一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱油(you)(you)力(li)克、油(you)(you)利加，原產(chan)美國，是目前世界上栽培最廣泛的品種，果(guo)實橢圓形至(zhi)倒卵形，果(guo)實中大，單(dan)果(guo)重90~160g長橢圓形，頂部有(you)乳頭狀(zhuang)凸起，基部鈍圓，有(you)放射狀(zhuang)溝紋。果(guo)皮(pi)淡黃色(se)，油(you)(you)胞大，正常(chang)管理水平(ping)下表現(xian)皮(pi)薄，少(shao)核。

Fino（菲諾）

又稱mesero或primofiori，起源于西班(ban)牙，澳大利(li)亞主栽(zai)品種(zhong)。果實大小適中，球(qiu)形或橢圓形，色澤呈淺黃(huang)色或黃(huang)色，皮薄且光滑(hua)，高酸。

Verna（維爾拉）

西班牙晚熟品種，少刺，果大，少核，橢(tuo)圓形。果頸突出，果面黃色，果皮質(zhi)地粗糙，果肉(rou)細嫩。

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Inerdonato（印度大果）

檸(ning)檬和圓(yuan)佛手(shou)柑的雜種(zhong)，土(tu)耳(er)其的主(zhu)(zhu)栽(zai)及主(zhu)(zhu)要(yao)出(chu)口品(pin)種(zhong)。果(guo)實(shi)橢圓(yuan)形至(zhi)圓(yuan)形，果(guo)面光滑、皮薄，平均單果(guo)重108g，成熟(shu)時色澤黃綠色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意(yi)大利西(xi)西(xi)里(li)島，中(zhong)國引自意(yi)大利、廣(guang)東、四川、浙江(jiang)等省有(you)試種(zhong)。果(guo)實橢圓(yuan)形，單果(guo)重140g左右，少核，果(guo)頂(ding)部乳突(tu)明顯(xian)，果(guo)皮淺黃(huang)色(se)，較光滑，果(guo)肉柔軟多汁(zhi)，味(wei)酸，香(xiang)氣(qi)濃(nong)，品質佳。

Lisbon（里斯本）

葡(pu)萄(tao)牙品種，果(guo)頂(ding)有較(jiao)長的乳頭狀凸尖且常(chang)稍(shao)向(xiang)一(yi)側彎斜，果(guo)皮較(jiao)光滑，果(guo)基也有較(jiao)明顯的頸部(bu)，果(guo)肉酸味甚(shen)濃(nong)。

Genoa（熱那亞）

起源于意(yi)大(da)利熱那亞地區，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)光滑且薄，果(guo)(guo)(guo)形與優力(li)克相(xiang)(xiang)比更圓、果(guo)(guo)(guo)頸更短，檸檬酸含量(liang)、出(chu)汁率(lv)、果(guo)(guo)(guo)皮(pi)厚(hou)度與優力(li)克相(xiang)(xiang)當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香(xiang)檸檬(meng)、美(mei)(mei)華檸檬(meng)，檸檬(meng)和橙或者檸檬(meng)和寬(kuan)皮(pi)柑的雜種(zhong)，1908年在北京近郊(jiao)發現，帶(dai)(dai)回美(mei)(mei)國繼續選育而(er)成。其酸(suan)低(di)，略帶(dai)(dai)苦味(wei)，內部結構柔軟，抗性(xing)特(te)佳，耐(nai)熱耐(nai)寒，果皮(pi)薄多汁不耐(nai)運(yun)貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸檬和橘或者檸檬和寬皮(pi)柑的天然雜交種，屬于低酸型(xing)品種，也為觀賞類主要品種。圓(yuan)形、皮(pi)薄、多(duo)汁、少核(he)、豐產，全年均(jun)可結實，不(bu)易(yi)落果，較耐寒，成熟采(cai)收時(shi)果皮(pi)深(shen)黃色(se)，田間栽(zai)培土壤保持要求適宜的含水(shui)量，不(bu)能積水(shui)，適時(shi)修剪(jian)旺(wang)長枝(zhi)，減(jian)少養分的消耗。

Femninello（費米奈勞）

意大利主(zhu)栽品種，果(guo)實中等大小(xiao)，果(guo)形(xing)橢圓或有長短(duan)不等的短(duan)頸的橢圓形(xing)，果(guo)皮厚，表面油(you)胞(bao)下(xia)陷(xian)，成熟時果(guo)色呈(cheng)黃色，少核至無核，多汁(zhi)，高酸。

Pondeross

可(ke)能是檸(ning)檬和佛手柑的雜交種，果大，種子多，果皮黃色(se)、較厚、質地粗糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸檬富含(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C、糖(tang)類、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、煙(yan)酸(suan)、奎(kui)寧酸(suan)、檸檬酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)、橙皮(pi)苷(gan)、柚皮(pi)苷(gan)、香豆精、高量鉀元素(su)(su)和(he)低量鈉元素(su)(su)等(deng)，對人(ren)體(ti)十分有益。維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C能維持人(ren)體(ti)各種組織和(he)細胞間質(zhi)(zhi)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)成，并(bing)保(bao)持它(ta)們正常的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理機能。人(ren)體(ti)內的母質(zhi)(zhi)、粘合和(he)成膠(jiao)質(zhi)(zhi)等(deng)，都需要維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C來(lai)保(bao)護。當維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C缺少了，細胞之(zhi)間的間質(zhi)(zhi)——膠(jiao)狀物也就(jiu)(jiu)跟著變少。這樣，細胞組織就(jiu)(jiu)會變脆，失去抵抗外力(li)的能力(li)，人(ren)體(ti)就(jiu)(jiu)容易出現壞血癥，它(ta)還有更多用途(tu)，如預(yu)防感冒、刺激造(zao)血和(he)抗癌等(deng)作用。

食療功效

1、檸檬生津解(jie)暑開胃

別(bie)看檸(ning)檬(meng)食之(zhi)味(wei)酸、微苦(ku)，不(bu)能像(xiang)其它水(shui)果一(yi)(yi)樣生(sheng)(sheng)吃鮮食，但檸(ning)檬(meng)果皮(pi)富含芳香(xiang)揮發(fa)成分(fen)，可(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)津解(jie)暑，開胃(wei)醒(xing)脾。夏季暑濕較重，很多人(ren)神(shen)疲乏力(li)，長時間(jian)工作或學習(xi)之(zhi)后往(wang)往(wang)胃(wei)口不(bu)佳，喝一(yi)(yi)杯檸(ning)檬(meng)泡(pao)水(shui)，清新(xin)酸爽的味(wei)道讓人(ren)精神(shen)一(yi)(yi)振，更(geng)可(ke)以(yi)打開胃(wei)口。

在西餐中多用(yong)檸檬作(zuo)海(hai)鮮的(de)調味(wei)(wei)，除去腥味(wei)(wei)異味(wei)(wei)，東南(nan)亞菜則用(yong)它來直接烹煮，以突顯其(qi)酸甜的(de)食味(wei)(wei)。中國南(nan)方人愛吃(chi)的(de)烤鴨、燒鵝(e)中，也少(shao)不了檸檬這一調味(wei)(wei)品。

2、能預防心血管(guan)疾病

檸(ning)檬富含(han)維生素C和(he)(he)(he)維生素P，能增強血管彈性(xing)和(he)(he)(he)韌性(xing)，可(ke)預(yu)防(fang)和(he)(he)(he)治療高血壓和(he)(he)(he)心(xin)肌梗塞癥狀(zhuang)。近(jin)年來國外研(yan)究(jiu)還(huan)發現，青檸(ning)檬中含(han)有一(yi)種近(jin)似胰島素的成分，可(ke)以使(shi)異常的血糖值降低。

3、常吃(chi)檸(ning)檬清(qing)熱化痰

檸檬也(ye)能袪痰(tan)。檸檬皮(pi)的袪痰(tan)功效比柑(gan)橘還強(qiang)。夏季天氣(qi)濕(shi)熱，如果飲食上不(bu)加以注(zhu)意(yi)，人(ren)體的內濕(shi)和(he)(he)自然氣(qi)候的外濕(shi)相互(hu)感(gan)應，濕(shi)濁郁積(ji)(ji)日(ri)久就可生痰(tan)。因此(ci)，夏季痰(tan)多，咽喉(hou)不(bu)適(shi)時，將(jiang)檸檬汁加溫水和(he)(he)少(shao)量食鹽，可將(jiang)喉(hou)嚨積(ji)(ji)聚(ju)的濃痰(tan)順利(li)咳出(chu)。

4、具有抗菌消炎功效

檸檬富含維生素(su)C，對人體(ti)發揮(hui)的作用猶如天然抗(kang)生素(su)，具有抗(kang)菌消(xiao)炎、增(zeng)強人體(ti)免疫(yi)力等(deng)多(duo)種(zhong)功效，平時可多(duo)喝熱(re)檸檬水來保養身(shen)體(ti)。

5、延緩(huan)衰(shuai)老(lao)抑制色(se)素沉(chen)著(zhu)

檸檬(meng)中含有(you)維生素B1維生素B2維生素C等(deng)多(duo)種營養(yang)成分，還含有(you)豐富的(de)有(you)機酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)，檸檬(meng)是高度堿性食品，具有(you)很(hen)強的(de)抗氧化作用，對促進肌膚的(de)新陳代謝、延緩衰老(lao)及抑制(zhi)色素沉著等(deng)十分有(you)效。

6、檸(ning)檬“宜母子”消除(chu)晨吐

兩廣地(di)區(qu)中醫著述(shu)《粵語》記載(zai)：“檸檬，宜母(mu)子(zi)，味極酸，孕婦肝虛(xu)嗜(shi)之，故曰宜母(mu)。當熟(shu)時，人(ren)家競買(mai)，以多藏而經歲(sui)久(jiu)為尚，汁(zhi)可代醋。”就(jiu)是說(shuo)，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上(shang)起(qi)來嗅一嗅，有消除晨(chen)吐的效應。

藥用

檸檬(meng)(meng)(meng)的(de)(de)醫(yi)療作用(yong)，古醫(yi)書中早有(you)(you)記(ji)(ji)載(zai)。明朝藥(yao)學家李時珍所著《本(ben)草綱(gang)目》中記(ji)(ji)載(zai)檸檬(meng)(meng)(meng)具有(you)(you)生(sheng)津、止(zhi)渴(ke)、祛暑等(deng)功能(neng)(neng)。檸檬(meng)(meng)(meng)果汁，性(xing)味苦、溫、無(wu)毒。《陸(lu)川本(ben)草》說(shuo)檸檬(meng)(meng)(meng)果實、皮汁等(deng)具有(you)(you)疏滯(zhi)、健胃、止(zhi)痛、治(zhi)郁滯(zhi)腹痛不思飲(yin)食(shi)”等(deng)效能(neng)(neng)。現代醫(yi)學認為檸檬(meng)(meng)(meng)是預防心血(xue)(xue)管(guan)病的(de)(de)藥(yao)食(shi)。由(you)于檸檬(meng)(meng)(meng)酸在人體內(nei)與(yu)鈣離子(zi)結(jie)合(he)成一種可溶(rong)性(xing)絡合(he)物，從(cong)而緩解(jie)鈣離子(zi)有(you)(you)促進血(xue)(xue)液(ye)凝固的(de)(de)作用(yong)。因(yin)此，高血(xue)(xue)壓、心肌梗塞(sai)患者常飲(yin)檸檬(meng)(meng)(meng)水(shui)，對改善癥狀有(you)(you)很大(da)益處。