紅棗銀耳(er)燉雪梨的做法：

【主料】：梨(li) 1個(ge)； 棗（干(gan)） 16顆(ke)；銀耳 1朵；

【輔料】：冰糖 適量(liang)(liang)；水 適量(liang)(liang)；

步(bu)驟：

1、銀耳去蒂，撕成小朵，用水浸泡(pao)2小時(shi)，洗凈；

2、放(fang)(fang)入電(dian)壓力鍋內，燉粘稠，放(fang)(fang)切塊的梨和洗凈(jing)去(qu)核的紅棗，冰糖，壓力鍋內燉15分鐘即可；

3、冷(leng)了(le)以(yi)后放入冰(bing)箱冷(leng)藏即可(ke)；

小竅門：

附銀耳的(de)挑(tiao)選方法(fa)：

一看：質(zhi)量好的銀耳(er)，耳(er)花(hua)大(da)(da)而松散(san)，耳(er)肉肥厚，色(se)(se)澤呈(cheng)白色(se)(se)或(huo)略帶微黃(huang)，蒂頭無黑(hei)斑(ban)或(huo)雜質(zhi)，朵(duo)形較圓整，大(da)(da)而美觀。如果(guo)銀耳(er)花(hua)朵(duo)呈(cheng)黃(huang)色(se)(se)，一般是下(xia)雨或(huo)受潮烘干的。如果(guo)銀耳(er)色(se)(se)澤呈(cheng)暗黃(huang)，朵(duo)形不全，呈(cheng)殘狀，蒂間不干凈(jing)，屬于質(zhi)量差(cha)的。

二摸：質(zhi)量好(hao)的(de)銀耳(er)應干燥，無潮濕感。

三嘗(chang)：質(zhi)量好的銀(yin)耳(er)應無(wu)異味，如嘗(chang)有辣(la)味，則(ze)為劣質(zhi)銀(yin)耳(er)。

四聞：銀(yin)耳受潮(chao)會(hui)發霉變質，如能聞出酸味或(huo)其他氣味，則不能再食用(yong)。