蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉”，顧(gu)名思義，就是(shi)用蛋(dan)白(bai)質(zhi)制(zhi)成(cheng)的(de)粉，或者說是(shi)一種(zhong)粉狀(zhuang)蛋(dan)白(bai)質(zhi)。人體所(suo)需要的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)主要來源于(yu)動物、植物性(xing)食(shi)物。從理論上講，任(ren)何一種(zhong)食(shi)物通(tong)(tong)過加(jia)工，去除其他成(cheng)分，都可以(yi)制(zhi)成(cheng)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉。但人們在制(zhi)造蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉時，通(tong)(tong)常選擇蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高及(ji)營養價值高的(de)食(shi)物。

目(mu)前，在(zai)市場上銷(xiao)售的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)大(da)(da)體上可(ke)以(yi)分為兩大(da)(da)類：一(yi)(yi)類是純蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，如乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等。另一(yi)(yi)類是混合(he)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，如將乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)(yi)定(ding)比(bi)例混合(he)，或將酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按一(yi)(yi)定(ding)比(bi)例混合(he)制成的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等。

另外，根據蛋白(bai)質(zhi)粉的加工方法以(yi)(yi)及純度或含(han)量的不同，還分為“分離(li)(li)型”和(he)“濃縮型”蛋白(bai)質(zhi)粉。 前(qian)者通(tong)常采用膜分離(li)(li)技術制備(bei)，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量一般(ban)都在 85%以(yi)(yi)上，如乳清分離(li)(li)蛋白(bai)、大豆分離(li)(li)蛋白(bai)等。

后者通(tong)常(chang)采用濃縮技術制備，蛋白質含量一般在60%左右(you)，如(ru)乳清濃縮蛋白、大豆濃縮蛋白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推薦攝入量服(fu)用(yong)(yong)由于各生(sheng)產廠使用(yong)(yong)的(de)原料、工藝不(bu)完全一樣(yang)，故其標簽說明(ming)上(shang)都有各自推薦的(de)蛋白(bai)質粉食用(yong)(yong)量，服(fu)用(yong)(yong)者不(bu)要隨意增(zeng)量或(huo)減量。吃得(de)太少(shao)，達不(bu)到預(yu)期的(de)目的(de)；吃得(de)太多，又會造成(cheng)浪費或(huo)副作用(yong)(yong)。

2.不(bu)要空腹服(fu)用空腹吃蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)，蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)會(hui)被作為“產熱食品” 轉(zhuan)化為熱量消耗掉，浪費了寶貴的優(you)質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)來(lai)源。因此，在吃蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)之前或同時，吃一些(xie)其他食品。只能吃流質(zhi)的病患，可將(jiang)蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆(dou)漿、麥片、麥乳精等食物中一起食用。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高溫加熱乳清蛋白質(zhi)(zhi)粉(fen)含有許多具有特殊生(sheng)理(li)能的(de)活性物(wu)質(zhi)(zhi)，它們(men)都怕熱，一旦受熱，就會失(shi)去活性，從而(er)大降低(di)生(sheng)物(wu)效價。因此，乳清蛋白質(zhi)(zhi)粉(fen)切不可燒煮(zhu)和燙食，只（拌）于 40℃以下的(de)水(shui)、粥、麥乳精等食品(pin)中，也可作為(wei)冷飲用(yong)。

5.加調味(wei)品要控制蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)可以(yi)加入(ru)到多種食品中食喜(xi)(xi)歡(huan)吃甜的可以(yi)加糖，喜(xi)(xi)歡(huan)吃咸的可以(yi)加鹽，但(dan)是(shi)都不(bu)能加得太多。因(yin)為過多攝入(ru)糖和鹽對人(ren)體健康不(bu)利。還有，吃蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)時不(bu)要加味(wei)精(jing)，因(yin)為蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)本身有一定(ding)的鮮(xian)味(wei)，在蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)中再加味(wei)精(jing)等于畫(hua)蛇添(tian)足。

6.不要與酸(suan)性(xing)飲料一起吃蘋果汁、橙汁等(deng)飲料里含有有機(ji)酸(suan)成分(fen)，這些(xie)酸(suan)性(xing)物質(zhi)與蛋(dan)白質(zhi)粉相遇(yu)后，會形(xing)成凝塊，影響消化(hua)吸收。