鹵牛筋的做法

【主(zhu)料(liao)】：牛筋 3條；

【輔料(liao)】：鹵水汁 1瓶；八(ba)角 適量(liang)；花(hua)椒 適量(liang)；醬(jiang)油(you) 適量(liang)；辣椒 適量(liang)；

步驟：

1、水里放入鹵料包，八角，香葉(xie)，醬油，糖，料酒大火煮沸以后中(zhong)火煮半(ban)小時。

2、高壓鍋里面加入老鹵水(shui)，一般超市都有賣(mai)的。

3、牛筋切成大塊。

4、冷(leng)水下鍋，加入姜(jiang)片花椒煮(zhu)沸(fei)以后撈出來。

5、把自(zi)制的新鮮鹵水（只要水，鹵料什么(me)都不(bu)要）也倒進高壓鍋(guo)里，和老鹵水攪勻。

6、里面重新加(jia)辣(la)椒和八角(jiao)，把牛筋倒(dao)進去，鹵水要沒過牛筋。

7、定時高壓30-40分(fen)鐘即可(ke)，壓太久太軟也不好(hao)吃，根據(ju)自(zi)己的實際情(qing)況酌情(qing)增加。

8、等放氣消(xiao)再開蓋，注意(yi)別被(bei)水(shui)汽灼傷了。

9、撈出即可食用。