一、醪糟湯圓的做法
酒釀圓子怎么做一
材(cai)料:湯(tang)圓150克、酒釀200克,細砂(sha)糖50克。
做法:
1、先將雞蛋打散備用。
2、舀一小碗甜酒釀。
3、打開事(shi)先買的(de)速凍小(xiao)圓子,里面還有包桂花糖。
4、準備好材料,就開鍋,倒(dao)水煮開后加入小圓子。
5、等(deng)小圓子浮(fu)上來后倒(dao)入(ru)酒釀。
6、加入(ru)(ru)酒(jiu)釀后,等水(shui)再次開了,均勻地倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋液。
7、加入酒釀后,等水(shui)再次(ci)開了,均(jun)勻地倒入雞蛋(dan)液(ye)。
8、最后關(guan)火,盛出,醪糟湯圓就(jiu)做好了。
酒釀圓子的家常做法二
材料:水泡制八小(xiao)時的糯米和涼開(kai)水,小(xiao)圓子,枸杞(qi),白砂糖,酒曲(qu),藕(ou)粉水。
做法:
1、先蒸糯(nuo)米,蒸30分鐘,將蒸好的糯(nuo)米放涼,加入(ru)涼開水(shui)攪拌均勻,放入(ru)酒(jiu)曲進(jin)行發酵。
2、攪(jiao)拌均(jun)勻后放入(ru)無水(shui)無油(you)的器皿(min),密封發酵(jiao),30度室溫36小(xiao)時(shi)釀(niang)出(chu)酒釀(niang),冬天發酵(jiao)時(shi)間會加長。
3、小圓子煮五分鐘(zhong),煮至圓子浮起,加入自(zi)制(zhi)酒釀,白(bai)砂糖,枸杞,藕粉水,邊(bian)倒邊(bian)攪拌煮至沸騰即可。
二、酒釀圓子的功效與作用
酒釀圓子屬于甜(tian)點,主要原料是(shi)糯(nuo)米、酒釀等,為溫補(bu)強壯(zhuang)食(shi)品,具有補(bu)中益氣、健脾養(yang)胃、補(bu)腎祛寒(han)、止(zhi)虛(xu)汗之功(gong)效,它能(neng)健脾胃,促(cu)進血液循環,增強御寒(han)能(neng)力,但在夏(xia)天(tian)也(ye)可(ke)以吃。