鹵牛筋的做法

【主料】：牛筋 3條；

【輔料】：鹵水汁 1瓶；八(ba)角 適(shi)量(liang)；花椒 適(shi)量(liang)；醬油 適(shi)量(liang)；辣椒 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、水里放入鹵料包，八角，香(xiang)葉，醬(jiang)油(you)，糖(tang)，料酒大(da)火煮沸(fei)以(yi)后中火煮半小時。

2、高壓鍋里面加入老鹵(lu)水，一般超市都有賣的。

3、牛筋(jin)切成大(da)塊。

4、冷(leng)水(shui)下鍋，加入(ru)姜片花椒煮沸以后撈出來。

5、把自制的新鮮鹵水（只(zhi)要(yao)水，鹵料什么都不要(yao)）也倒進(jin)高壓(ya)鍋里，和老鹵水攪勻。

6、里面重新加辣椒和八角，把牛筋(jin)倒(dao)進去，鹵水要沒(mei)過(guo)牛筋(jin)。

7、定時高壓30-40分鐘(zhong)即可，壓太久(jiu)太軟(ruan)也(ye)不好吃，根(gen)據自己(ji)的實際(ji)情況酌(zhuo)情增(zeng)加。

8、等放氣消再開(kai)蓋(gai)，注意別被水汽灼(zhuo)傷了。

9、撈出即(ji)可食用(yong)。