意式土豆面疙瘩的做法：

【主(zhu)料】：土豆(dou)900g

【輔料】：蛋黃1個，面粉(fen)130g，意粉(fen)醬(jiang)2-3勺，普羅旺斯(si)香草葉(xie)少(shao)許(xu)，胡椒少(shao)許(xu)

步驟：

1.土豆(dou)洗(xi)凈，放進烤箱烤40分鐘左右直到烤熟

2.剝掉土豆(dou)表(biao)面的皮，用(yong)叉(cha)子(zi)搗碎土豆(dou)

3.放入(ru)蛋黃，攪拌(ban)均勻(yun)，再放入(ru)面粉，用(yong)手揉(rou)成面團

4.切出一(yi)小塊面團，用手揉成直(zhi)徑一(yi)厘米左右的細長面條(tiao)

5.把所(suo)有(you)的(de)(de)面團(tuan)都揉成(cheng)面條以(yi)后，以(yi)2厘米(mi)的(de)(de)長度切成(cheng)一塊兒一塊兒的(de)(de)面疙瘩

6.放進沸水里煮到面疙瘩浮起來(lai)

7.倒出鍋里的大部分水，放入意粉醬，再加入一些香草葉

8.翻炒均勻，大約5分鐘(zhong)左右(you)即可

小貼士：

1、去皮的話(hua)土豆表面會烤(kao)干，所以(yi)建議帶(dai)皮烤(kao)，烤(kao)熟(shu)了再去皮

2、去皮的(de)話(hua)洗凈，放進微波爐蒸15-20分(fen)鐘，直(zhi)到(dao)熟(shu)透

3、意粉醬(jiang)網(wang)上就(jiu)可(ke)以(yi)買到