1、蛋清蛋黃分離；

2、打(da)蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點(dian)點(dian)鹽，然后加一勺(shao)綿白糖，開(kai)打(da)吧！

3、有點稠時再放一(yi)勺糖；

4、打過大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提(ti)起筷子也不會掉下來的(de)程度。推薦用手(shou)動或(huo)電動打蛋器。

5、蛋黃里加2勺(shao)糖、3勺(shao)冒尖的(de)面粉、6勺(shao)牛奶，面粉是普通面粉。

6、把(ba)蛋黃打好，攪拌均(jun)勻，面粉很容易成小(xiao)塊(kuai)，耐心打開。然后加入打好的(de)奶油狀蛋清(qing)，攪拌均(jun)勻。

7、電飯煲按下(xia)(xia)煮飯鍵，預(yu)熱，有點熱就可(ke)以。然后倒(dao)入少許油(you)，多晃(huang)晃(huang)讓它(ta)均勻的涂滿鍋(guo)底和鍋(guo)邊(bian)，防(fang)止(zhi)蛋(dan)糕(gao)粘鍋(guo)。把攪(jiao)拌好(hao)的蛋(dan)糕(gao)糊糊倒(dao)入鍋(guo)中，蹲幾下(xia)(xia)鍋(guo)，把氣(qi)泡震(zhen)出來。

8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了。【詳細>>】