綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品產地的(de)(de)生態環境質量標(biao)準是指：農業(ye)初級(ji)產品或(huo)食(shi)(shi)品的(de)(de)主(zhu)要原料，其生長(chang)區域無工業(ye)企業(ye)的(de)(de)直接(jie)污染(ran)(ran)；水(shui)(shui)域上游、上風口無污染(ran)(ran)源對該地區構(gou)成污染(ran)(ran)威脅(xie)；該區域的(de)(de)大(da)氣、土(tu)壤質量及灌溉(gai)用水(shui)(shui)、養殖用水(shui)(shui)質量均符(fu)合(he)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品大(da)氣標(biao)準、綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品上壤標(biao)準、綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品水(shui)(shui)質標(biao)準，并有(you)一套具體的(de)(de)保證措施。

綠色(se)食品(pin)的(de)生產(chan)操作(zuo)包(bao)括種植(zhi)業、畜牧業、養殖業和(he)食品(pin)加(jia)工業各個環節必須(xu)具(ju)有遵守的(de)規范程序，以及農藥(yao)、肥料(liao)、食品(pin)添加(jia)劑、飼料(liao)添加(jia)劑和(he)獸藥(yao)的(de)使用原則。

綠色(se)食(shi)品(pin)產品(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)參(can)照(zhao)國際、國家、部(bu)門(men)行(xing)業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)制定，通(tong)常高于或等(deng)同于現行(xing)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，有的還(huan)應該有檢測項目。綠色(se)食(shi)品(pin)產品(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)包括質(zhi)量和(he)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)兩(liang)部(bu)分，其(qi)中衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)包括農藥殘留、有害(hai)(hai)重金屬(shu)污(wu)染和(he)有害(hai)(hai)微生(sheng)物污(wu)染。

綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)產品(pin)的(de)包(bao)裝、裝潢(huang)應(ying)(ying)符(fu)合(he)(he)《綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)標志(zhi)設(she)計(ji)標準(zhun)手冊》的(de)要(yao)求(qiu)。取得綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)標志(zhi)使用(yong)資格的(de)單(dan)位，應(ying)(ying)將(jiang)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)標志(zhi)用(yong)于產品(pin)的(de)內外包(bao)裝。《手冊》對(dui)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)標志(zhi)的(de)標準(zhun)圖形、標準(zhun)字體(ti)、圖形與字體(ti)的(de)規范組合(he)(he)、標準(zhun)色、廣告用(yong)語及用(yong)于食(shi)(shi)品(pin)系(xi)列(lie)化包(bao)裝的(de)標準(zhun)國形、編號規范等(deng)要(yao)作嚴格規定，同時加上了應(ying)(ying)用(yong)示例。

在參照國(guo)(guo)外與綠色食(shi)品(pin)(pin)相類似(si)的有關食(shi)品(pin)(pin)標(biao)準的基(ji)礎(chu)上，結(jie)合我國(guo)(guo)國(guo)(guo)情，中國(guo)(guo)綠色食(shi)品(pin)(pin)發展中心將綠色食(shi)品(pin)(pin)分為兩類，即(ji)AA級綠色食(shi)品(pin)(pin)和A級綠色食(shi)品(pin)(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環境(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量標準(zhun)。綠(lv)色食(shi)品大氣環境(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量評(ping)價，采(cai)用國家大氣環境(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量標準(zhun)GB3O95—82中所列的(de)一級(ji)標準(zhun)；農田灌溉用水(shui)評(ping)價，采(cai)用國家農田灌溉水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)Gb5084—92；養殖用水(shui)評(ping)價采(cai)用國家漁業水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)GB11607—89；加(jia)工用水(shui)評(ping)價采(cai)用生(sheng)活飲(yin)用水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)GB5749—85；畜禽飲(yin)用水(shui)評(ping)價采(cai)用國家地面水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)GB3838—88中所列三類標準(zhun)；土(tu)(tu)壤評(ping)價采(cai)用該土(tu)(tu)壤類型(xing)背(bei)景值(zhi)的(de)算術平均(jun)(jun)值(zhi)加(jia)2倍標準(zhun)差。八八級(ji)綠(lv)色食(shi)品產地的(de)各項環境(jing)監測數據均(jun)(jun)不得(de)超過有關標準(zhun)。

②生產操(cao)(cao)作規程(cheng)。AA級(ji)綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)在生產過程(cheng)中(zhong)禁止(zhi)使用任何(he)有害(hai)化學(xue)合(he)成肥料、化學(xue)農藥及化學(xue)合(he)成食(shi)品(pin)(pin)添加劑。其評價標準(zhun)采用《生產綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)農藥使用準(zhun)則》、《生產綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)肥料使用準(zhun)則》及有關地區的(de)(de)《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)生產操(cao)(cao)作規程(cheng)》的(de)(de)相應條款。

③產(chan)品(pin)(pin)標準(zhun)。AA級(ji)綠色(se)食品(pin)(pin)中各種化學合成農藥及合成食品(pin)(pin)添加劑均不得檢(jian)出(chu)，其他指標應達到農業部A級(ji)綠色(se)食品(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)行(xing)業標準(zhun)(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。AA級(ji)綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)評價采(cai)用有關(guan)包裝(zhuang)材(cai)料(liao)的國(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、國(guo)(guo)家食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽通用標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)GB7718—94及農(nong)業部(bu)發(fa)布的《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)設(she)計(ji)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)手冊》及其(qi)他有關(guan)規定。綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)與標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)字體為綠(lv)色(se)(se)，底色(se)(se)為白色(se)(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環境(jing)質量(liang)標(biao)準。A級綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)的環境(jing)質量(liang)評(ping)價(jia)標(biao)準與AA級綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)相同，但(dan)其評(ping)價(jia)方法(fa)采用綜合(he)污(wu)染指數法(fa)，綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)產(chan)地的大氣、土壤和水等(deng)各項環境(jing)監(jian)測指標(biao)的綜合(he)污(wu)染指數均不得超(chao)過1。

②生產(chan)操作規(gui)程。A級綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品在生產(chan)過程中(zhong)允許限量使用限定(ding)的(de)(de)化(hua)學合成物質，其評價標準采用《生產(chan)綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品的(de)(de)農藥使用準則(ze)》、《生產(chan)綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品的(de)(de)肥(fei)料使用準則(ze)》及(ji)有關地區的(de)(de)《綠(lv)(lv)色食(shi)(shi)品生產(chan)操作規(gui)程》的(de)(de)相(xiang)應條款。

③產品標準。采用農(nong)業部A級綠(lv)色食(shi)品產品行(xing)業標準(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包(bao)裝標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。A級(ji)綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)包(bao)裝評價采用(yong)有關(guan)包(bao)裝材料的國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、國家食品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽通用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)GB7718—94及農業部發布(bu)的《綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)標(biao)(biao)志(zhi)設計標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)手冊(ce)》及其他有關(guan)規定。綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)標(biao)(biao)志(zhi)與標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)字體為白(bai)色(se)，底色(se)為綠(lv)色(se)。