貴州·興義雞肉湯(tang)圓(yuan)

興(xing)義古(gu)老的(de)(de)漢族小(xiao)吃。始創于清(qing)朝末期，經四(si)代傳人，已有(you)百余年歷(li)史(shi)，成為今(jin)天貴州興(xing)義地區(qu)四(si)大招牌名小(xiao)吃之一(yi)。興(xing)義雞(ji)(ji)肉(rou)湯(tang)圓(yuan)獨樹一(yi)幟(zhi)，“眾家皆甜，唯我咸鮮”。興(xing)義雞(ji)(ji)肉(rou)湯(tang)圓(yuan)不同于其(qi)他湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)關鍵在于：以雞(ji)(ji)肉(rou)為餡，灌(guan)雞(ji)(ji)湯(tang)，點芝麻醬(jiang)，具有(you)小(xiao)巧(qiao)玲瓏，色彩雪白、晶(jing)瑩光潔的(de)(de)糯(nuo)米(mi)清(qing)香(xiang)與雞(ji)(ji)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)(ji)湯(tang)、芝麻醬(jiang)的(de)(de)鮮香(xiang)融合為特色風味的(de)(de)芳香(xiang)，又有(you)糍糯(nuo)、細滑、清(qing)爽、油而不膩的(de)(de)特色。

四川心肺湯圓

四川彭水縣(xian)的風味小(xiao)吃，以糯米粉制(zhi)皮，將豆腐干、冬菜切(qie)碎，用豬(zhu)油炒后制(zhi)餡，煮(zhu)熟配(pei)上鹵煮(zhu)的豬(zhu)心(xin)、豬(zhu)肺及多種調味料而(er)成。食用時，再(zai)調以蔥花(hua)、蒜末(mo)、花(hua)椒粉、辣椒等(deng)，鮮香可口。創辦(ban)于1907年。

長沙姐妹湯圓

長(chang)沙一家(jia)餐館的著名風(feng)味(wei)小吃，已有60多年(nian)歷史，由于(yu)早(zao)年(nian)經(jing)營(ying)這款食品的是(shi)(shi)姜氏(shi)二姐妹，故此得名，其(qi)制法是(shi)(shi)以(yi)糯米(mi)、大(da)米(mi)磨漿，取(qu)粉制皮(pi)，用(yong)棗泥、白糖(tang)、桂(gui)花做餡。其(qi)色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香(xiang)甜味(wei)美。

重慶凌湯圓

凌湯圓(yuan)是山(shan)城(cheng)重慶的傳統名小吃，重慶老字(zi)號(hao)，距今(jin)已(yi)有八十余年歷史。

二十世紀三十年代，凌(ling)(ling)湯圓(yuan)創始人(ren)(ren)林(lin)名合(he)在重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)雙鳳驛街頭賣擔擔湯圓(yuan)，名為(wei)林(lin)湯圓(yuan)，因他的(de)湯圓(yuan)因真工實料、皮糯餡(xian)香、香甜可口，很(hen)快風(feng)靡山(shan)城(cheng)，逐漸享譽遠近(jin)。其后開設鈺合(he)祥(xiang)商號(hao)，并(bing)(bing)先(xian)后在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地(di)開設分號(hao)，產業逐漸做(zuo)大，林(lin)名合(he)也逐漸發展成為(wei)左右重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)商界的(de)豪(hao)商巨賈。抗戰爆發后，林(lin)名合(he)大力資(zi)助抗日，成為(wei)遠近(jin)聞名的(de)愛(ai)國商人(ren)(ren)。后林(lin)湯圓(yuan)改名為(wei)凌(ling)(ling)湯圓(yuan)，并(bing)(bing)流傳至今，成為(wei)山(shan)城(cheng)人(ren)(ren)民喜(xi)愛(ai)的(de)小(xiao)吃之一，有“小(xiao)吃群芳譜，味美凌(ling)(ling)湯圓(yuan)”之稱。有根據林(lin)名合(he)之經歷改編拍攝的(de)重(zhong)慶(qing)(qing)(qing)方言電視劇《凌(ling)(ling)湯圓(yuan)》。

寧波湯圓

寧波湯(tang)(tang)圓(yuan)：據考證始于宋元(yuan)時期，距今已有七百(bai)多年的(de)歷(li)史積淀，經過傳承發(fa)揚光(guang)大(da)，成(cheng)(cheng)功入(ru)(ru)(ru)選中華(hua)名小(xiao)吃(chi)行列！它用(yong)(yong)當地盛(sheng)產的(de)一級糯米(mi)以(yi)精白(bai)水(shui)磨成(cheng)(cheng)粉做成(cheng)(cheng)皮。豬板(ban)油(you)剔筋(jin)、膜，切末(mo)斬(zhan)碎，放(fang)盆中加(jia)(jia)白(bai)糖，黑(hei)芝麻(ma)粉拌勻揉透(tou)，搓成(cheng)(cheng)豬油(you)芝麻(ma)餡(xian)心小(xiao)圓(yuan)子。水(shui)磨粉加(jia)(jia)水(shui)拌和揉搓成(cheng)(cheng)光(guang)潔粉團(tuan)(tuan)(tuan)，捏(nie)成(cheng)(cheng)酒盅形，放(fang)入(ru)(ru)(ru)餡(xian)心，收口搓圓(yuan)成(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)圓(yuan)。湯(tang)(tang)圓(yuan)皮薄而滑(hua)，白(bai)如(ru)羊脂(zhi)(zhi)，油(you)光(guang)發(fa)亮(liang)，鍋(guo)內清(qing)水(shui)燒沸，放(fang)入(ru)(ru)(ru)湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)煮三分鐘后，待湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)浮起時加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少量涼水(shui)，并用(yong)(yong)勺推動以(yi)防黏鍋(guo)。再(zai)稍煮片刻(ke)，待餡(xian)心成(cheng)(cheng)熟，湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)表(biao)皮呈玉色，有光(guang)澤時，即連湯(tang)(tang)舀入(ru)(ru)(ru)碗(wan)中，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)白(bai)糖，撒上桂花(hua)即成(cheng)(cheng)。豬油(you)湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)以(yi)細膩(ni)純凈的(de)綿白(bai)糖、黑(hei)芝麻(ma)和優質豬板(ban)油(you)制成(cheng)(cheng)餡(xian)，湯(tang)(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)皮薄而滑(hua)，白(bai)如(ru)羊脂(zhi)(zhi)，油(you)光(guang)發(fa)亮(liang)，具有香、甜、鮮、滑(hua)、糯的(de)特點，咬開皮子，油(you)香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令(ling)人稱絕(jue)。

蘇州五色湯圓

位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配(pei)，包以由鮮(xian)肉、玫瑰(gui)豬油、豆沙、芝麻、桂(gui)花(hua)豬油等五種配(pei)制的餡(xian)心。該(gai)湯圓甜咸皆備(bei)，為膾炙(zhi)人口的江南(nan)風味。創造于民國！

山東棗泥湯圓

先將大紅棗煮熟(shu)(shu)去核擦泥，豬板油去膜用(yong)刀(dao)拍碎(sui)，兩(liang)者(zhe)加白細(xi)砂糖搓(cuo)成餡心，和水磨糯米粉做成小(xiao)湯(tang)圓，芝麻炒(chao)熟(shu)(shu)和白細(xi)砂糖研成細(xi)末成炒(chao)面(mian)，將煮熟(shu)(shu)的小(xiao)湯(tang)圓在(zai)炒(chao)面(mian)中滾(gun)一圈即可(ke)，吃時油潤綿軟。創建于20世紀(ji)

廣東四式湯圓

先將綠豆、紅豆、糖(tang)(tang)冬瓜(gua)、芋(yu)頭分別煮或蒸熟，去(qu)皮(pi)，分別加(jia)入(ru)白糖(tang)(tang)、芝(zhi)麻、熟豬油等調味品(pin)制成四(si)種(zhong)甜餡(xian)料，將湯圓皮(pi)分別包入(ru)四(si)種(zhong)不同(tong)的(de)(de)餡(xian)心，做上記號。將四(si)種(zhong)湯圓放入(ru)加(jia)糖(tang)(tang)的(de)(de)水中煮熟。每碗裝不同(tong)餡(xian)料的(de)(de)湯圓各(ge)一(yi)個(ge)。特點(dian)是(shi)軟(ruan)滑細膩，四(si)種(zhong)味道(dao)各(ge)異。建于清末。

此外中華人民共和國成立后研發的品種(zhong)有(you)：

北(bei)京的(de)奶(nai)油元(yuan)宵、天津的(de)蜜(mi)餡元(yuan)宵、上海(hai)的(de)酒釀(niang)湯(tang)圓(yuan)和喬家柵鮮湯(tang)圓(yuan)、重慶(qing)的(de)山城小(xiao)湯(tang)圓(yuan)、泉州(zhou)的(de)八味湯(tang)圓(yuan)、廣(guang)西的(de)龍眼湯(tang)圓(yuan)、安(an)慶(qing)的(de)韋安(an)港湯(tang)圓(yuan)、臺灣(wan)的(de)菜肉(rou)湯(tang)圓(yuan)等(deng)，也(ye)都是(shi)馳(chi)名南北(bei)的(de)風味湯(tang)圓(yuan)。

上海特色湯圓

擂沙湯(tang)圓、酒釀湯(tang)圓、雨花石(shi)湯(tang)圓。

擂(lei)沙(sha)(sha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)(shi)上(shang)海著名小吃，已有(you)70多年歷史。以大紅袍赤豆(dou)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)磨(mo)細，將(jiang)帶(dai)(dai)餡湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，外(wai)滾豆(dou)沙(sha)(sha)而成，其特(te)點是(shi)(shi)形(xing)美色(se)艷，豆(dou)香(xiang)宜人。以前是(shi)(shi)先用(yong)一(yi)只內壁帶(dai)(dai)有(you)菱形(xing)紋路(lu)的(de)(de)缸瓦(wa)土沙(sha)(sha)盆，再用(yong)一(yi)支質地堅硬的(de)(de)石榴木作為磨(mo)粉(fen)(fen)漿(jiang)的(de)(de)“擂(lei)漿(jiang)棍(gun)”，往沙(sha)(sha)盆中(zhong)放(fang)(fang)入炒(chao)香(xiang)的(de)(de)干豆(dou)，如花(hua)生(sheng)、芝麻或(huo)黃豆(dou)，干磨(mo)出(chu)碎末(mo)粉(fen)(fen)狀的(de)(de)“香(xiang)沙(sha)(sha) ”；最后，煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)在“香(xiang)沙(sha)(sha)”里滾來(lai)滾去，于是(shi)(shi)黏黏的(de)(de)糯米丸子黏滿了“香(xiang)沙(sha)(sha)”，故名為擂(lei)沙(sha)(sha)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)。上(shang)海滿園(yuan)春酒釀(niang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)選細膩糯米粉(fen)(fen)為原料，放(fang)(fang)在圓(yuan)竹匾中(zhong)邊(bian)灑水邊(bian)旋轉，逐漸滾成湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)生(sheng)坯(pi)。將(jiang)其投(tou)入酒釀(niang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋中(zhong)，加白糖、桂花(hua)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)。該(gai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)的(de)(de)特(te)點是(shi)(shi)軟(ruan)糯有(you)勁，酒釀(niang)味濃(nong)，甜酸可口，清香(xiang)誘人。雨(yu)花(hua)石是(shi)(shi)一(yi)道貌似雨(yu)花(hua)石的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)薄皮配上(shang)濃(nong)稠的(de)(de)抹茶餡，口感有(you)如日式草果般香(xiang)滑。最難得的(de)(de)是(shi)(shi)薄皮上(shang)依(yi)然能做(zuo)出(chu)雨(yu)花(hua)石一(yi)樣的(de)(de)花(hua)紋。

成都賴湯圓

成都(dou)(dou)賴湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，上(shang)(shang)世紀初(chu)簡陽人(ren)賴源鑫到成都(dou)(dou)挑擔賣湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，因其湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)質好、味美，人(ren)們稱(cheng)做“賴湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”。該湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)選(xuan)用上(shang)(shang)等的糯(nuo)米粉(fen)加水揉勻，包(bao)上(shang)(shang)用芝麻、白糖(tang)、化豬油配制的餡心。該湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的特點(dian)是(shi)香甜滑(hua)潤，肥(fei)而不(bu)膩，糯(nuo)而不(bu)黏(nian)。

雞屎藤湯圓

雞(ji)屎(shi)(shi)藤(teng)(teng)為葉(xie)類蔓薯植物，生(sheng)長(chang)在熱帶潮濕的(de)灌木叢之(zhi)下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦(nao)(nao)的(de)功(gong)效，民間叫土參。這種植物又(you)能制作風(feng)(feng)味(wei)(wei)美食。雞(ji)屎(shi)(shi)藤(teng)(teng)湯圓(yuan)是(shi)三(san)亞地(di)區(qu)富(fu)有特色的(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)。雞(ji)屎(shi)(shi)藤(teng)(teng)葉(xie)尖(jian)長(chang)，酷似穿(chuan)(chuan)心(xin)蓮(lian)(lian)葉(xie)，而葉(xie)比穿(chuan)(chuan)心(xin)蓮(lian)(lian)薄(bo)，葉(xie)隨(sui)藤(teng)(teng)蔓鋪地(di)生(sheng)長(chang)，遇(yu)上風(feng)(feng)調雨(yu)順年景，滿山飄香。雞(ji)屎(shi)(shi)藤(teng)(teng)初聞很(hen)難(nan)受，聞久則香，其味(wei)(wei)通心(xin)入肺，令人(ren)(ren)提(ti)神醒腦(nao)(nao)，心(xin)曠神怡。平原地(di)區(qu)和城里人(ren)(ren)更多的(de)是(shi)以(yi)其制作成湯圓(yuan)。首(shou)先把雞(ji)屎(shi)(shi)藤(teng)(teng)蔓、葉(xie)切(qie)成碎條(tiao)，然后(hou)，與浸軟的(de)糯(nuo)米一起碾(或(huo)舂)成粉末(mo)；再拌上適量(liang)的(de)水，掐成大小(xiao)直(zhi)徑為1厘米的(de)湯圓(yuan)；最后(hou)放入滾(gun)燙(tang)的(de)水中煮，待湯圓(yuan)熟了，才(cai)放入適量(liang)的(de)砂糖，美味(wei)(wei)可口(kou)(kou)的(de)雞(ji)屎(shi)(shi)藤(teng)(teng)湯圓(yuan)就做好了。雖然名字十分奇怪，但只要吃(chi)一口(kou)(kou)，保(bao)準讓你叫好！

北京元宵

原料：面粉(fen)、糯(nuo)米(mi)面、白(bai)糖、核桃仁、金糕丁、瓜(gua)子(zi)仁、花生(sheng)、紅(hong)綠絲(si)、杏(xing)仁、芝(zhi)麻(ma)（黑，白(bai)）、奶油(you)(you)、花生(sheng)油(you)(you)等等，取(qu)其中的幾樣，配方多種多樣。

做法：將核桃仁、金糕丁與面(mian)(mian)粉、白(bai)糖、瓜子仁一(yi)起(qi)放入(ru)(ru)盆中(zhong)加入(ru)(ru)適量(liang)涼水(shui)拌成餡，再制成五分見方的(de)餡塊(kuai)，放在通風(feng)處(chu)晾二十(shi)四小時。將餡塊(kuai)過涼水(shui)，放入(ru)(ru)糯米面(mian)(mian)中(zhong)滾動，再在涼水(shui)中(zhong)蘸一(yi)下放入(ru)(ru)糯米面(mian)(mian)中(zhong)滾動，如此四到(dao)六(liu)次，使糯米面(mian)(mian)全都沾(zhan)在餡塊(kuai)上，并(bing)且表面(mian)(mian)圓滑，磕碰(peng)不裂，即成元(yuan)(yuan)宵。渾然一(yi)體，曾有外國游客(ke)找不到(dao)粘合(he)處(chu)驚(jing)嘆其鬼斧天工，稱之為(wei)藝術品。元(yuan)(yuan)宵吃法也比南(nan)方多種多樣，有油炸元(yuan)(yuan)宵，拔(ba)絲(si)元(yuan)(yuan)宵，穿衣元(yuan)(yuan)宵，蒸元(yuan)(yuan)宵，烤元(yuan)(yuan)宵等等。

鎮雄湯圓

湯圓(yuan)(yuan)湯圓(yuan)(yuan)，顧名思義應該都是圓(yuan)(yuan)的(de)。鎮雄(xiong)湯圓(yuan)(yuan)卻偏偏不是圓(yuan)(yuan)的(de)，當然我說的(de)是真(zhen)正本土的(de)鎮雄(xiong)湯圓(yuan)(yuan)，至于(yu)縣城里被異地同化了的(de)圓(yuan)(yuan)形(xing)湯圓(yuan)(yuan)，并非本土湯圓(yuan)(yuan)。

鎮(zhen)雄(xiong)湯(tang)圓是(shi)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形(xing)的(de)(de)，準確的(de)(de)說(shuo)(shuo)，也(ye)不是(shi)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形(xing)，而是(shi)“三(san)(san)角(jiao)(jiao)體”，說(shuo)(shuo)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形(xing)，會讓沒有(you)(you)見(jian)識過的(de)(de)朋(peng)友(you)感覺(jue)不出它(ta)的(de)(de)立體感來。鎮(zhen)雄(xiong)湯(tang)圓有(you)(you)三(san)(san)個(ge)角(jiao)(jiao)，前后(hou)卻不是(shi)平面，而是(shi)鼓形(xing)的(de)(de)，像小(xiao)鵝(e)兒(er)的(de)(de)腹(fu)部。所以鎮(zhen)雄(xiong)人年年吃湯(tang)圓的(de)(de)時候，大人們總是(shi)愛念叨(tao)給小(xiao)孩子們猜的(de)(de)一個(ge)謎語也(ye)跟鵝(e)有(you)(you)關(guan)，說(shuo)(shuo)的(de)(de)是(shi)：

一群鵝，飛下河，漂(piao)的漂(piao)，落的落。

大人話音未(wei)落，小孩子們馬(ma)上(shang)搶答：湯圓，湯圓，湯圓么，哪(na)個(ge)認不得？

果真是湯圓(yuan)。一(yi)個個小肚如鼓的“三角體”湯圓(yuan)撒入滾水鍋中，沉沉浮(fu)浮(fu)，的確像(xiang)一(yi)群淘氣的小鵝在河(he)塘里(li)自由嬉(xi)戲。

這些(xie)嬉(xi)戲的(de)(de)(de)(de)(de)小鵝，有的(de)(de)(de)(de)(de)像白雪(xue)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang)白，有的(de)(de)(de)(de)(de)像豬肝(gan)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang)黃(huang)。喔，像豬肝(gan)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang)黃(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)圓(yuan)，你也沒有見過吧？這也是鎮(zhen)雄湯(tang)圓(yuan)迥(jiong)異他鄉的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)奇觀(guan)呢。這黃(huang)湯(tang)圓(yuan)是用高(gao)粱(liang)面做的(de)(de)(de)(de)(de)。口(kou)感和糯(nuo)米(mi)(mi)面做的(de)(de)(de)(de)(de)略有不(bu)同(tong)，不(bu)如米(mi)(mi)面做的(de)(de)(de)(de)(de)糯(nuo)、滑、軟，但(dan)別(bie)有一(yi)(yi)(yi)(yi)股(gu)高(gao)梁(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)清香。一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)來說，糯(nuo)米(mi)(mi)面做的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)圓(yuan)，餡是用富油(you)（豬板油(you)）、花生、核(he)桃、芝麻等多(duo)種(zhong)好東西制作的(de)(de)(de)(de)(de)。高(gao)粱(liang)面做的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)圓(yuan)，餡是酥(su)麻黃(huang)糖舂細混合在一(yi)(yi)(yi)(yi)起蒸熟的(de)(de)(de)(de)(de)。

別處的風俗，湯(tang)圓(yuan)是(shi)正(zheng)月十五元宵(xiao)節的主打(da)食(shi)品，在鎮雄，吃湯(tang)圓(yuan)，卻(que)是(shi)在正(zheng)月初一早上(shang)。

雪中送炭

所謂雪，就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)湯(tang)(tang)圓(yuan)雪白(bai)的外層(ceng)，而(er)炭則(ze)是(shi)內層(ceng)的炭燒(shao)朱古力餡，湯(tang)(tang)圓(yuan)味道(dao)較濃，所以(yi)就(jiu)(jiu)(jiu)配一(yi)個清(qing)新(xin)的玫瑰花(hua)湯(tang)(tang)底，喝一(yi)口(kou)湯(tang)(tang)，吃(chi)一(yi)口(kou)湯(tang)(tang)圓(yuan)，就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)最佳的吃(chi)法哦。

玫瑰椰露湯圓

玫(mei)瑰(gui)椰(ye)露湯圓(yuan)單(dan)看外型已(yi)夠賞心悅目的(de)(de)咯，吃一口，更有(you)雙唇在浸玫(mei)瑰(gui)花浴的(de)(de)感覺哦，椰(ye)汁(zhi)、鮮奶再加(jia)上玫(mei)瑰(gui)花的(de)(de)芬芳，清潤而(er)暖和(he)，再加(jia)上同樣有(you)美顏(yan)作用的(de)(de)芝麻(ma)湯圓(yuan)，最適合女孩(hai)子品嘗咯。

香蕉奶皇湯圓

奶(nai)皇湯圓(yuan)最叫人難忘之處就是(shi)外(wai)層夠薄夠干(gan)身，湯圓(yuan)皮軟(ruan)(ruan)糯但是(shi)不糊口，以(yi)往有芒果(guo)、麥提莎、石榴及燕窩等口味，這次則返(fan)璞歸(gui)真，以(yi)最簡單的(de)香(xiang)蕉做(zuo)餡，蕉味濃郁，軟(ruan)(ruan)綿綿的(de)口感并不比一向好賣的(de)芒果(guo)遜色哦。

桂花南瓜湯圓

南(nan)瓜湯圓通常(chang)以(yi)南(nan)瓜做皮，這個則以(yi)南(nan)瓜做餡，外層蘸芝麻增添香(xiang)口的感覺。湯圓放于桂花糖水(shui)內，外香(xiang)內甜，保證這個元宵節會(hui)甜蜜(mi)蜜(mi)的哦。

心湯圓

心湯(tang)圓(yuan)可說(shuo)是(shi)(shi)層次感最豐富的(de)湯(tang)圓(yuan)，是(shi)(shi)云(yun)南人過(guo)年必吃(chi)的(de)早點，餡料有火腿、花(hua)生蓉及曬干(gan)的(de)云(yun)南桔(jie)皮，最精彩的(de)是(shi)(shi)湯(tang)底，用(yong)云(yun)南野生玫瑰，曬干(gan)后加入片糖和黃酒放入山洞內發(fa)酵(jiao)半年以上，做(zuo)成(cheng)玫瑰花(hua)醬保存起來。吃(chi)發(fa)時后最好(hao)將湯(tang)圓(yuan)切(qie)開，讓花(hua)生粒及桔(jie)皮的(de)香(xiang)(xiang)跟帶清醇酒香(xiang)(xiang)的(de)玫瑰花(hua)湯(tang)融為一體，幾種(zhong)香(xiang)(xiang)味(wei)同(tong)時向味(wei)蕾沖擊，實在非比尋常啊。

三色湯圓

三(san)色湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)用草莓啊(a)，胡(hu)蘿卜(bu)(bu)汁啊(a)還(huan)有(you)就(jiu)是(shi)綠茶(cha)啊(a)放到(dao)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)皮或者湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)餡兒里做成的。紅蘿卜(bu)(bu)汁相思湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)，搭(da)配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃，非常的受大家歡迎哦。

縣前湯圓

縣前湯圓選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個品種，麻心湯圓香甜可口。擂沙湯圓味醇爽口，鮮肉湯圓入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比，這3個品種最受人喜愛。