【飲(yin)食(shi)衛(wei)生常識(shi)】飲(yin)食(shi)衛(wei)生常識(shi) 飲食衛生常識(shi)有哪些(xie)

在日常生(sheng)活中(zhong)，人們常有(you)一(yi)些不衛生(sheng)的飲食習(xi)慣和(he)行為，但很多人對此尚(shang)未(wei)重視起來(lai)，這對身(shen)體健康十分不利。“病(bing)從(cong)口入”這句(ju)話講(jiang)的就是這個道(dao)理，要注意：

1、養成吃東(dong)西(xi)以前(qian)洗(xi)(xi)手(shou)的(de)(de)習慣。人的(de)(de)雙手(shou)每天(tian)干這干那(nei)，接觸各種各樣的(de)(de)東(dong)西(xi)。會沾染病菌、病毒和寄生(sheng)蟲(chong)卵(luan)。吃東(dong)西(xi)以前(qian)認真用(yong)肥(fei)皂洗(xi)(xi)凈雙手(shou)，才能(neng)減少“病從口入”的(de)(de)可能(neng)。

2、生吃瓜果要洗(xi)(xi)凈。瓜果蔬菜在生長(chang)過程中(zhong)不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還(huan)有(you)殘(can)留的(de)農藥、殺蟲劑等，如果不清洗(xi)(xi)干凈，不僅可能染上疾病，還(huan)可能造成農藥中(zhong)毒。

3、不(bu)隨(sui)便吃(chi)野菜(cai)、野果。野菜(cai)、野果的(de)種類很多，其中有的(de)含有對人體有害(hai)的(de)毒素，缺乏經驗(yan)的(de)人很難(nan)辨別(bie)清楚，只有不(bu)隨(sui)便吃(chi)野菜(cai)、野果，才(cai)能避免中毒，確(que)保安全。

4、不吃腐爛變質的食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)腐爛變質，就(jiu)會味(wei)道變酸、變苦；散發出異味(wei)兒(er)，這(zhe)是(shi)因為細(xi)菌大量繁殖引起的，吃了這(zhe)些食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)會造成食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中毒。

5、不隨意購買、食(shi)用街(jie)頭小(xiao)攤販出售(shou)的劣質食(shi)品、飲(yin)(yin)料。這些劣質食(shi)品、飲(yin)(yin)料往往衛生質量不合(he)格，食(shi)用、飲(yin)(yin)用會危害健康。

6、不喝(he)生(sheng)水。水是否(fou)干凈，僅憑肉眼很難(nan)分清(qing)，清(qing)澈透明的水也可能含有病菌、病毒(du)，喝(he)開水最(zui)安全

常見的飲食衛生誤區如下：

1、好(hao)熱(re)鬧喜聚餐(can)(can)：每當(dang)節(jie)假(jia)日，人們大多(duo)喜歡三三兩兩到(dao)餐(can)(can)館(guan)“撮一頓”，或是(shi)親朋(peng)好(hao)友在(zai)家(jia)聚餐(can)(can)，又熱(re)鬧又便于(yu)交流感情。這樣(yang)做(zuo)不(bu)(bu)利(li)于(yu)健康，不(bu)(bu)符(fu)合飲(yin)食衛(wei)生(sheng)，特別(bie)是(shi)當(dang)前(qian)這一非常時期，最(zui)好(hao)實行(xing)分餐(can)(can)制。分餐(can)(can)的做(zuo)法是(shi)對別(bie)人和(he)自己生(sheng)命健康的負責和(he)尊重。

2、用(yong)(yong)白(bai)紙包(bao)(bao)食物：有些人(ren)喜歡用(yong)(yong)白(bai)紙包(bao)(bao)食品(pin)，因(yin)為白(bai)紙看上去(qu)好(hao)像干干凈凈的(de)(de)。可(ke)事(shi)實上，白(bai)紙在生(sheng)產過(guo)程中，會(hui)加用(yong)(yong)許多(duo)漂白(bai)劑及帶有腐蝕作用(yong)(yong)的(de)(de)化(hua)(hua)工原料，紙漿雖然(ran)經過(guo)沖洗過(guo)濾(lv)，仍(reng)含(han)有不少(shao)化(hua)(hua)學成分，會(hui)污染食物。至(zhi)于用(yong)(yong)報(bao)紙來包(bao)(bao)食品(pin)，則更(geng)不可(ke)取，因(yin)為印刷報(bao)紙時，會(hui)用(yong)(yong)許多(duo)油墨或其(qi)他有毒物質(zhi)，對人(ren)體(ti)危害(hai)極大(da)。

3、用(yong)酒(jiu)(jiu)消毒碗筷：一些人常用(yong)白酒(jiu)(jiu)來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的(de)目的(de)。殊不知，醫學上用(yong)于消毒的(de)酒(jiu)(jiu)精度(du)數為75°，而一般白酒(jiu)的酒(jiu)精含(han)量多(duo)在56°以下，并且白(bai)酒畢竟(jing)不同(tong)于醫用(yong)酒精。所以，用(yong)白(bai)酒擦(ca)拭碗筷(kuai)，根本達不到消(xiao)毒的(de)目的(de)。

4、抹(mo)布清洗(xi)(xi)不及(ji)時：實驗顯示(shi)，在(zai)家里使用一(yi)周后的全新抹(mo)布，滋生的細菌數會讓你大吃一(yi)驚；如果在(zai)餐(can)館或大排(pai)檔，情況(kuang)會更差(cha)。因此，在(zai)用抹(mo)布擦飯桌之前，應當(dang)先充分(fen)清洗(xi)(xi)。抹(mo)布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一(yi)下，以避免因抹(mo)布使用不當(dang)而(er)給健康(kang)帶(dai)來(lai)危害。

5、用衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙(zhi)擦(ca)拭餐具：化驗證明(ming)，許多(duo)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙(zhi)（尤其是非(fei)正(zheng)規廠(chang)家生(sheng)(sheng)產的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙(zhi)）消毒(du)狀況(kuang)并不(bu)好(hao)(hao)，這些衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙(zhi)因(yin)消毒(du)不(bu)徹底而含有大量(liang)細(xi)菌；即使消毒(du)較好(hao)(hao)，衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙(zhi)也會在(zai)擺放的過(guo)程(cheng)中(zhong)被污(wu)染。因(yin)此，用普通的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙(zhi)擦(ca)拭碗筷或水(shui)果，不(bu)但不(bu)能將食物擦(ca)拭干凈，反而會在(zai)擦(ca)拭的過(guo)程(cheng)中(zhong)，給食品帶來(lai)更多(duo)的污(wu)染機會。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

7、將(jiang)變質食物(wu)煮沸后再吃：有些(xie)家(jia)庭(ting)主婦比較(jiao)節儉(jian)，有時將(jiang)輕(qing)微變質的(de)食物(wu)經(jing)高(gao)溫煮過后再吃，以(yi)為這樣就(jiu)可(ke)以(yi)徹底消(xiao)滅(mie)細(xi)菌。醫(yi)學實驗證明，細(xi)菌在進(jin)入人體之(zhi)前分(fen)泌(mi)的(de)毒素，是非常(chang)耐高(gao)溫的(de)，不(bu)易被破(po)壞(huai)分(fen)解。因(yin)此，這種用加熱方法處理剩余食物(wu)的(de)方法是不(bu)可(ke)取的(de)。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。