位做(zuo)下按摩，當(dang)然鞋(xie)子(zi)的(de)選擇也是非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)，穿著舒適、暖(nuan)(nuan)和(he)還(huan)有透氣性(xing)以(yi)及吸濕性(xing)好(hao)的(de)鞋(xie)子(zi)是非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)。

情志

除此(ci)之(zhi)外，還(huan)要調整(zheng)好的(de)(de)我們的(de)(de)精神(shen)狀態(tai)。冬(dong)天很容易(yi)導致人們的(de)(de)身心處于(yu)非常(chang)低落(luo)的(de)(de)狀態(tai)，對于(yu)這(zhe)種狀態(tai)要積極調整(zheng)，多(duo)做些運動(dong)來改變這(zhe)種狀態(tai)，如慢跑、打球、滑冰等(deng)，都是可以起(qi)到消(xiao)除煩悶(men)以及保(bao)養精神(shen)的(de)(de)好方(fang)法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少不了牛羊肉來(lai)幫忙。

狗肉

寒冬時節是食狗(gou)肉(rou)進補(bu)的最(zui)佳時刻(ke)，《大(da)明(ming)本(ben)草》上就有“黃狗(gou)大(da)補(bu)益人，余色微補(bu)”記(ji)載。據說，身體虛(xu)弱而溺床的小孩，吃一兩回狗(gou)肉(rou)就能(neng)夠見(jian)愈。過去，溫(wen)州不少人家將狗(gou)肉(rou)作為(wei)產婦補(bu)體的佳品(pin)相互贈送(song)。

食用菌

香(xiang)菇等食(shi)(shi)用菌(jun)中(zhong)含有(you)大量的蛋(dan)白(bai)質，維生(sheng)素與礦物質，食(shi)(shi)用菌(jun)自古(gu)就(jiu)是珍貴的保健(jian)(jian)食(shi)(shi)品，現代科(ke)學證明，食(shi)(shi)用菌(jun)中(zhong)的香(xiang)菇多糖(tang)，核酸、香(xiang)菇嘌呤、維生(sheng)素及(ji)礦物質鋅、硒等成分能(neng)夠抑制人(ren)體對膽固醇(chun)(chun)的吸收(shou)和(he)合成，防止膽固醇(chun)(chun)沉積在血(xue)管(guan)壁(bi)，保持血(xue)管(guan)年輕(qing)有(you)彈性，從而起到改善(shan)和(he)預防心血(xue)管(guan)疾病的作用。冬季是心腦血(xue)管(guan)疾病的高發期，多吃些食(shi)(shi)用菌(jun)，有(you)助于身體保健(jian)(jian)。

白蘿卜

白蘿卜味辛，甘，性涼，有清熱(re)(re)生(sheng)津、涼血止血、消食化滯(zhi)的功效。冬季吃(chi)(chi)多了油膩食物，也(ye)需要多吃(chi)(chi)些(xie)白蘿卜，來幫助腸道蠕動，同時也(ye)能(neng)緩解干(gan)燥內(nei)熱(re)(re)引起的咽(yan)干(gan)，咽(yan)痛，咳嗽等癥。幫助身體(ti)補水，促(cu)進消化，增強人體(ti)免疫力。

藕

藕含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維生(sheng)素、膳食(shi)纖(xian)維、淀粉(fen)、糖類、多酚(fen)類物質、鈣、鐵、磷等營養成分，生(sheng)吃(chi)生(sheng)津(jin)清熱、止(zhi)血(xue)涼血(xue)，熟吃(chi)健脾開胃、止(zhi)瀉(xie)固精、強身補(bu)虛，是冬季進補(bu)蔬菜(cai)之一，也是火鍋的(de)首選配菜(cai)之一。

山藥

山藥享(xiang)有“神仙之食(shi)”的(de)美譽，營養豐(feng)富，同時(shi)還具有豐(feng)富的(de)藥(yao)(yao)用價值(zhi)。人(ren)類(lei)所需(xu)的(de)18種氨基酸中，山藥(yao)(yao)中含有16種。山藥(yao)(yao)可以(yi)補(bu)虛(xu)健脾(pi)胃，山藥(yao)(yao)對(dui)食(shi)少(shao)體(ti)倦的(de)病人(ren)有很(hen)好的(de)補(bu)益功效。《日華子本草》說山藥(yao)(yao)“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘(wang)”，記憶力不好的(de)朋友，也可以(yi)多吃(chi)些(xie)山藥(yao)(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料：冬(dong)瓜150克，水(shui)發木(mu)耳150克，海米(mi)15克，食(shi)鹽、水(shui)淀(dian)粉、味精、麻(ma)油(you)適量。

做法：冬(dong)瓜(gua)(gua)去(qu)皮洗凈切片(pian)。木(mu)耳、海(hai)(hai)米洗凈備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海(hai)(hai)米、木(mu)耳煮沸5分鐘，再將冬(dong)瓜(gua)(gua)放入，開鍋后撒入食(shi)鹽、淀粉(fen)，淋上麻油即成。

功效：生津除煩，清胃滌腸(chang)，滋補強身(shen)。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮山(shan)、芡實各50-100g，排骨200g。

做法：將淮山洗凈(jing)切(qie)塊，芡實洗凈(jing)，排骨洗凈(jing)切(qie)小塊兒待用。湯(tang)煲(bao)中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火(huo)(huo)煮開，再(zai)調(diao)至文(wen)火(huo)(huo)煲(bao)2小時，放鹽(yan)調(diao)味即可。

功效：健脾(pi)補氣(qi)。此湯較為平和，一(yi)般人群均適合，尤(you)其適合氣(qi)虛(xu)脾(pi)虛(xu)、便(bian)溏、面色萎黃之人。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜(gua)、料酒、姜片、蔥花、鹽(yan)。

做法：蛤蜊吐盡泥沙后，用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖凈，外殼可以(yi)用(yong)(yong)小刷(shua)子刷(shua)干(gan)凈。鍋(guo)內加適(shi)量清(qing)(qing)水(shui)，放(fang)入(ru)料酒(jiu)和(he)(he)姜(jiang)片(pian)(pian)。將(jiang)蛤蜊和(he)(he)蔥花放(fang)進鍋(guo)里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以(yi)出鍋(guo)的時候放(fang)，我是覺得現(xian)在(zai)的蔥有點辣，所以(yi)先(xian)放(fang)進去煮了。下入(ru)切(qie)好的冬瓜片(pian)(pian)。冬瓜片(pian)(pian)變軟煮好后，加點鹽(yan)調味就可以(yi)出鍋(guo)了。

功效：這(zhe)是一道低(di)脂(zhi)且營養豐(feng)富(fu)的低(di)成本湯肴(yao)，適合減肥(fei)或者上(shang)火的人經(jing)常食用。因為蛤蜊(li)性(xing)冷味咸，有滋(zi)陰(yin)潤(run)燥、軟(ruan)堅(jian)散結、滋(zi)潤(run)五臟等功效。而冬瓜膳食纖維含量豐(feng)富(fu)，是所有瓜類(lei)蔬菜中惟一不(bu)含脂(zhi)肪的，并(bing)能(neng)抑制糖(tang)類(lei)轉化(hua)成脂(zhi)肪，因此具有減肥(fei)美容的效果(guo)。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花(hua)10克，大米100克，15克的白糖。

做法(fa)：首(shou)先把桂(gui)花洗干凈(jing)(jing)，大(da)米也淘(tao)洗干凈(jing)(jing)。然后(hou)(hou)枸杞去掉(diao)果柄(bing)和雜質并洗干凈(jing)(jing)，最(zui)后(hou)(hou)把桂(gui)花、枸杞子和大(da)米一起(qi)放在鍋內，加(jia)入適(shi)量的水(shui)，用(yong)(yong)大(da)火(huo)煮(zhu)沸后(hou)(hou)，再改用(yong)(yong)文火(huo)煮(zhu)35分鐘，要吃的時候再加(jia)入白糖，味道更鮮美。

功(gong)效(xiao)：桂花有散寒破(po)結，化痰止咳等功(gong)效(xiao)。煮粥(zhou)的(de)時候放入(ru)桂花，不但能讓粥(zhou)中(zhong)香氣四溢，還可(ke)緩解冬日干燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺(fei)止咳之功(gong)效(xiao)。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。

做法：把蓮子(zi)、芡(qian)實(shi)、大米過(guo)(guo)水洗凈(jing)。把以上原(yuan)料同時放(fang)入鍋(guo)(guo)中，加入適量的(de)水，用文火(huo)熬制。待(dai)開(kai)鍋(guo)(guo)后變小火(huo)，再熬一會兒。煮(zhu)粥時水要多放(fang)一些(xie)，不要使粥過(guo)(guo)于稠。

功效：蓮子芡(qian)實(shi)粥能健脾(pi)益氣養胃，補腎固精，適用(yong)于脾(pi)腎兩虛(xu)所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料(liao)：大米150克(ke)，水12杯，南瓜250克(ke)，冰糖300克(ke)，鮮百合50克(ke)。

做法：大米淘洗(xi)干凈，燒開一鍋水，放入大米，改用中火煲20分鐘。將南(nan)瓜(gua)放入粥中，煲至(zhi)南(nan)瓜(gua)熟爛。加入冰(bing)糖煮(zhu)溶，最后放入鮮百合(he)瓣，再次煮(zhu)沸即可(ke)。

功效(xiao)：南瓜味甘(gan)性溫,入脾、胃經，具(ju)有補中益氣、消炎殺菌、止(zhi)痛的(de)效(xiao)果。它含有豐富的(de)果膠，果膠還可以(yi)保護胃部免受刺激(ji)，減少潰瘍。用南瓜煮粥或者煮湯,可以(yi)滋(zi)養(yang)腸(chang)胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材(cai)料：羊肉250克、蔥白3段(duan)、色拉(la)油(you)適量、食(shi)鹽1茶匙(chi)、料酒1湯(tang)(tang)匙(chi)、生(sheng)抽1湯(tang)(tang)匙(chi)、白糖(tang)2克。

做法：羊肉片(pian)化(hua)(hua)冰(bing)備(bei)用(yong)，蔥白(bai)斜(xie)刀切絲(si)備(bei)用(yong)，鍋中倒入(ru)適量的炒菜(cai)油，比(bi)平時可(ke)以(yi)稍微多一(yi)些，油溫(wen)約5-6成熱左右，放(fang)入(ru)化(hua)(hua)冰(bing)后(hou)的羊肉片(pian)，迅速滑(hua)散(san)翻(fan)炒，烹入(ru)料酒，待(dai)羊肉片(pian)開始陸續變(bian)白(bai)時，加入(ru)蔥絲(si)繼(ji)續快手(shou)翻(fan)炒均勻，放(fang)入(ru)生抽，白(bai)糖，鹽炒勻即可(ke)出鍋。

功效：養胃(wei)、溫補肝腎(shen)、溫經止(zhi)痛(tong)、健胃(wei)護(hu)眼、增強抵(di)抗力。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈魚一片(500克)冰箱里(li)化凍(dong)，洗凈(jing)瀝水(shui)(shui)備用，蔥1條(tiao)洗凈(jing)切絲，姜(jiang)一小(xiao)塊5克切絲，橄(gan)欖油或其他素油2茶(cha)匙(chi)，萬字牌生抽(chou)醬油1.5大匙(chi)，開(kai)水(shui)(shui)1大匙(chi)，糖(tang)1/2茶(cha)匙(chi)，白胡椒1/6茶(cha)匙(chi)。

做(zuo)法：鱈魚片(pian)放(fang)(fang)(fang)在盤子上，大蒸(zheng)鍋(guo)放(fang)(fang)(fang)小(xiao)半鍋(guo)水，置(zhi)爐上開大火(huo)，水滾后，鱈魚入蒸(zheng)籠(long)大火(huo)蒸(zheng)6分(fen)鐘(zhong)，熄火(huo)燜2分(fen)鐘(zhong)取出(chu)蒸(zheng)好(hao)的鱈魚片(pian)，請客時可(ke)以將魚片(pian)換到(dao)干凈盤子里(li)。小(xiao)號(hao)不粘鍋(guo)，置(zhi)爐上開中(zhong)火(huo)，放(fang)(fang)(fang)入橄欖(lan)油2茶匙，炒(chao)香姜絲撈出(chu)放(fang)(fang)(fang)到(dao)蒸(zheng)好(hao)的魚上。原鍋(guo)留油熄火(huo)后，依次放(fang)(fang)(fang)入剩余3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到(dao)蒸(zheng)好(hao)的魚片(pian)上，趁熱澆上醬汁即可(ke)。

功效：鱈魚的肉質厚(hou)實、刺少、味道鮮美(mei)，被人稱之為“液體黃金”，富含維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素D，鱈魚對心腦血(xue)管(guan)系統(tong)有(you)很好的保護(hu)作用，其中清(qing)蒸鱈魚清(qing)淡爽口，簡便易做，還有(you)活血(xue)止(zhi)痛的功效。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞20克、瘦豬(zhu)肉100克，青筍20克、油(you)、鹽、砂糖(tang)、味精、紹酒、麻油(you)、干淀粉、醬油(you)適量。

做法：枸杞(qi)子(zi)洗(xi)凈待(dai)用(yong)(yong)。瘦肉(rou)、青筍洗(xi)凈切絲(si),拌入入少量淀(dian)粉。炒鍋(guo)燒熱(re)用(yong)(yong)油滑鍋(guo)，再加(jia)入適量的(de)油，將肉(rou)絲(si)、筍絲(si)同時(shi)下鍋(guo)翻(fan)炒，烹(peng)入紹酒，加(jia)入砂糖、醬油、食鹽(yan)、 味(wei)精攪勻，放入枸杞(qi)子(zi)翻(fan)炒致熟，淋上麻油即可起鍋(guo)。

功(gong)效：滋陰(yin)補(bu)血，滋肝補(bu)腎。這是藥食(shi)合用，陰(yin)血雙補(bu)，明目健身的藥膳方(fang)。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克(ke)，素油、黃酒、濕淀(dian)粉、白糖、生姜、蔥白、醬(jiang)油、食鹽各適量。

做法：海(hai)參(can)洗凈，切(qie)成條塊，放(fang)入(ru)滾水(shui)中略(lve)燙(tang)后撈出備用。火腿切(qie)片(pian)備用。炒鍋燒熱放(fang)油之后，入(ru)蔥姜略(lve)炒，再(zai)放(fang)入(ru)海(hai)參(can)、火腿翻(fan)炒至六、七(qi)成熟(shu)，倒入(ru)黃酒(jiu)、醬油、白(bai)糖(tang)、清水(shui)，小火煨烤，燒至湯汁濃稠(chou)時(shi)，濕淀粉(fen)勾芡即(ji)完成。

功效：補血益精(jing)，養(yang)血充髓(sui)。最適宜(yi)精(jing)血虧虛，產后虛嬴(ying)，陽痿遺精(jing)，虛弱(ruo)勞怯，久病體虛，衰老瘦弱(ruo)者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈(ling)芝、北芪(qi)健(jian)脾益氣。

飲(yin)食(shi)調養：可多吃靈芝、北芪、瘦肉(rou)、雞肉(rou)、枸杞(qi)、益智仁等健脾益氣、補肝益腎的食(shi)物。

藥膳可(ke)選擇“靈芝北(bei)芪瘦肉湯(tang)”：靈芝10克(ke)(ke)(ke)，黃芪15克(ke)(ke)(ke)，瘦豬肉150克(ke)(ke)(ke)，細鹽適量。瘦豬肉切(qie)成小塊，加水適量，與黃芪、靈芝同煮至豬肉熟爛，細鹽調味(wei)即可(ke)。有補脾益(yi)氣，滋補強壯，補益(yi)精氣，扶(fu)正培本等(deng)功(gong)效。

火形人

枸杞、牛肉養陰補肝腎。

飲食調養：不妨多(duo)吃具有養陰益(yi)氣(qi)、補(bu)肝益(yi)腎(shen)功效(xiao)的(de)核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹(zhu)等。

藥(yao)膳可選擇“山楂(zha)牛肉湯”：牛肉500克，生(sheng)山楂(zha)10克，陳皮10克，胡椒10粒(li)，花椒10粒(li)，生(sheng)姜(jiang)3片(pian)。

土形人

大棗(zao)糯米補肺(fei)益胃。

飲食調(diao)養：可(ke)多(duo)吃瘦肉、大棗(zao)、糯米、枸(gou)杞、益智仁、牛肉、雞(ji)肉、羊肉、烏(wu)魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益(yi)智仁、大棗(zao)與淘(tao)凈的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水(shui)，用常(chang)法煮飯(fan)，待(dai)米飯(fan)煮至即將(jiang)(jiang)干水(shui)時將(jiang)(jiang)煸炒過的豬瘦肉平鋪于飯(fan)面，再煮至飯(fan)熟(shu)，再后放入核桃(tao)拌勻即成。有健脾益(yi)氣、溫(wen)補肝腎的功效(xiao)。

金形人

多(duo)吃松(song)仁白果(guo)蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可選(xuan)擇(ze)“松(song)(song)仁蜂(feng)蜜(mi)粥(zhou)”：松(song)(song)子(zi)仁30克，粳米(mi)150克，蜂(feng)蜜(mi)適(shi)量(liang)(liang)。將松(song)(song)子(zi)仁洗凈，搗成(cheng)泥(ni)狀，與淘洗凈的粳米(mi)一同放入砂鍋(guo)中(zhong)，加適(shi)量(liang)(liang)清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥(zhou)成(cheng)，稍溫后(hou)調入蜂(feng)蜜(mi)便可食用。

水形人

豬肝腎可補肝腎。

飲食調養：可(ke)多吃豬肝、豬腎、百合、生地(di)、熟(shu)地(di)、杞子(zi)、桑葚子(zi)、牛肉、羊肉等都不錯。

藥(yao)膳可選擇“豬肝腎飯”：粳(jing)米200克，豬肝和豬腎各50克，干(gan)(gan)姜粉10克，熟油、黃酒、白糖各適(shi)量。把(ba)豬肝及豬腎洗凈(jing)(jing)，加工切塊，再用(yong)熟油、黃酒、白糖等拌腌。把(ba)粳(jing)米淘(tao)凈(jing)(jing)，放入(ru)砂鍋中，加適(shi)量清(qing)水，用(yong)大火煮沸，小(xiao)火煮成(cheng)米飯，當煮到快要干(gan)(gan)水時，撒入(ru)干(gan)(gan)姜粉，將(jiang)豬肝、豬腎平鋪于(yu)飯面上，用(yong)小(xiao)火將(jiang)飯燜熟透，然(ran)后(hou)拌勻即成(cheng)。有補益(yi)肝腎的(de)功效。